बैंगन के साथ सब्जी स्टू: व्यंजनों

स्टू एक समृद्ध और सुगंधित व्यंजन है,जो घरेलू गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसमें कई घटक होते हैं जो एक दूसरे के स्वाद को पूरक और बढ़ाते हैं। वे पहले तले हुए होते हैं और फिर मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ कम गर्मी पर स्टू किए जाते हैं। आधुनिक खाना पकाने में, ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। आज हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि बैंगन के साथ सब्जी स्टू कैसे बनाया जाए।

मशरूम और टमाटर के साथ

यह पौष्टिक, मध्यम मसालेदार पकवान आदर्श हैपरिवार के खाने के लिए उपयुक्त। इसकी तैयारी के लिए, नरम मशरूम जैसे कि मक्खन, सीप मशरूम, बोलेटस या बोलेटस का उपयोग करना उचित है। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्टू के साथ अपने घर को लाड़ प्यार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बैंगन।
• 600 ग्राम सीप मशरूम।
• छोटा प्याज।
• 5 टमाटर।
• लहसुन की 5 लौंग।
• पिघले पोर्क वसा का 70 ग्राम।
• नमक, डिल, मसाले और गर्म मिर्च।

धुले हुए बैंगन को नमकीन पानी में भिगोया जाता है औरकुचल लहसुन के साथ पोर्क वसा में तला हुआ। जैसे ही वे पूरी तरह से तैयार होते हैं, मशरूम जिन्हें पहले उबला हुआ और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, उन्हें जोड़ा जाता है। कुछ मिनटों के बाद, यह सब टमाटर, जड़ी बूटी, प्याज और गर्म मिर्च से बने मैश किए हुए आलू के साथ डाला जाता है। एक खुली कड़ाही में बैंगन और मशरूम के साथ एक सब्जी स्टू तैयार करें। इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।

कद्दू और नट्स के साथ

इस नाजुक व्यंजन में मसालेदार स्वाद है औरसुखद, अच्छी तरह से बोधगम्य सुगंध। इसकी तैयारी के लिए, छोटे युवा बैंगन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है और मिठाई कद्दू भी नहीं। अपने परिवार और दोस्तों को ऐसा रात का खाना खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम नीला।
• 70 ग्राम अखरोट।
• 500 ग्राम कद्दू।
• 300 ग्राम घने टमाटर।
• 300 ग्राम प्याज।
• 1 चम्मच। एल वाइन सिरका।
• ½ बड़े चम्मच। एल सहारा।
• रिफाइंड तेल का 70 मिली।
• अच्छी सफेद शराब, नमक, जमीन जायफल और सूखे जड़ी बूटी (डिल और तुलसी)।

अपनी सब्जी स्टू के साथ खाना बनाना शुरू करेंबैंगन को नीले रंग के प्रसंस्करण से आवश्यक है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और घी लगी हुई कड़ाही में तला जाता है। एक बार जब वे पर्याप्त नरम हो जाते हैं, तो उन्हें कद्दू के स्लाइस, टमाटर के स्लाइस, कटा हुआ प्याज, नमक, सूखे जड़ी बूटियों और शराब जोड़ें। यह सब कम गर्मी पर रखा जाता है जब तक कि शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर चीनी, जमीन जायफल, कुचल अखरोट और वाइन सिरका सब्जियों पर डाला जाता है। तीन मिनट के बाद, पूरी तरह से पका हुआ पकवान स्टोव से हटा दिया जाता है और मांस या मुर्गी के साथ परोसा जाता है।

फेटा चीज़ के साथ

बैंगन के साथ सब्जी स्टू के लिए यह नुस्खा असामान्य व्यंजनों के प्रशंसकों द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाएगा। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 नीले वाले।
• 100 ग्राम फेटा पनीर।
• 1 बैरल ककड़ी।
• लहसुन के 2 लौंग।
• छोटा प्याज।
• मध्यम गाजर।
• 100 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम।
• 100 ग्राम मक्खन।
• नमक और मसाला।

धुले हुए बैंगन को क्यूब्स में काटकर भिगोया जाता हैनमकीन पानी में। थोड़ी देर के बाद, वे पिघल मक्खन में लहसुन के साथ rinsed, सूखे और तले हुए होते हैं। जैसे ही वे व्यावहारिक रूप से तैयार होते हैं, उन्हें कटा हुआ प्याज और कटा हुआ गाजर जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, खुली और स्ट्रिप्स ककड़ी, सुगंधित मसाले, खट्टा क्रीम, नमक और फेटा पनीर में काटकर भूरे रंग की सब्जियों को भेजा जाता है।

मांस के साथ

यह शानदार और स्वादिष्ट पकवान एक पूर्ण रात्रिभोज हो सकता है और परिचित पारिवारिक मेनू में विविधता जोड़ सकता है। बैंगन और मांस के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सब्जी स्टू बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम नीला।
• 400 ग्राम मांस।
• मध्यम आकार का गाजर।
• मध्यम प्याज।
• मांसल बेल मिर्च।
• 4 टमाटर।
• गर्म काली मिर्च की फली।
• सूखी सफेद शराब या शोरबा का एक गिलास।
• 150 मिलीलीटर रिफाइंड तेल।
• नमक, जड़ी बूटी, लहसुन और मसाले।

बैंगन के साथ यह सब्जी स्टू तैयार की जाती हैकाफी सरल। धुले हुए नीले रंग को काट लिया जाता है और घी वाले फ्राइंग पैन में रखा जाता है। फिर प्री-फ्राइड ग्राउंड मीट और तली हुई सब्जियां (गाजर, प्याज और घंटी मिर्च) को इसमें मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है, लहसुन और मसालों के साथ अनुभवी, शराब या शोरबा के साथ डाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। सेवा करने से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तोरी के साथ

यह नुस्खा दिलचस्प है कि इसमें एक मल्टीक्यूज़र का उपयोग शामिल है। इसका उपयोग अपेक्षाकृत जल्दी स्वस्थ और कम कैलोरी वाला भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 बैंगन।
• 2 प्याज।
• 2 मीठी मिर्च।
• 2 तोरी।
• 400 ग्राम टमाटर।
• रिफाइंड तेल, नमक, जीरा और काली मिर्च।

एक बढ़े हुए मल्टीकलर कटोरे में, कटा हुआप्याज और कटा हुआ गाजर। कुछ मिनटों के बाद, मिठाई काली मिर्च क्यूब्स, बैंगन के छल्ले, टमाटर के स्लाइस और तोरी स्लाइस वहां भेजे जाते हैं। यह सब नमकीन और मसाले के साथ अनुभवी है। लगभग बीस मिनट के लिए "फ्राई" मोड में धीमी कुकर में बैंगन के साथ एक सब्जी स्टू तैयार करें।

आलू के साथ

इस हार्दिक और उज्ज्वल पकवान में एक सुखद सुगंध और एक मसालेदार, मध्यम रूप से तीखा स्वाद है। इस स्टू की छह सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम बैंगन।
• बड़े गाजर।
• 3 मीठी मिर्च।
• 8 मध्यम आलू।
• 2 बड़े टमाटर।
• गर्म काली मिर्च की एक छोटी फली।
• 100 मिलीलीटर उबलते पानी।
• नमक, सुगंधित जड़ी बूटी और परिष्कृत तेल।

कटा हुआ प्याज एक बढ़ी हुई सॉस पैन में तला हुआ है।जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, इसमें गाजर के क्यूब्स और मीठे काली मिर्च के टुकड़े डालें। फिर यह सब एक दुम में स्थानांतरित कर दिया जाता है। आलू क्यूब्स, बैंगन के टुकड़े, गर्म मिर्च और शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर की परतें। यह सब नमकीन, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ और उबला हुआ है। एक घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में बैंगन और आलू के साथ एक सब्जी स्टू तैयार करें। उसके बाद, इसे लगभग पंद्रह मिनट के लिए जोर दिया जाता है और उसके बाद ही इसे परोसा जाता है।

तोरी और गोभी के साथ

यह स्वादिष्ट गर्मियों का भोजन निश्चित रूप से प्रसन्न करेगाउचित पोषण का पालन करता है। इसमें सरल और आसानी से उपलब्ध घटक होते हैं, जिनकी खरीद किसी भी तरह से परिवार के बजट की स्थिति को प्रभावित नहीं करती है। बैंगन और तोरी के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी स्टू बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गोभी (सफेद गोभी)।
• बड़े बैंगन।
• युवा तोरी।
• मध्यम गाजर।
• छोटा प्याज।
• 2 टमाटर।
• लहसुन के 2 लौंग।
• 1 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट।
• रिफाइंड तेल, काली मिर्च और नमक।

भूरा प्याज और लहसुन एक घिसा हुआ कंकाल में।फिर वे गाजर आधा छल्ले और बैंगन क्यूब्स जोड़ते हैं। यह सब मध्यम गर्मी पर तला हुआ है, और फिर तोरी और गोभी के साथ मिलाया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर के स्लाइस, टमाटर का पेस्ट, पेपरकॉर्न और नमक को भविष्य के स्टू में भेजा जाता है। सब्जियों को ढक्कन के नीचे उबाल कर पकाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। उसके बाद, डिश को ढक्कन के नीचे थोड़े समय के लिए जोर दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

तोरी, बीफ और मशरूम के साथ

यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है।सब्जियों, मांस और मशरूम का एक बहुत ही सफल संयोजन है। साथ ही, इसकी एक दिलचस्प प्रस्तुति है और यह किसी भी दावत को सजा सकता है। इस सब्जी को स्टू बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गोमांस।
• 150 ग्राम शैंपेन।
• 3 आलू।
• मध्यम गाजर।
• युवा तोरी।
• छोटा प्याज।
• छोटा बैंगन।
• सब्जी या मांस शोरबा के 300 मिलीलीटर।
• नमक।

सभी सब्जियों को धोकर, छीलकर और ज्यादा नहीं काटा जाता हैबड़े टुकड़ों में। फिर, नमकीन आलू, मांस और उपलब्ध प्याज का आधा चीनी मिट्टी के बर्तनों के तल पर वैकल्पिक रूप से रखा जाता है। यह सब मशरूम, बैंगन, तोरी और गाजर के स्लाइस से ढका हुआ है। बचा हुआ प्याज और गर्म नमकीन शोरबा भी वहां डाला जाता है। भरे हुए बर्तनों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और गर्म ओवन में भेज दिया जाता है। बैंगन और तोरी के साथ सब्जी का स्टू 200 डिग्री के तापमान पर लगभग पैंतालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। इसे सीधे ताज़ी रोटी के साथ बर्तनों में परोसा जाता है।