आप अपने प्रियजनों को एक मूल रात्रिभोज के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिनक्या रेफ्रिजरेटर में केवल सरल और सरल उत्पाद हैं? परेशान मत हो! इस लेख को पढ़ने के बाद आप सभी के पसंदीदा आलू पर आधारित कुछ रोचक रेसिपी सीखेंगे। बेक्ड अकॉर्डियन आलू (ओवन में) आपको और आपके मेहमानों को न केवल विभिन्न प्रकार के स्वादों से, बल्कि आकर्षक दृश्य से भी प्रसन्न करेगा।
उत्पादों का चयन
पकवान शीर्ष पर होने के लिए, आपको चाहिएइसकी तैयारी के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का उपयोग करें। आलू कंदों की उपस्थिति पर ध्यान दें - वे बड़े से मध्यम आकार के होने चाहिए और सही लम्बी आकृति वाले होने चाहिए। याद रखें कि कट पर हरा रंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति का संकेत देता है, इसलिए आपको ऐसे आलू नहीं खाने चाहिए। यदि आप अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे सभी ताजा और देखने में सुखद हैं।
क्लासिक नुस्खा
ओवन-बेक्ड अकॉर्डियन आलू पारंपरिक रूप से निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:
- कई बड़े आलू - मेहमानों की संख्या के अनुसार।
- बेकन - प्रति सेवारत 15-20 ग्राम।
- साग - आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं।
- पनीर - कठोर किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन कोई अन्य संभव है।
- नमक, काली मिर्च, या एक मसाला मिश्रण।
कंदों को छीलकर नीचे धो लेंठंडे पानी और चाकू से कई गहरे कट बनाएं। आपको उनके बीच की दूरी की सही गणना करनी चाहिए, क्योंकि बेकन के स्ट्रिप्स परिणामी छिद्रों में फिट होने चाहिए। वैसे, आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे हैम या स्मोक्ड ब्रिस्केट। लार्ड भी करेंगे। आलू को नमक और मसालों के साथ सीज़न करें, और फिलिंग को चीरों में रखें।
एक बेकिंग डिश तैयार करें और उसमें रखेंउसका भविष्य का रात्रिभोज। अकॉर्डियन आलू को कम से कम 25-35 मिनट के लिए ओवन में खड़ा होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान तैयार है, एक कांटा या रसोई के चाकू के साथ कंदों को छेदें। एक बार जब आपको लगे कि आलू नरम हो गए हैं, तो उन्हें ओवन से निकालें और प्रत्येक परोसने पर पनीर का पतला टुकड़ा रखें। उसके बाद, इसे वापस ओवन में पांच से सात मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए। परोसने से पहले, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और सलाद के पत्तों से सजाया जाना चाहिए।
जैसा कि आप देख सकते हैं, "अकॉर्डियन पोटैटो इन द ओवन" की क्लासिक रेसिपी काफी आसान और सरल है। हालांकि, अगर आप वास्तव में अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो कोशिश करने लायक अन्य विकल्प हैं।
पकाने की विधि "सेब के साथ बेक्ड अकॉर्डियन आलू"
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- आलू - कुछ कंद।
- चिकन स्तन - लगभग 200 ग्राम।
- एक बड़ा टमाटर।
- बेकन का एक छोटा टुकड़ा।
- एक या दो खट्टे सेब।
- मेयोनेज़।
- लहसुन के एक जोड़े लौंग।
- नमक, मसाले और जड़ी बूटी।
चिकन, बेकन और टमाटर को पतली स्ट्रिप्स में काटें औरहम थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक और स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिलाएं। आलू को छीलकर या विशेष ब्रश से अच्छी तरह धो लेना चाहिए। फिर हम वांछित गहराई के कट बनाते हैं और उनमें चिकन स्लाइस, बेकन और टमाटर डालते हैं। इस स्तर पर, कंदों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जा सकता है।
पन्नी को बेकिंग शीट या मोल्ड पर रखें।बेकन के छोटे-छोटे टुकड़े तल पर यादृच्छिक क्रम में रखें और उस पर आलू डाल दें। अब आप हमारे सेब को छील कर बीज कर सकते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। फलों के टुकड़ों के साथ "अकॉर्डियन" छिड़कें और मेयोनेज़ सॉस के साथ सब कुछ डालें। 20 या 30 मिनट के लिए ओवन में रखने से पहले आलू को पन्नी से कसकर कवर करना याद रखें। यदि पके हुए भोजन पर आपका पसंदीदा क्रस्ट खस्ता है, तो भोजन तैयार होने से 5-10 मिनट पहले पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें।
आपके परिवार को यह मूल रेसिपी पसंद आएगीऔर वे आपको अकॉर्डियन आलू को ओवन में बार-बार पकाने के लिए कहेंगे। यह मत भूलो कि आपको तैयार पकवान को गर्मागर्म परोसने की जरूरत है, इसे जड़ी-बूटियों और सलाद के पत्तों से खूबसूरती से सजाएं।
पन्नी में मशरूम के साथ आलू
यदि आप क्लासिक संयोजन "आलू - मशरूम" के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो आप निश्चित रूप से यह नुस्खा पसंद करेंगे। सामग्री:
- कई बड़े आलू।
- Champignons या अपने पसंदीदा जंगली मशरूम।
- वनस्पति तेल।
- अपनी पसंद का नमक और मसाले।
हम आलू को साफ करते हैं और काटते हैं जैसा कि बताया गया हैपिछले व्यंजनों। भरने को पकाना: मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक पैन में थोड़ा सा भूनें और डिल के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को आलू के कट्स में सावधानी से डालें, परिणामी "अकॉर्डियन" को पूरी तरह से पन्नी में लपेटें। यदि आप केवल कंदों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, तो आधा फिलिंग बाहर गिर जाएगी और परिणामस्वरूप डिश बहुत सुंदर नहीं लगेगी। ओवन में इस तरह से बेक किए हुए अकॉर्डियन आलू सिर्फ 25-30 मिनट में पक जाएंगे.
सॉस
जैसा कि आप जानते हैं, बहुत से लोग कल्पना नहीं करते हैंहल्का और स्वादिष्ट सॉस के बिना अच्छा लंच। हमारा पसंदीदा अकॉर्डियन आलू मूल ड्रेसिंग के बिना नहीं चलेगा। खट्टा क्रीम सॉस के लिए नुस्खा, जो किसी भी सब्जी के व्यंजन के लिए एकदम सही है, बेहद सरल है:
- प्याज और लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- जड़ी बूटियों को काट लें और उन्हें प्याज में जोड़ें।
- परिणामस्वरूप तलना खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
- परिणामस्वरूप सॉस को तैयार अकॉर्डियन आलू के साथ सीज या स्मियर किया जाता है।
पनीर सॉस पकाने की विधि:
- हम पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
- हम इसे मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं।
- परिणामी मिश्रण को "अकॉर्डियन" में अलग से खिलाया जा सकता है या पूरी तरह से पकने तक पांच मिनट के लिए कंदों से चिकना किया जा सकता है।
युक्तियाँ और चालें
- ताकि आलू पर कट सम हो और ना होबहुत दूर जाओ, सीमाओं का उपयोग करो। उदाहरण के लिए, आप एक कंद को एक चम्मच में डाल सकते हैं और उसके बाद ही उसे चाकू से काट सकते हैं। इसी उद्देश्य के लिए, यदि आप आलू को उनके बीच मेज पर रखते हैं, तो लकड़ी की दो छड़ें पूरी तरह से आपकी सेवा करेंगी।
- अपने अकॉर्डियन आलू को ओवन में बेक करने के लिएसमान रूप से, इसे स्थिरता देने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक तरफ एक छोटा सा हिस्सा काटने की जरूरत है, और दूसरी तरफ भरने के लिए कटौती करें।
- कई गृहिणियां इस व्यंजन को तैयार करने की गलती करती हैं।बहुत अधिक नमक और मसाले। याद रखें कि कुछ भरावन, जैसे लार्ड, आपके भविष्य के खाने में स्वाद जोड़ते हैं और अक्सर जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
- प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। विभिन्न स्वादों के साथ "अकॉर्डियन" पकाएं और अपने प्रियजनों और दोस्तों को नए मूल व्यंजनों से प्रसन्न करें।
