क्या आपने कभी सेब-बेर का स्वाद लिया हैजाम? यदि हां, तो आप शायद इसके उत्तम, थोड़े खट्टे स्वाद को याद करते हैं, जो किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं हो सकता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि स्टोव पर इस तरह के जाम को कैसे पकाने के लिए, साथ ही साथ धीमी कुकर में भी। आप इसकी तैयारी के सभी सूक्ष्मता और रहस्य जानेंगे।
बेर और सेब जाम: नुस्खा
तो, आवश्यक सामग्री:
- प्लम का आधा किलोग्राम;
- सेब का आधा किलो;
- डेढ़ किलोग्राम चीनी;
- "झेलफिक्स" का 1 पैक।
उन लोगों के लिए जो नहीं जानते हैं कि "झेलफिक्स" क्या है,चलो एक छोटी सी विषयांतर करें। यह एक प्राकृतिक रोगन है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के जाम, संरक्षण और जेली बनाने के लिए किया जाता है। नियमित जिलेटिन के विपरीत, यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, और यह भी चाहते हैं कि उनके रिक्त स्थान का प्राकृतिक स्वाद हो।
अब चलते हैं जाम बनाने की ओर।सबसे पहले आपको सेब और प्लम धोने की जरूरत है। सेब को कई टुकड़ों में काटें, गड्ढों और कोर को हटा दें, गड्ढों से गड्ढों को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें पैन के तल पर बाहर रखा जाना चाहिए।
हम 2 बड़े चम्मच चीनी लेते हैं, झेलफिक्स के साथ मिलाते हैं और प्लम और सेब में जोड़ते हैं।
सॉस पैन की सामग्री को कम गर्मी पर पकाएं, लगातार सरगर्मी करें, और उबाल लें।
यह शेष चीनी को जाम में जोड़ने की बारी थी और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर आप इसे बंद कर सकते हैं।
जबकि जाम तैयार किया जा रहा है, आपको जार की देखभाल करने की आवश्यकता है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सूखा पोंछें और उन्हें निष्फल करें।
अंतिम चरण: जाम को जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें एक तरफ उल्टा कर दें। 5-10 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
अब आप एक स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं और अपने मेहमानों के साथ इसका इलाज कर सकते हैं।
यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो सेब और बेर जाम बनाना आसान है। आएँ शुरू करें?
एक धीमी कुकर में खाना पकाने जाम
हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- एक किलोग्राम प्लम;
- सेब का एक किलोग्राम;
- आधा नींबू;
- किलोग्राम चीनी।
हम प्लम को धोते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, उनमें से बीज निकालते हैं, उन्हें मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर रखते हैं।
हम ठंडे पानी के नीचे सेब को भी धोते हैं, कोर और बीज से छुटकारा पाते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें प्लम से जोड़ते हैं।
नींबू को धो लें, छोटे स्लाइस में काट लें, जोड़ेंप्लम और सेब के लिए। हम मल्टीकेकर में सामग्री को 2 घंटे के लिए अधिक बार छोड़ देते हैं, फिर "स्टू" प्रोग्राम का चयन करें और एक घंटे के लिए उबाल लें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप कटोरे को निकाल सकते हैं - धीमी गति से कुकर में सेब-बेर जाम तैयार है। इसे सर्दियों के लिए आरक्षित बनाने के लिए तैयार किए गए जार में डाला जा सकता है, या आप पहले से ही इसे मेज पर रख सकते हैं और इसे चख सकते हैं।
क्या आपको डार्क चॉकलेट पसंद है?
यदि आप वास्तव में उत्तम और मूल कुछ आज़माना चाहते हैं, तो प्लम और डार्क चॉकलेट से जाम बनाएं।
आवश्यक सामग्री:
- डेढ़ किलोग्राम प्लम;
- एक किलोग्राम चीनी;
- 200-300 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 5-7 ग्राम पेक्टिन।
एक समरूप द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए प्लम को धोएं, बीज निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें या ब्लेंडर में पीसें। प्लम को सॉस पैन में रखें।
अब चीनी डालें और मिश्रण के उबलने तक पकाएं। लगातार हलचल मत भूलना, अन्यथा जाम थोड़ा जल सकता है।
2-3 चम्मच चीनी को पेक्टिन के साथ मिलाएं और फोड़े के बाद जाम में जोड़ें।
स्टोव बंद करें, पैन को हटा दें और जल्दी से तीन डार्क चॉकलेट। जाम को अच्छी तरह से हिलाओ ताकि चॉकलेट पूरी तरह से भंग हो जाए।
अंतिम चरण - हम जाम को निष्फल जार में छिड़कते हैं, पलकों को बंद करते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर या सेवा में डालते हैं।
आप सुनिश्चित हो सकते हैं। इस जाम का स्वाद चखने के बाद, यह आपका पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, बच्चे इसके साथ खुश हैं।
नट्स के साथ सेब-बेर जाम
खैर, प्रिय परिचारिकाओं, आप अभी तक थक नहीं रहे हैं? अंत में, एक दिलचस्प नुस्खा: नट्स के साथ सेब-बेर जाम।
इन सामग्रियों पर स्टॉक करें:
- छील के बिना 600-800 ग्राम प्लम;
- एक किलोग्राम चीनी;
- पानी (कई गिलास);
- पहाड़ी बादाम;
- नींबू का अम्ल।
पिछले व्यंजनों के विपरीत, प्लम मेरे नहीं हैं,और उबलते पानी (3-5 मिनट) के साथ पपड़ी। इसके बाद, त्वचा को हटा दें। एक तेज चाकू लेना सबसे अच्छा है। अब हम आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में छिलके वाले फलों को कम करते हैं, फिर उन्हें सुखाते हैं और बीज निकालते हैं। प्रत्येक बेर में कुछ नट्स डालें, फिर उन्हें चीनी के सिरप में डालें।
जाम के गाढ़ा होने तक पकाना आवश्यक है। समय-समय पर आपको फोम को स्किम करने की आवश्यकता होती है।
हम पानी में साइट्रिक एसिड को पतला करते हैं और तैयार होने से कुछ मिनट पहले जाम में डालते हैं।
अब आप बेर के जाम को फैला सकते हैंबैंकों। एक गर्म कपड़े के साथ प्रत्येक को लपेटने के लिए मत भूलना, जब तक जाम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक न निकालें। सर्दियों में, इस तरह के स्वादिष्ट उपचार के लिए आपका परिवार आपका आभारी होगा।
अंत में
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त प्रत्येकव्यंजनों अपने तरीके से अद्वितीय हैं। यही कारण है कि हम आपको सलाह देते हैं कि आप उन सभी को पकाने की कोशिश करें, और फिर आपको और आपके परिवार को पसंद करने वाले को चुनें। यह मत भूलो कि प्लम स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, उनमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, वे रक्त परिसंचरण में भी सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!
बोन एपेटिट, मूल पाक विचारों और एक अच्छा मीठा मूड!
