बेक्ड बैंगन - ब्लू-पर्पल यम्मी

स्टोर शेल्फ पर पूरे वर्ष, आप कर सकते हैंनीले-बैंगनी रंग की एक सुंदर आयताकार सब्जी खोजने के लिए समस्याएं। पहले, बैंगन मुख्य रूप से तलने के लिए उपयोग किया जाता था। हालांकि, ओवन में पूरे बैंगन को पकाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। जब उन्हें तेल में तला जाता है, तो वे भारी मात्रा में कार्सिनोजन और अन्य हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं। आधुनिक दुनिया में, उपकरणों की एक बड़ी संख्या है जो अत्यधिक कार्यात्मक है और आपको उत्पादों को स्वस्थ और स्वादिष्ट रखते हुए हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

तकनीक के विकास से इसकी संख्या में वृद्धि हुई हैसंभव व्यंजनों। ओवन-बेक्ड तोरी और बैंगन लंबे समय से लोकप्रिय हैं। इन व्यंजनों को बिना आहार के लोगों द्वारा समस्याओं के बिना खाया जा सकता है, क्योंकि दोनों सब्जियां कैलोरी में कम हैं और मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थों का एक सेट है। बैंगन, जो ओवन में पके हुए हैं, आज सबसे लोकप्रिय हैं। आश्चर्य की बात नहीं!

पका हुआ बैंगन स्वादिष्ट और स्वस्थ होता हैएक व्यंजन जो कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसे हर दिन भी पका सकते हैं, और एक ही समय में, इसका स्वाद हमेशा विविध होगा। और जहां विविधता है, वहां नई खोजें हैं। बैंगन खुद संतुलित आहार के लिए बहुत अच्छा है। वे एक साथ शरीर को कई उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं। ओवन में, फल से निकलने वाली नमी को अवशोषित करता है, और इसलिए, तेल या किसी भी अन्य वसा को इसमें अवशोषित नहीं किया जाता है। इसलिए, पकवान न केवल कम कैलोरी हो सकता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी हो सकता है। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी पके हुए बैंगन को उत्कृष्ट रूप से बाहर कर देगी, क्योंकि इस व्यंजन को पकाना आसान है। और आप इस सब्जी को दूसरी तरफ से भी भर सकते हैं, सिर्फ फिलिंग बदलकर।

सब्जियों को पकाने से पहले, आपको उत्पादन करने की आवश्यकता हैसही तैयारी। ऐसा करने के लिए, आपको कोई विशेष प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, यह फलों को आधे में काटने, उन्हें नमक करने और 20 मिनट के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त है। उसके बाद, बैंगन को बहते पानी से धोया जाना चाहिए, और धोए हुए रस के साथ सब्जी की कड़वाहट को हटा दिया जाएगा।

बेकिंग के लिए, छोटे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है,जो समान रूप से रंग के होते हैं, और उनकी पूंछ हरे रंग की होती है। इस मामले में, छील को हटाने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, यदि ओवररिप फलों का उपयोग किया जाता है, तो कोर को हटा दिया जाना चाहिए। इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में (यह फलों को उगाने के लिए लागू होता है) सोलनिन, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक है। एक बेक्ड बैंगन बनाने के लिए, ओवन में भेजे जाने से पहले भरने को आधा पकाया जाना चाहिए। सबसे अधिक बार, इस सब्जी को पकाने के लिए केवल 30-40 मिनट लगते हैं, भराव का चयन करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि आप मांस या मछली भरने का उपयोग करते हैं, तो इसे पकाना से पहले लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। बेक्ड बैंगन सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, खासकर डेयरी सॉस। लहसुन पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस बैंगन की त्वचा को काटने और इसे छोटे लौंग के साथ भरने की आवश्यकता है।