कैनोली (नुस्खा नीचे विस्तृत होगा)एक पारंपरिक सिसिली मिठाई का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो एक नाजुक और हवादार क्रीम के साथ मीठे कुरकुरे रोल के रूप में तैयार किया जाता है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों को गहरी वसा और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। आज हम दूसरे विकल्प पर विचार करेंगे। आखिर तेल में तली हुई ट्यूब बहुत अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाली होती है।
सिसिली कैनोली: तैयार पकवान की एक तस्वीर के साथ नुस्खा
इस तरह के असामान्य मीठे उत्पादों को बनाने से पहले, आपको कचौड़ी का आटा गूंथना चाहिए और बाद में सेंकना चाहिए। इसे गूंधने के लिए, आपको खरीदना होगा:
- हल्का गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम;
- ताजा मक्खन - 60 ग्राम (पूर्व पिघल);
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
- बेकिंग सोडा (सिरका से बुझाना वैकल्पिक है) - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
- बढ़िया टेबल नमक - एक छोटी चुटकी;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- अर्ध-मीठी सफेद शराब - मुखरित गिलास।
खाना पकाने की मूल बातें
ट्यूबों की तैयारी के लिए सभी नियमों के अधीनयकीनन आपको स्वादिष्ट और कुरकुरी कनोली मिलेगी। ऐसे उत्पादों के लिए नुस्खा में काफी सरल और किफायती घटक शामिल हैं। इस तथ्य के कारण कि यह व्यंजन बड़ी मात्रा में मादक पेय पर आधारित है, बच्चों को मिठाई देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, शराब को नियमित दूध से बदल देना चाहिए। इस प्रकार, एक कटोरी में पिघला हुआ मक्खन, हल्का गेहूं का आटा, कोको पाउडर, दानेदार चीनी, बारीक टेबल नमक और एक अर्ध-मीठा मादक पेय मिलाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक नरम, लोचदार और सजातीय चॉकलेट रंग का आटा मिलना चाहिए, जिसे एक बैग में रखा जाना चाहिए और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
स्वादिष्ट और कोमल कनोली: हवादार क्रीम बनाने की विधि
यह ध्यान देने योग्य है कि आज इस तरह की मिठाई के लिए भरने के कई तरीके हैं। हम सबसे सरल और सबसे तेज़ पर विचार करेंगे। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:
- नरम दही पनीर "मस्कारपोन" - 400 ग्राम;
- मध्यम चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- पाउडर चीनी - 130 ग्राम;
- कोई भी रम एक बड़ा चम्मच है;
- सफेद चॉकलेट - एक बार;
- ताजा दूध - 1-3 बड़े चम्मच;
- अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - 90 ग्राम;
- चमकीले कैंडीड फल - सजावट के लिए वांछित के रूप में उपयोग करें।
हवादार और मीठी क्रीम कैसे बनाएं?
सिसिलियन कैनोली, जिसकी रेसिपी पर आधारित हैनरम पनीर "मस्कारपोन" सबसे स्वादिष्ट और कोमल हैं। इस तरह के एक असामान्य भरने के लिए, प्रस्तुत डेयरी उत्पाद को एक हाथ से व्हिस्क या मिक्सर के साथ चाबुक करना आवश्यक है, धीरे-धीरे इसमें पाउडर चीनी, रम और भारी क्रीम मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और फिर तुरंत क्रीम के दूसरे भाग को तैयार करना शुरू करें। इसके लिए अंडे को तोड़ना और गोरों को जर्दी से अलग करना आवश्यक है। हमें अंतिम घटक की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। प्रोटीन के लिए, उन्हें थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और फिर खड़े होने तक जोर से पीटते हैं। उसके बाद, भरने के दोनों हिस्सों को एक कटोरे में मिलाकर अच्छी तरह मिलाकर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
ओवन में बेस बनाने और बेक करने की प्रक्रिया
कैनोली चॉकलेट स्ट्रॉ बनते हैंबहुत आसान। ऐसा करने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर से आटा निकालने की जरूरत है, इसे 5-6 मिलीमीटर मोटी शीट में रोल करें, और फिर 7 सेंटीमीटर के किनारों के साथ वर्गों में काट लें। उसके बाद, सभी उत्पादों को विशेष मोल्डों पर खूबसूरती से खराब कर दिया जाना चाहिए। अगर आपके घर में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप उन्हें मोटी पन्नी से खुद बना सकते हैं। अंत में, स्ट्रॉ को चर्मपत्र कागज पर रखा जाना चाहिए और 18-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, उत्पाद पूरी तरह से बेक किए गए, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट होंगे।
मिठाई को खूबसूरती से कैसे सजाएं और उसमें क्रीम कैसे भरें?
सिसिलियन कैनोली, जिसकी रेसिपी हमहम मानते हैं, विभिन्न तरीकों से जारी किया जा सकता है। हमने आपके ध्यान को सबसे सरल, लेकिन साथ ही मूल तरीके से प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। ऐसा करने के लिए, एक सफेद चॉकलेट बार को कुछ बड़े चम्मच ताजे दूध के साथ पिघलाएं, और फिर परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ चॉकलेट ट्यूबों के तेज सिरों को चिकना करें। मीठे द्रव्यमान के सख्त होने के बाद, एक पाक सिरिंज के साथ बेस के खोखले हिस्से में पनीर क्रीम की एक छोटी मात्रा को निचोड़ना आवश्यक है। इसके अलावा, चमकीले बहुरंगी कैंडीड फलों को भरने में खूबसूरती से रखा जाना चाहिए।
सिसिली मिठाई को सही ढंग से परोसना
तैयार मीठे उत्पादों को स्लाइड की आवश्यकता होती हैएक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और ऊपर से पाउडर चीनी या डार्क चॉकलेट शेविंग्स के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। ऐसी मिठाई को गर्मागर्म चाय या कॉफी ड्रिंक के साथ टेबल पर परोसें।
उपयोगी जानकारी
पारंपरिक तोपों की चौड़ाई और लंबाई हो सकती हैअलग और इटली के क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां इस तरह की विनम्रता तैयार की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि आज प्रस्तुत मिठाई न केवल पूर्वोक्त यूरोपीय राज्य में, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका में भी बहुत लोकप्रिय है, जहां उनकी तैयारी का नुस्खा 1900 के दशक में प्रवासियों की बदौलत वापस मिल गया।
