कद्दू व्यंजनों को लंबे समय से जाना जाता है।हमारे पूर्वजों को कद्दू दलिया के लाभों के बारे में अच्छी तरह से पता था। आधुनिक विज्ञान और चिकित्सा ने इस गुल्लक में बहुत से नए ज्ञान जोड़े हैं। कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि तली हुई या स्टीम्ड कद्दू शरीर के लिए अमूल्य लाभ लाती है।
सबसे पहले, फायदेमंद अमीनो एसिड और विटामिन,पीली सब्जी में निहित, मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तो, विटामिन ई गोनड्स के कार्यों की उत्तेजना में शामिल है, शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग कद्दू पसंद करते हैंतला हुआ, कच्चे लाभ और भी स्पष्ट हैं। इसके गूदे में सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम सहित मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं। उनके अलावा, कद्दू के रस में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं, साथ ही ए और सी की एक बड़ी मात्रा में केवल कद्दू में सबसे मूल्यवान विटामिन के होता है, जो अन्य सब्जियों और फलों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। इसकी कमी के कारण, नाक, मसूड़ों और आंतरिक अंगों से रक्तस्राव संभव है।
लुगदी, बीज और सब्जी का रस एक व्यक्ति की मदद करता हैदांतों की सड़न, जननांगों के रोग, हृदय संबंधी, पाचन तंत्र के रोग। वे मोटापे, अनिद्रा, पाइलोनेफ्राइटिस के लिए उपयोगी हैं और एंटीहेल्मेंटिक दवाओं के रूप में उपयोग किया जाता है।
लाभ के अलावा, एसिड-बेस असंतुलन वाले लोगों पर कद्दू का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कम अम्लता के साथ, एक मजबूत क्षारीय प्रभाव के कारण सब्जी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
लोगों पर आधारित बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैंकद्दू तले हुए या बेक किए गए। इस उत्पाद का लाभ यह है कि जब इसका सेवन किया जाता है, तो शरीर से सोडियम लवण और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है, और मूत्रवर्धक, रेचक और कोलेरेटिक प्रभाव भी मनाया जाता है। कद्दू के व्यंजन दिल पर बोझ को कम करते हैं। वे अधिक वजन और हृदय रोगों में लाभान्वित होंगे।
तला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड और कच्चा कद्दूबच्चों के लिए उपयोगी है। इसके अनुकूल गुणों को न केवल दादा-दादी के लिए जाना जाता है, बल्कि बाल रोग विशेषज्ञों के लिए भी जाना जाता है जिन्हें अपने पोते को कद्दू का रस और व्यंजन देने की सलाह दी जाती है। सब के बाद, एक नाजुक बच्चों के शरीर को विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है जो वयस्कों की तुलना में एक सब्जी में भी शामिल होते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ेगा।
कद्दू एक स्वस्थ नींद की कुंजी है,तंत्रिका तंत्र के रोगों के विकास को रोकता है, और आंखों और त्वचा की सामान्य स्थिति का भी समर्थन करता है। बच्चों के शरीर, विटामिन के और टी में प्रवेश करना, चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने और हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करेगा। कद्दू उत्पादों में मौजूद केराटिन और लोहा दृष्टि को बहाल करने और एनीमिया से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, पोटेशियम लवण रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और हृदय की मांसपेशियों में सुधार करते हैं।
अक्सर बच्चे एक्टिंग करने लगते हैं और नहीं चाहते हैंकच्चा, उबला या तला हुआ कद्दू खाएं। आप सब्जी गेहूं दलिया बनाकर इस स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। यह दोहरा लाभ लाएगा। दलिया शरीर को फाइबर प्राप्त करने की अनुमति देगा, और कुछ कद्दू बच्चे को विटामिन और खनिजों के साथ आपूर्ति करेंगे। वयस्कों को भी इस व्यंजन पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, इस तथ्य के अलावा कि दलिया पाचन में सुधार करता है, यह आहार उत्पादों को भी संदर्भित करता है और इसमें कुछ कैलोरी होती है।
इस सब्जी से अन्य व्यंजन हैंसंस्कृति। आप पके हुए कद्दू के लिए निम्नलिखित सरल नुस्खा की पेशकश कर सकते हैं। ताजी सब्जी को अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर कद्दू को माइक्रोवेव में सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, इसे एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और मध्यम तापमान पर ओवन में पकाया जाता है। तैयार उत्पाद को तेल या खट्टा क्रीम के साथ डालने के बाद, टुकड़ों में काटकर, छीलकर और मेज पर परोसा जाना चाहिए।
भूना हुआ कद्दू। कटा हुआ, खुली और नमकीन टुकड़े आटे में लुढ़का हुआ है और पकाए जाने तक मक्खन के साथ एक पैन में तला हुआ है।
