यह सिर्फ इतना हुआ कि हम अचंभे के बारे में नहीं सोचते हैंसिरका, शराब या नींबू के रस के बिना कबाब के लिए। लेकिन ये उत्पाद युवा मांस के लिए अच्छे हैं। लेकिन बारबेक्यू अलग है। सिरका पहले युवाओं की नहीं, और नींबू बहुत सूखा है। व्हाइट टेबल वाइन भी मॉडरेशन में अच्छा है। चलो दूसरे रास्ते पर जाने की कोशिश करते हैं और केफिर में कबाब बनाते हैं। अंगारों पर इसे तलने का नुस्खा शास्त्रीय विधि से बहुत अलग नहीं है। पूरा रहस्य अचार बनाने में है। लैक्टिक एसिड उत्पादों में निहित एंजाइम मांस को नरम करते हैं, इसे अधिक कोमल और रसदार बनाते हैं।
यदि आपके पास डेढ़ किलोग्राम मांस है (धोया गया है,टुकड़ों में कटा हुआ), फिर तीन प्याज लें और उन्हें बारीक काट लें या मोटे grater पर काट लें। मांस के साथ मिलाएं, धीरे से अपने हाथों से सब कुछ मालिश करें। इसी समय, नमक और काली मिर्च को मत भूलना। फिर लगभग आधा लीटर केफिर में डालें। पोर्क को तरल में डुबोया जाना चाहिए, लेकिन इसमें पूरी तरह से डूबा हुआ नहीं। अचार में डेढ़ बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। यह सरल चाल सभी कड़वाहट को दूर करेगी। तीन और प्याज को छल्ले में काटें और उनके साथ मांस छिड़कें। ढक्कन के साथ कवर करें। केफिर में कबाब के लिए नुस्खा इस स्थिति में मांस को एक घंटे के लिए रखने के लिए निर्धारित करता है, फिर रात भर रेफ्रिजरेटर में पकवान रखो।
केफिर चिकन कबाब की रेसिपी अपनी हैबारीकियों। खासकर यदि आपने कई पूरे ब्रॉयलर खरीदे हैं, न कि शव के कुछ अलग-अलग हिस्से। आखिरकार, स्तनों, पंखों या जांघों के लिए खाना पकाने का समय अलग है। इसलिए, यदि आपके पास पूरे शव हैं, तो पक्षी के शरीर के विभिन्न हिस्से अलग-अलग कटार में चले जाते हैं। मैरिनेड के लिए, एक केसर जलसेक तैयार करें - हमें इसके 2 बड़े चम्मच चाहिए। इसमें एक चौथाई गिलास केफिर और जैतून का तेल डालें। बारीक कटा हुआ 1-2 लहसुन और 2 प्याज, आधा चम्मच जर्जर संतरे के छिलके, 2 बड़े चम्मच काली मिर्च और दो नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें।
