यह कुछ भी नहीं है कि शराब बाजार में त्सिमल्यास्क शैंपेन पहले स्थान पर है। हम सभी उसे अच्छी तरह से जानते और प्यार करते हैं। अब, शायद, आपको रूस में ऐसा व्यक्ति नहीं मिलेगा जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस शराब को कभी नहीं पिया हो।
कहानी
नाम हमारे इतिहास की गहराई से आता है,जो हम आपको खुशी से बताएंगे। एक बार पीटर मैं त्सिमल्यास्क्य स्टेनटस में रुक गया। भारी तबाही थी, रात थी, और दूर तक चर्कास्क था। Tsar की मुलाकात Cossack Klemenov से हुई थी। उसने सोचा कि वह एक साधारण अधिकारी था, न कि जानने वाला, और उसके आदेश के बारे में राजा से बहस करता था। अगली सुबह, पीटर I ने इस बारे में बात की कि वह वास्तव में कौन है, और उसने अद्भुत वाइनयार्ड्स के बारे में बताया जो उसने विदेश में देखा था। उन्होंने अपने दम पर कुछ बेलें लगाईं और इसके साथ ही विकास की पूरी कहानी शुरू हुई। उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, लगभग 30 हजार अंगूर की झाड़ियों पहले से ही बढ़ रही थीं, क्योंकि जलवायु ने इसका समर्थन किया। वाइन विभिन्न देशों से आयात किए गए थे: जर्मनी, हंगरी, ईरान और अन्य।
अब इस क्षेत्र को डॉन वाइन बनाने की पालना माना जाता है।
फैक्टरी और शराब
संयंत्र ने सामाजिक आयोजनों में भी पहुंचायापुश्किन, 2014 में उन्होंने अपना 228 वां जन्मदिन मनाया। Tsimlyansk शैंपेन और अन्य स्पार्कलिंग वाइन प्रदर्शनियों और प्रतियोगिताओं का श्रंगार हैं। वे पुरस्कार प्राप्त करते हैं और अधिक से अधिक प्रशंसकों को पाते हैं।
वाइन के बीच सबसे प्रसिद्ध Tsimlyanskoe हैस्पार्कलिंग ", या" कज़ज़ाका "। उनके खाते में बहुत सारे पुरस्कार हैं। इस शैंपेन को प्लीस्टिस्टिक और त्सिमिल्स्की ब्लैक अंगूर से एक अलग तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है। पकने की प्रक्रिया को दशकों से परिष्कृत किया गया है और इसमें नए और मूल तरीके शामिल हैं जो शैंपेन में मिलावट और स्वाद जोड़ते हैं।
समय-परीक्षणित प्रौद्योगिकियाँ
पूरा रहस्य यह है कि अंगूरदेर से एकत्र - अक्टूबर में। इस बिंदु पर, जामुन आंशिक रूप से सूख जाते हैं या अधिक सही ढंग से सूख जाते हैं। पूरी फसल को शेड में या शेड के नीचे रख दिया गया और नवंबर के अंत तक और अधिक ठंडा हो गया, जब तक कि ठंड नहीं आ गई। इस भंडारण के साथ, चीनी सामग्री 35-40% हो जाती है। उसके बाद, अंगूर एक ग्रेटर पर जमीन थे (इससे पहले कि वे विशेष बैग में निचोड़ने की तकनीक का उपयोग करते थे)। कसा हुआ जामुन एक खुली वात में रखा गया था, जब तक कि गूदा किण्वन शुरू नहीं हो जाता, तब तक मिश्रित होता है और इस तरह छोड़ दिया जाता है। Tsimlyansk शैंपेन, तत्परता तक पहुंचने से पहले, बहुत धीरे-धीरे किण्वित हुआ और पूरी तरह से किण्वित नहीं हुआ। मीठे शराब को बैरल में डाला गया और मार्च तक संग्रहीत किया गया, जब तक कि यह स्पष्ट नहीं हो गया। उसके बाद, इसे बोतलबंद किया गया और कॉर्क के साथ सील कर दिया गया। प्रत्येक बोतल की गर्दन तार या तार से बंधी हुई थी और राल में डूबी हुई थी। Tsimlyansk शैम्पेन को उन गड्ढों में रखा गया था जो विशेष रूप से खोदे गए थे, जहाँ वे एक के ऊपर एक बोतलें डालते हैं, जिससे पुआल और पृथ्वी की परतें बनती हैं। वहां इसने दूसरी बार किण्वित किया और चीनी और कार्बन डाइऑक्साइड को जोड़ने से रोका। अब, ज़ाहिर है, शैंपेन, वाइन और कॉन्यैक आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके बनाए जाते हैं जो प्रगतिशील प्रौद्योगिकियों का उपयोग करते हैं।
Tsimlyansk शैंपेन। मूल्य और वितरण
फिलहाल आधिकारिक स्टोर हैंकई शहरों में। हर साल शहरों की सूची बढ़ती है और विदेशों में भी फैलती है। यह सब केवल इस तथ्य के कारण होता है कि विजेता बनाने की सदियों पुरानी परंपराओं का पालन करते हैं। Tsimlyansk शैम्पेन अपने अनोखे स्वाद और कम कीमत के लिए प्रसिद्ध है। कंपनी की खुद की वाइनयार्ड उत्पादन का विस्तार करना संभव बनाती है।
