मछली की दुनिया में एक महान विविधता है।लेकिन उन प्रजातियां हैं जिन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ऐसा ही एक प्रतिनिधि है बरबोट। उपस्थिति में, यह एक कैटफ़िश जैसा दिखता है। ठंड के मौसम में उसे पकड़ो।
मछली के मांस का स्वाद झींगा मछली की तरह होता है:कोमल, पौष्टिक और कम हड्डियाँ होती हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो आसानी से पच जाता है, और थोड़ी मात्रा में वसा। बरबोट को आहार माना जाता है, क्योंकि इसके मांस में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। ऐसी मछली एक प्रतिरक्षा प्रणाली विकार, हृदय रोग और तंत्रिका संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है। मछली में पाए जाने वाले समृद्ध विटामिन संरचना और लाभदायक पदार्थ शरीर की पूर्ण संतृप्ति में योगदान करते हैं।
बरबोट मछली का सबसे उपयोगी हिस्सा यकृत है।इसके विशाल आयाम हैं, इसके अलावा, यह एक वास्तविक विनम्रता है। यकृत न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर को भी लाभ पहुंचाता है। बरबोट मछली से क्या पकाया जा सकता है? बेशक, यकृत, क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
Croutons के साथ फ्राइड बरबोट यकृत
बरबोट जिगर स्वादिष्ट होता है। व्यंजनों अलग हैं, और उनमें से एक अब प्रस्तुत किया जाएगा। इस डिश का मूल और नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
मछली में, कॉर्ड के समान अंग की गुणवत्ता में बरबोट लीवर अवर नहीं है, और स्वाद के लिए यह और भी दिलचस्प है।
इसकी आवश्यकता होगी:
- burbot जिगर;
- सफेद रोटी;
- जैतून का तेल;
- नमक, काली मिर्च;
- हरा प्याज।
सबसे पहले, croutons बनाये जाते हैं। जिगर को थोड़ा नमक, काली मिर्च चाहिए और जल्दी से एक पैन में तेल में तलना चाहिए। तैयार उत्पाद को रोटी पर रखा जाता है और हरे प्याज के साथ छिड़का जाता है।
वेजिटेबल रेसिपी
ताजा बरबोट जिगर स्वादिष्ट होता है। सब्जियों के साथ इसे पकाने के लिए व्यंजन आपको व्यंजन को काफी रसदार बनाने की अनुमति देते हैं, वे कई लोगों से अपील करते हैं।
इसकी आवश्यकता होगी:
- burbot जिगर;
- हरा प्याज;
- खीरे;
- टमाटर;
- साग;
- बे पत्ती;
- 100 ग्राम वनस्पति तेल।
मछली से जिगर को धो लें, धो लें औरपंद्रह मिनट के लिए उबला हुआ पानी में रखा। दस मिनट के बाद, आपको पैन में एक बे पत्ती फेंकनी होगी। इसके बाद, उत्पाद को एक पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर इसे एक प्लेट पर बिछाया जाता है और साग और सब्जियों से सजाया जाता है। यदि वांछित है, तो नींबू के रस के साथ पकवान छिड़का जा सकता है।
मशरूम के साथ लिवर पीट बरबोट
बरबोट जिगर बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है। इस उत्पाद के लिए व्यंजन काफी सरल हैं। पेस्ट बनाना आसान है, और इसे पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
घटक:
- burbot जिगर;
- शैंपेन मशरूम या सीप मशरूम।
इस नुस्खा के साथ खाना पकाने बरबोट जिगरमुख्य घटक की तैयारी की आवश्यकता है। इसे धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में, नमकीन पानी में पूरी तरह से पकाया जाने तक पकाना। इसमें लगभग आधा घंटा लगता है।
एक अन्य कटोरे में, मशरूम उबालें। फिर सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है, साग, मसाले जोड़े जाते हैं, और सामग्री को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। पेस्ट तैयार है।
याकुट
इस अद्भुत पकवान को तैयार करने के लिए, कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है, लेकिन यह चमत्कारी घटक के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है।
इसकी आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम यकृत;
- एक गिलास आटा;
- स्वाद के लिए मसाले;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
एक जिगर से एक मछली पकाने के लिए,इसे धोया जाना चाहिए और पित्त को साफ करना चाहिए। उसके बाद, आपको मसाले के साथ उत्पाद को सीज करने की आवश्यकता है। वनस्पति तेल को पैन में डाला जाता है और धीमी आग पर डाल दिया जाता है। घटक को छोटे भागों में काट दिया जाता है, आटे में टुकड़े टुकड़े कर दिया जाता है। फिर आपको सुनहरा भूरा होने तक सब कुछ भूनने की जरूरत है। जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाए गए एक बड़े पकवान पर परोसने की सिफारिश की जाती है।
अचार बनाने की विधि
जिगर को पानी से धोया जाता है, पित्त को साफ किया जाता हैऔर छोटे भागों में कटौती। फिर बिना उबाले नमकीन पानी में पंद्रह मिनट तक उबाले। तैयार घटक को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। उसके बाद, इसे एक ग्लास जार में स्थानांतरित किया जाता है। शेष शोरबा में सिरका जोड़ा जाता है, और जिगर को परिणामस्वरूप तरल में जोड़ा जाना चाहिए। व्यंजन में बे पत्ती और मसाले जोड़ें। दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में उत्पाद को मैरीनेट करें।
बरबोट दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय है।उन्हें यूरोप में खाना पकाने का विशेष शौक है। स्टोर पर लिवर खरीदा जा सकता है, लेकिन यह बहुत कम उपलब्ध है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो इस घटक के साथ व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और निविदा होंगे। यदि कोई व्यक्ति एलर्जी से ग्रस्त है या जिगर और पित्ताशय की समस्याओं के साथ समस्याएं हैं, तो इसे न खाएं।
हैरानी की बात है, बरबोट बड़ा और जिगर हैउसके वजन का दस प्रतिशत जितना कर सकता है। यह निविदा, वसायुक्त, स्वाद में अद्वितीय है, और एक उत्कृष्ट स्नैक और पाई के लिए भरने वाला भी बन जाता है। अधिक लाभों को संरक्षित करने के लिए, कुक को उत्पाद को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
