मांसाहार खाना पकाने को कई लोग बेहद कठिन मानते हैं। लेकिन समस्या का पूरा मुद्दा यह है कि हम अक्सर शुरुआती उत्पाद - मांस का चयन करने का तरीका नहीं जानते हैं।
मांस के साथ सबसे आसान काम हैआहत। इस विषय पर कई विविधताएँ हैं। हर देश की अपनी रेसिपी और अपनी विशेषताएं होती हैं: हंगेरियन गॉलाश, ज्यूरिख स्टू, फ्रेंच फ्रिकसी, रशियन बीफ स्ट्रैगनॉफ, इंग्लिश स्टू, तातार एजु।
धीमी कुकर में खाना पकाने के स्टू, गोलश या अजु- प्रक्रिया सरल है, और ऐसे व्यंजन दैनिक आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह माना जाता है कि यह इंजीनियरिंग का चमत्कार है जो विभिन्न देशों के प्राचीन व्यंजनों को ध्यान में लाने में सक्षम है। बात यह है कि स्टू मोड डिश के तापमान को स्थिर रखता है, जिसे सफलता का आधा हिस्सा माना जा सकता है। तथ्य यह है कि "चमत्कार पॉट" काम के थोक पर ले जाता है, हमें अपने दैनिक मामलों के लिए मुक्त करता है, चर्चा के लायक भी नहीं है।
मूल बातें पकाना मुश्किल नहीं है।वनस्पति तेल में मांस के टुकड़े भूनें और पकाए जाने तक सब्जियों के साथ स्टू। प्रारंभ में, पकवान घोड़े के मांस या भेड़ के बच्चे से तैयार किया गया था। अब इसे गोमांस या सूअर का मांस चुनने की अनुमति है। यह माना जाता है कि इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा मांस का एक टुकड़ा होगा जिसमें गोमांस टांग होता है।
एक बहुरंगी में अजु कई में पकाया जा सकता हैतरीके। पहला यह है कि जब आप शोरबा को लंबे समय तक उबालते हैं (मज्जा इसके लिए आदर्श है), और फिर इसमें उच्च गर्मी पर तली हुई शेष सामग्री को अलग से जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक टुकड़ों में मांस भूनें, प्याज को नरम होने तक भूनें (आप भूनते समय एक चम्मच आटा जोड़ सकते हैं, इससे शोरबा मोटा हो जाएगा)। फिर अचार को तला जाता है, आलू के क्यूब्स को आखिरी बार तला जाता है और टमाटर को अपने रस में मिलाया जाता है। फिर वे एक या दो घंटे के लिए स्टू करते हैं।
मल्टीकोकर में मूल बातें पकाने की दूसरी विधि मांस को तलने से शुरू होती है, और पहले से ही प्याज, अचार, टमाटर और आलू को बारी-बारी से इसमें मिलाया जाता है।
न केवल एक बहुरंगी में azu पकायास्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान, लेकिन यह भी काफी सरल है। मुख्य बात मांस और सब्जियों के अनुपात की गणना करना है। यह सब आप पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन, एक पाउंड मांस के लिए एक प्याज, एक जोड़े टमाटर, खीरे और आलू की आवश्यकता होगी।
