फेटुकाइन क्या है?यह इटालियन पास्ता के प्रकारों में से एक है, यह बहुत चौड़ा नहीं है, लेकिन लंबा पास्ता है, जिसे छोटे और ढीले कंकाल में रोल किया जाता है। Fettuccine घोंसलों की तरह दिखते हैं। इटली में, यह पास्ता घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाता है: पहले आटा गूंधा जाता है, फिर काटा जाता है और फिर उबाला जाता है। हमारे साथ, fettuccine किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
फेटुकाइन, किसी भी अन्य पास्ता की तरह, सॉस और विभिन्न सामग्रियों के संयोजन में अपना सारा स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।
चिकन और मशरूम के साथ फेटुकाइन - निविदा औरखाना पकाने पर कम से कम समय व्यतीत करते हुए, स्वादिष्ट खाना पसंद करने वालों के लिए एक पौष्टिक व्यंजन। मशरूम या बेकन के साथ फेटुकाइन भी स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।
हम इन और अन्य पास्ता व्यंजनों को आजमाने का सुझाव देते हैं।
चिकन और मशरूम के साथ फेटुकाइन
पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम फेटुकाइन नूडल्स;
- 2 चिकन पट्टिका;
- जमे हुए मशरूम के 200 ग्राम;
- 150 जीआर 10% क्रीम;
- 40 ग्राम परमेसन;
- मक्खन;
- नमक।
तैयार करना।
चिकन और मशरूम के साथ फेटुकाइन इस प्रकार तैयार किया जाता हैमार्ग। फेटुकाइन को नमकीन पानी में उबालें (पैकेज पर खाना पकाने का समय इंगित किया गया है)। चिकन पट्टिका को पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, अतिरिक्त नमी हटा दें और उन्हें थोड़े से मक्खन में भूनें। एक फ्राइंग पैन में पट्टिका के टुकड़े डालें और उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, चिकन पट्टिका के साथ पैन में क्रीम और कसा हुआ (बारीक) हार्ड पनीर डालें। सॉस को कुछ देर के लिए गाढ़ा होने तक पकाएं। उबले हुए फेटुकाइन को सॉस के साथ पैन में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए चिकन और मशरूम के साथ फेटुकाइन को गर्म करें।
बेकन के साथ फेटुकाइन
छह लोगों के लिए भोजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 4 shallots;
- जैतून का तेल;
- बेकन के 450 ग्राम;
- लहसुन की कली;
- बड़ा प्याज;
- फेटुकाइन पैकेजिंग;
- भारी क्रीम (125 मिलीलीटर);
- 3 yolks;
- परमेसन 75 ग्राम;
- काली मिर्च और नमक।
तैयार करना।
एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें।मध्यम आँच पर मक्खन। प्याज़ को काट लें और तेल में नरम होने तक तलें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के पैन में डालें। बेकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। लहसुन के माध्यम से पारित लहसुन को वहां रखें और पैन को गर्मी से हटा दें।
पास्ता को हल्के नमकीन पानी में उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि फेटुकाइन को पचाना न पड़े, उन्हें थोड़ी देर पहले एक कोलंडर में फेंकना बेहतर होता है।
एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और क्रीम को एक व्हिस्क के साथ फेंट लें।
तले हुए बेकन मिश्रण और फिर क्रीम सॉस को पास्ता पॉट में डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें।
पोर्सिनी मशरूम के साथ फेटुकाइन
इस अद्भुत व्यंजन की तीन सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 250 जीआर फेटुकाइन;
- काली मिर्च और नमक;
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम (200gr);
- कसा हुआ पनीर पनीर (3 बड़े चम्मच);
- लहसुन;
- दौनी (ताजा);
- मक्खन (अनसाल्टेड);
- सब्जी शोरबा का एक करछुल;
- जैतून का तेल।
तैयार करना।
सबसे पहले पोर्सिनी मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें, जिन्हें बाद में जैतून के तेल (लगभग 15 मिनट) में भून लिया जाता है। रोजमेरी को चाकू से बारीक काट लें।
फेटुकाइन को उबालें, लेकिन इसे कभी भी ज्यादा न पकाएं।
गरम जैतून के तेल में तलेंलहसुन एक लहसुन (1 लौंग) के माध्यम से छोड़ दिया। फिर वहां मशरूम डालकर सात मिनट तक भूनें। उसके बाद, मशरूम के साथ एक पैन में सब्जी शोरबा डालें, उबाल की प्रतीक्षा करें, तरल वाष्पित करें और मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। हम सभी अवयवों को सक्रिय रूप से मिलाते हैं, एक और पांच मिनट के लिए उबालते हैं, नमक, मेंहदी और काली मिर्च डालते हैं। मशरूम के साथ एक पैन में फेटुकाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। पास्ता को कुछ मिनट के लिए भूनें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और फिर से हिलाएं।
भोजन तैयार है। बॉन एपेतीत!
