जुलिएन बनाने की जरूरत नहींविदेशी सामग्री, उन्हें किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह व्यंजन पसंद है। हालांकि जुलिएन बहुत पौष्टिक होता है, यह एक आहार गर्म व्यंजन, स्वादिष्ट और हल्का रहता है। चिकन और मशरूम जूलिएन को कई तरह से बनाया जा सकता है. खाना पकाने में छोटी बारीकियां पकवान को एक विशेष परिष्कार, मौलिकता और सुगंध देती हैं। यह व्यंजन तैयार है:
- कोकॉटे निर्माताओं में (छोटे हिस्से वाले पैन)
- आटे के ढक्कन वाले बर्तनों में
- एक फ्राइंग पैन में
- हंस के डिब्बे में
- टार्टलेट में ओवन में बेक किया हुआ
- पैनकेक बैग में
- माइक्रोवेव में
चिकन और मशरूम जुलिएन बनाने के लिए,चिकन पट्टिका या स्तन को उबालना और छोटे टुकड़ों में काटना आवश्यक है। ताजा या जमे हुए कटा हुआ मशरूम, बारीक कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में अलग से भूनें। फिर आपको मक्खन, खट्टा क्रीम और नमक में तले हुए आटे से खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। सॉस में सभी सामग्री डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर जूलिएन को एक कुकिंग कंटेनर में डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
प्रत्येक परिचारिका छोटे रहस्यों का उपयोग करती हैखाना बनाना। चिकन और मशरूम जुलिएन बनाने के लिए आप रसदार और मुलायम चिकन मांस ले सकते हैं। हैम और सॉसेज स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं। किसी भी जुलिएन का मुख्य और अनिवार्य घटक मशरूम माना जाता है। ये पोर्सिनी या शैंपेन, चेंटरेल या शहद एगारिक्स हो सकते हैं। चिकन, सॉसेज, हैम, मशरूम और सब्जियों को स्ट्रिप्स में बारीक काट दिया जाता है। सब्जियों में प्याज, फूलगोभी, पालक और ब्रोकली शामिल हैं।
मांस के अलावा, इसे कभी-कभी प्रक्रिया में प्रयोग किया जाता हैनरम खाना पकाना लेकिन वसायुक्त मछली और समुद्री भोजन नहीं उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच किया जाता है, और एक समान सुर्ख सतह पाने के लिए पनीर को ब्रेडक्रंब के साथ रोल किया जाता है। उत्सव का व्यंजन - चिकन और मशरूम जुलिएन किसी भी टेबल को सजाएंगे। रेड वाइन के साथ इसका सही संयोजन आपको ठंढे और बरसात के ठंडे दिनों से गर्म करेगा, आपको खुश करेगा और आपको ताकत देगा। पकवान तैयार करने का मुख्य नियम इसे सूखने से रोकना है, इसलिए सॉस के लिए क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध पर्याप्त मात्रा में उपयोग किया जाता है।
क्लासिक संस्करण में गर्म स्वादिष्ट क्षुधावर्धकएक चिकन जुलिएन है। इस मामले में, चिकन पट्टिका को नमकीन उबलते पानी में आधे घंटे के लिए उबालना चाहिए, ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में बहुत बारीक काट लें। वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक प्याज को अलग से भूनें। बारीक कटे हुए मशरूम डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से उबल न जाए। फिर चिकन के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक सूखे फ्राइंग पैन में, मैदा को मलाईदार होने तक भूनेंरंग डालें, मक्खन डालें, क्रीम डालें, थोड़ी सी खट्टा क्रीम, जुलिएन के सभी घटक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर स्टोव से हटा दें। पकवान को तैयार रूपों में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले पनीर और ब्रेडक्रंब के मिश्रण के साथ छिड़के। पूरी तरह से पकने तक ओवन में छोड़ दें और एक घनी पपड़ी एक सुनहरा रंग बनाती है।
आप डाइट जूलिएन बना सकते हैंशैंपेन, मांस और मछली के बिना। सबसे पहले आपको अपनी जरूरत की सभी सब्जियां पकाने, धोने और छीलने की जरूरत है: गाजर, ब्रोकोली, टमाटर, प्याज और ढेर सारी सब्जियां। गाजर और ब्रोकली उबालें और स्लाइस में काट लें, टमाटर और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। फिर मशरूम को वनस्पति तेल और पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। सभी मिश्रित सामग्री को मक्खन से चुपड़ी हुई एक तैयार डिश में डालें। खट्टा क्रीम और अंडे के साथ शीर्ष और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें। तैयार पकवान को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और 10 मिनट तक उबलने दें।
यह एक स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन बन जाएगा, बसहल्का और आहार। जुलिएन को हर स्वाद के लिए तैयार किया जा सकता है। हैम और मांस के साथ अधिक संतोषजनक - पुरुषों के लिए, हल्का, पनीर और पोर्सिनी मशरूम के साथ अधिक निविदा - महिलाओं के लिए, मशरूम, चावल या सब्जियों के साथ - बच्चों के लिए।
