वेजिटेबल ट्विस्ट और अचार एक बेहतरीन स्नैक है,जिसके बिना एक भी पर्व पूरा नहीं होता। यदि कई साल पहले सब्जी के अचार को नमकीन पानी से भरकर बैरल में तैयार किया जाता था, तो सर्दियों की तैयारी के आधुनिक प्रेमी कांच के जार पसंद करते हैं, जो टिन के ढक्कन से बंद होते हैं। और कैनिंग रेसिपी को भविष्य में उपयोग के लिए कटाई के नए तरीकों से महत्वपूर्ण रूप से भर दिया गया है।
ककड़ी के रिक्त स्थान अपवाद नहीं होंगे -काफी लोकप्रिय सब्जी संस्कृति। ओक के टब में पारंपरिक अचार को कांच के जार में डिब्बाबंद भोजन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। भरने के रूप में, न केवल नमकीन और अचार का उपयोग किया जाता है, बल्कि टमाटर का रस भी।
टमाटर में खीरा कई तरह से बनाया जाता है।त्वरित उपयोग के लिए टमाटर के साथ नमकीन तीन लीटर के डिब्बे में तैयार किया जाता है। इतनी मात्रा के लिए, आपको डेढ़ किलोग्राम खीरे, डेढ़ लीटर ताजा टमाटर का रस, साठ ग्राम नमक, लहसुन की पांच लौंग, ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा और तारगोन की एक छोटी टहनी की आवश्यकता होगी। . छाँटे और धोए गए खीरे एक साफ भाप से भरे जार में भरते हैं। टमाटर को उबाला जाता है, उसमें नमक, हर्ब्स और लहसुन मिलाया जाता है। कूल्ड फिलिंग को सब्जियों के जार से भर दिया जाता है और प्लास्टिक के ढक्कन से सील कर दिया जाता है। पांच दिनों के लिए, टमाटर के रस में खीरे को फ्रिज में रखा जाता है। टमाटर की चटनी और मसाले सब्जियों को एक बेहतरीन स्वाद देते हैं। इस तरह से तैयार टमाटर के रस में खीरा लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होता है।
सर्दियों के लिए टमाटर के रस में खीरा इस तरह तैयार किया जाता हैनसबंदी लंबी अवधि के भंडारण के लिए सब्जियां तीन लीटर जार में तैयार की जाती हैं। एक कंटेनर के लिए, दो किलोग्राम ताजा खीरे, एक या डेढ़ लीटर ताजा टमाटर, नमक और चीनी, तीस-तीस ग्राम लें। इस तैयारी में साग भी उपयोगी होगा। तारगोन, डिल और अजवाइन की तीन टहनी डालना पर्याप्त है। मसाला डालने के लिए मसाले और लहसुन डाला जाता है। जार पर छह पेपरकॉर्न, साथ ही कुछ तेज पत्ते डालने के लिए पर्याप्त है।
अगर आप मसाले की मात्रा कम कर देंगे तो टमाटर के रस में खीरा कम तीखा लगेगा।
वर्कपीस तैयार करने की विधि काफी सरल है। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और थोड़ा सुखाया जाता है। डालने से पहले, मसालेदार जड़ी बूटियों और सभी लहसुन को जार के तल पर रखा जाता है, जिसके बाद कंटेनर को खीरे से भर दिया जाता है।
टमाटर के रस में खीरे, पारंपरिक के विपरीतमसालेदार या मसालेदार सब्जियां, मसालेदार स्वाद हैं। इस तरह की सब्जी बनाने का फायदा यह है कि इसमें बेहतरीन कुरकुरे खीरे के अलावा टोमैटो सॉस भी मिलता है, जिससे हर तरह की चटनी बनाई जा सकती है.
