हर कोई सर्दियों में खाना पसंद करता है, और न केवल, जाम,सेब से काटा। यह पता चला है, जैसा कि यह था, ठंड के मौसम में गर्मी की सांस। उसी समय, वरीयता अपने स्वयं के बगीचों में उगाए गए फलों को दी जाती है, न कि उन "प्लास्टिक" को जो अक्सर दुकानों और बाजारों में बेचे जाते हैं। इन किस्मों में से एक "भूरा" है, हाल के वर्षों में थोड़ा भूल गया। अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि भूरा सेब जाम बहुत स्वादिष्ट है। आइए कोशिश करते हैं और हम इस व्यंजन का मूल्यांकन अपने हाथों से तैयार करेंगे।
भूरे सेब के बारे में कुछ जानकारी
यह प्राचीन किस्म, शुरुआती शरद ऋतु में पकने वाली,रूस के उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में बढ़ता है। फल का गूदा पीले, घने, अक्सर त्वचा के नीचे गुलाबी रंग का होता है, दालचीनी की सुगंध और मसाले के साथ, मिठाई स्वाद, निविदा, खट्टा-मीठा के साथ।
भूरा सेब जाम के लिए सबसे आसान नुस्खा
हम "भूरा" के साढ़े तीन किलोग्राम लेते हैं, आंशिक रूप से "नाशपाती" के साथ बदल सकते हैं। अच्छी तरह से धोएं, बीज निकालें, क्वार्टर में काट लें, 1.7 किलो दानेदार चीनी जोड़ें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
स्लाइस में सेब जाम को पकाएं। इसके लिए क्या आवश्यक है
हम अक्सर सेब जाम को देखते हैं, जिसमें हैमहान विचार। यह पारदर्शी है, टुकड़ों को एक दूसरे से अलग किया जाता है। यही है, यह हमें जाम या संरक्षण की याद नहीं दिलाता है, जैसा कि अक्सर होता है। कई गृहिणियां, ऐसी सुंदरता को देखकर, उसकी तैयारियों के लिए नुस्खा खोजने के लिए हुक या बदमाश द्वारा प्रयास करें।
खाना पकाने की विधि
हमारे विशेष मामले में, आइए डेटा लेते हैंसामग्री, पाँच किलोग्राम प्रत्येक। ताकि कुछ दिनों में इसे दोबारा न पकाया जा सके। आप भूरा सहित किसी भी प्रकार का फल ले सकते हैं। खाना पकाने के जाम के लिए, स्टेनलेस या एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह तामचीनी कुकवेयर में जल सकता है।
स्लाइस के साथ खुशबूदार जाम बनाने का दूसरा तरीका
ऐसे उत्पाद के लिए कई व्यंजनों हैं। आइए आपको बताते हैं भूरा सेब जाम का एक और नुस्खा।
दूसरा नुस्खा
खाना पकाने सेब जाम, कदम से कदम नुस्खा:
- हम सेब को धोते हैं, छीलते हैं और बीच को हटाते हैं।
- हम सुंदर स्लाइस में काटते हैं।उन लोगों के लिए सलाह जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान टूटे हुए सेब के टुकड़ों को नहीं पाने की गारंटी देना चाहते हैं। आपको उन्हें एक बेकिंग सोडा समाधान, एक चम्मच प्रति लीटर पानी में भिगोने की आवश्यकता है। न्यूनतम समय चार घंटे, या रात भर है। इस मामले में, फलों को फलों के साथ कवर करना और कुछ भारी के साथ नीचे दबाना आवश्यक है।
- हम व्यर्थ समय बर्बाद नहीं करते हैं, हम खाना पकाने के लिए व्यंजन तैयार करते हैं,हम lids और जार बाँझ। प्रत्येक गृहिणी का यहां अपना तरीका है, इसलिए हम नहीं सिखाएंगे, हम केवल एक विकल्प पर ध्यान देंगे: बड़े जार - ओवन में या स्टोव पर, छोटे - माइक्रोवेव में दो मिनट के लिए। जाम के लिए जार की संख्या बहुत सरल रूप से निर्धारित की जाती है - यह उतना ही निकलेगा जितना आप नुस्खा के अनुसार चीनी का उपयोग करेंगे।
- हम चीनी की चाशनी बनाने में भी लगे हैं। उबलते पानी (300 मिलीलीटर) में दानेदार चीनी डालो और एक ही समय में सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए। उबाल के दौरान, सभी चीनी को भंग कर देना चाहिए।
- सोडा से सेब के स्लाइस को अच्छी तरह से कुल्ला औरहम उन्हें गर्म सिरप के लिए भेजते हैं। उनके बाद दालचीनी और वेनिला चीनी होती है। वैसे, सेब जाम को पकाने के लिए, व्यापक व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि सेब को बिल्कुल भी न हिलाएं। और आपको समय-समय पर व्यंजनों को मिलाते हुए, उन्हें पर्याप्त उच्च गर्मी पर पकाने की जरूरत है। मिक्सिंग एक उपकरण का उपयोग किए बिना, खुद से होनी चाहिए। खाना पकाने के दौरान गठित फोम को हटाने के लिए आपको हर समय चाहिए।
- जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खाना पकाने का समय 20 मिनट है, जिसके बाद हम तैयार उत्पाद को बाँझ जार में डालते हैं और पहले से उबले हुए ढक्कन को रोल करते हैं।
ब्राउन सेब जाम, विकल्पों में से एक के रूप में, तैयार है।
हरा सेब जाम बनाना
यदि आप खाना पकाने की विधि का पूरी तरह से पालन करते हैं, तोअंतिम उत्पाद पारभासी स्लाइस और स्पष्ट सिरप के साथ बाहर आ जाएगा। हम स्वाद के बारे में भी बात नहीं कर रहे हैं, यह जादुई होगा। हरे सेब जाम के लिए एक विशेष, विशेष नुस्खा पर विचार करें। हमें हमेशा की तरह, एक किलोग्राम सेब के लिए एक किलोग्राम चीनी रेत चाहिए। हम हरे फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, बहुत मोटी नहीं, जबकि कोर बाहर काटते हैं। हम सिरप के लिए चीनी का आधा हिस्सा छोड़ देते हैं, दूसरा - स्लाइस में डालना और कई घंटों तक खड़े रहें जब तक कि वे परिणामस्वरूप रस से संतृप्त न हों। हम सेब पर ढक्कन लगाते हैं, उस पर एक भारी भार इतना है कि स्लाइस पूरी तरह से रस में डूबे हुए हैं।
