झींगा के साथ सीज़र सलाद को योग्य माना जाता हैदुनिया भर में पेटू के पसंदीदा व्यंजनों में से एक। परंपरागत रूप से, यह सलाद कच्ची जर्दी पर आधारित सॉस के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम आपको मेयोनेज़, नींबू के रस और जैतून के तेल पर आधारित सॉस के साथ इसके संस्करण का प्रयास करने का सुझाव देते हैं।
चिंराट के साथ "सीज़र" कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले, आइए सामग्री पर फैसला करें।
सामग्री:
- रोमेन लेट्यूस या आइसबर्ग - एक गुच्छा;
- झींगा - किसी भी प्रकार और आकार के उन लोगों का उपयोग करें जिन्हें आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं;
- बटेर अंडे (आप नियमित अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं);
- चेरी टमाटर;
- पनीर (परमेसन सबसे अच्छा है)।
क्राउटन के लिए:
- रोटी (काला या सफेद);
- जैतून का तेल;
- लहसुन।
सॉस के लिए:
- मेयोनेज़;
- जैतून का तेल;
- ताजा नींबू का रस।
- लहसुन (एक उज्जवल और अधिक तीखे स्वाद के लिए ताजा दोनों का उपयोग किया जा सकता है, और बेक किया हुआ - एक नरम स्वाद और सुगंध के लिए);
- पिसी हुई काली और लाल मिर्च (स्वाद के लिए)।
झींगा कॉकटेल सलाद कई में तैयार किया जाता हैचरण। पहले में सभी अवयवों की सीधी तैयारी शामिल है। दूसरा चरण मिश्रण है, पकवान परोसने से पहले सलाद को सॉस के साथ तैयार करना। तो, चलिए इसे पकाने के लिए नीचे उतरते हैं।
हम कल की रोटी को टोस्ट के लिए इस्तेमाल करते हैं - ऐसा नहीं हैटुकड़ा करते समय उखड़ जाती है और क्राउटन बनाने के लिए आदर्श है। मोटे क्रस्ट को काटने के बाद, हमने इसे 0.5-1 सेंटीमीटर आकार के छोटे क्यूब्स में काट दिया। लहसुन की कुछ कलियों को पीसकर जैतून के तेल में भून लें। जब लहसुन का रंग सुनहरा हो जाए, तो इसे सावधानी से बिछाएं और इस तेल में क्राउटन को तल लें। आप तेल में लहसुन डालकर एक सुखद लहसुन स्वाद जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को भी बारीक काट लें, इसे जैतून के तेल से भर दें और इसे कई घंटों तक पकने दें। उपयोग करने से पहले तनाव। हल्के हाथों से चलाते हुए ब्रेड को तेज आंच पर भूनें। जब क्राउटन का रंग सुनहरा हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट में कागज़ के तौलिये से रख दें - यह अतिरिक्त तेल को सोख लेगा। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सीज़र सलाद नहीं बना सकतेसाग के बिना चिंराट, इसलिए हम लेटस के पत्तों के लिए आगे बढ़ते हैं। उन्हें धूल और गंदगी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर अच्छी तरह सूखना चाहिए। सूखे पत्तों का, बिना नमी के, और पहले से ठंडा करके उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, प्रत्येक पत्ते को अलग से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
चटनी। इसके बिना स्वादिष्ट की कल्पना करना भी मुश्किल है।झींगा के साथ सीज़र सलाद। इसे तैयार करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह एक चिकनी, हवादार और अच्छी तरह से व्हीप्ड स्थिरता प्रदान करेगा। हम सभी उत्पादों को ब्लेंडर कंटेनर में डालते हैं: मेयोनेज़, जैतून का तेल और नींबू का रस। फेंटें, आखिर में कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। जब सॉस व्हिप हो जाए, तो इसे लेटस के पत्तों के साथ फ्रिज में रख दें।
झींगा। मांस को खोल से अलग करें और तलेंसीधे सलाद की असेंबली के दौरान, ठंडा होने पर, झींगा का मांस सघन हो जाता है, जिसका स्वाद रबर जैसा होता है। खाना पकाने के इस चरण में, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चिंराट को ओवरकुक न करें, लेकिन जैसे ही मांस अपारदर्शी हो जाता है और हल्का लाल रंग का हो जाता है, इसे गर्मी से हटा दें।
जबकि तली हुई झींगा ठंडी हो रही है, शुरू करेंहमारे पकवान "इकट्ठा"। झींगा के साथ सीज़र सलाद को ठीक से व्यवस्थित करने के लिए, ठंडा लेटस के पत्ते लें, उन्हें अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ें (यदि आप उन्हें चाकू से काटते हैं, तो वे कड़वा स्वाद लेंगे), आधा क्राउटन, परमेसन पनीर का हिस्सा डाल दें। और थोड़ी चटनी। सब कुछ धीरे से मिलाएं। अगला, सलाद को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से बचे हुए क्राउटन डालें, चेरी के हिस्सों में काट लें, उन्हें सलाद पर बिछाएं, फिर ऊपर से चिंराट डालें और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ उदारता से छिड़कें।
झींगा के साथ स्वादिष्ट "सीज़र" तैयार है!
बॉन भूख!
