यदि आप अपनी रसोई की किताब को पूरा करना चाहते हैंनई सब्जी व्यंजन, गोभी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। सब्जी, वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है, तला हुआ, स्टू, बेक्ड, प्रसिद्ध गोभी पैटी में बनाया जा सकता है, या बस सलाद में जोड़ा जा सकता है। हमारे लेख में, हम स्वादिष्ट और हार्दिक गोभी के व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे जिन्हें आप खाना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए।
ब्रेज़्ड गोभी: मांस के साथ नुस्खा
यह पकवान विशेष रूप से मसालेदार होगा अगर के लिएइसकी तैयारी में, आप न केवल ताजी सब्जियां लेते हैं, बल्कि सॉकरौट भी लेते हैं। यह थोड़ा खट्टा जोड़ देगा और गोमांस या पोर्क के स्वाद पर पूरी तरह जोर देगा। आपकी सेवा के लिए एक बड़े परिवार की आवश्यकता होगी:
- आधा किलो बीफ़ या पोर्क पट्टिका;
- 2 बड़े प्याज;
- सौकरक्राट के 400 ग्राम और ताजा गोभी के 800 ग्राम (यह एक बड़े कांटे का लगभग आधा है);
- प्राकृतिक टमाटर पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
- मांस, नमक और कुछ बे पत्तियों के लिए मसाले।
प्याज को बारीक काट लें और कड़ाही में रखें।वनस्पति तेल के साथ। पारदर्शी तक Saute, फिर मांस पट्टिका जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर सॉरक्रॉट जोड़ें। टिप: यदि मसालेदार सब्जियां बहुत खट्टी हैं, तो उन्हें कोलंडर में डालें और पकाने से पहले बहते पानी से कुल्ला करें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए डिश को उबाल लें, कभी-कभी हलचल करने के लिए याद रखें। फिर ताजा गोभी और टमाटर का पेस्ट जोड़ें और मांस के निविदा होने तक पकाएं। इसकी गुणवत्ता के आधार पर, यह एक घंटे और एक आधा ले सकता है। बहुत अंत में, पकवान में बे पत्ती जोड़ें, नमक के साथ सीजन और देखभाल के साथ मसाला। एक और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे गर्मी और उबाल बंद करें गोभी स्टू, जिनमें से नुस्खा इतना सरल है, रात के खाने के लिए एक अद्भुत पकवान होगा। इसे गर्म परोसा जाना चाहिए, हल्के हरे सलाद के साथ परोसा जाना चाहिए या बस मौसमी सब्जियों से कटा जाना चाहिए। बेशक, इस डिश के लिए आप केवल ताजी गोभी ले सकते हैं, लेकिन सॉकरकूट इसे एक विशेष रूप से पवित्रता देगा - इस संयोजन का प्रयास करें, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।
स्टू गोभी: फोटो के साथ नुस्खा
या आप सब्जियों को निम्न प्रकार से पका सकते हैं:
- आधा किलो त्वचा रहित और बोनलेस चिकन पट्टिका;
- स्मोक्ड ब्रिस्किट का एक छोटा सा 100 ग्राम का टुकड़ा;
- किसी भी प्रसंस्कृत पनीर के 50-70 ग्राम - वियोला, होचलैंड या कोई अन्य करेगा;
- ताजा शैंपेन के 200 ग्राम;
- गोभी का आधा छोटा सिर;
- प्याज, लहसुन और मसालों की एक जोड़ी लौंग।
ब्रिस्केट को स्ट्रिप्स में काटें और भूनेंतेल की एक छोटी राशि, वसा इसे से पिघलाया जाना चाहिए। कटा हुआ प्याज को कड़ाही में डालें और एक-दो मिनट के लिए भूनें। फिर चिकन पट्टिका को क्यूब्स में डालें और हल्के से भूनें - टुकड़ों को सफेद होना चाहिए। फिर मशरूम जोड़ें - यदि वे काफी बड़े हैं, तो उन्हें पहले कई हिस्सों में काट दिया जाना चाहिए, छोटे नमूनों को पूरा डाला जा सकता है। पांच मिनट से अधिक समय तक मिश्रण को उबालें, फिर कटा हुआ गोभी डालें। वैसे, यदि आप चाहते हैं कि सब्जी विशेष रूप से रसदार निकले, तो काटने के बाद, इसे हल्का नमक डालें और अपने हाथों से याद रखें। गोभी को थोड़ा तले जाने के बाद, पनीर को पैन में जोड़ें, एक गिलास पानी के एक तिहाई में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाना, या थोड़ा और। स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ सीजन। गोभी स्टू (पनीर और चिकन के साथ नुस्खा) स्वादिष्ट गर्म होगा, इसलिए खाना पकाने के बाद, तुरंत मेज पर पकवान परोसें। स्वाद के लिए, बारीक कटा या निचोड़ा हुआ लहसुन प्रत्येक सेवारत में जोड़ा जा सकता है।
स्वादिष्ट रूप से पकी हुई गोभी। व्यंजनों: सब्जियों के साथ या खट्टा क्रीम में
रेफ्रिजरेटर से निकालें:
- फूलगोभी का 1 सिर;
- कुछ छोटे तोरी, 1 बैंगन और मीठी बेल मिर्च;
- 1 गाजर, टमाटर के एक जोड़े, एक छोटा प्याज;
- सब्जियों को तलने के लिए मसाले, टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल।
फूलगोभी को धोएं, पुष्पक्रम में काटें,स्टंप को हटाने के लिए सबसे अच्छा है - स्टंप। नमकीन पानी में नरम तक सब्जी उबालें। बाकी सब्जियां धोएं, छीलें: बैंगन, तोरी, मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस करके काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, और फिर नरम होने तक वनस्पति तेल में सॉस करें, फिर गाजर और अन्य सब्जियां जोड़ें - गोभी को अंतिम रूप दें। हिलाओ, टमाटर का पेस्ट, नमक के एक बड़े चम्मच में डालें और स्वाद के लिए मसाले के साथ छिड़क दें (कोई भी जमीन काली मिर्च, अजवायन की पत्ती, पल्पिका, ट्यूमर, आदि करेंगे)। कवर करें और तत्परता लाएं - 20 मिनट के बाद पकवान परोसा जा सकता है। और आप एक डिश तैयार कर सकते हैं और यह आसान है, उदाहरण के लिए, गोभी स्टू बहुत जल्दी तैयार होती है, जिसके लिए एक माइक्रोवेव ओवन में क्रीम के साथ स्टू शामिल है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- फूलगोभी का आधा किलो;
- किसी भी पनीर का 150 ग्राम;
- कुछ दूध, भारी क्रीम और मसालों के 100 मिलीलीटर।
फूलगोभी द्वारा गोभी को विभाजित करें, एक सांचे में डालेंऔर 2 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर पकाएं। फिर क्रीम और दूध में डालना, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक और 8 मिनट के लिए सेंकना करें। इसे आजमाएं - अगर सब्जियां अभी भी सख्त हैं, तो थोड़ा और पकाएं। जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, आप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और हल्का भोजन करेंगे।
