पिज्जा - एक अनूठी डिश जिसे आप पका सकते हैंबिल्कुल किसी भी व्यंजनों के अनुसार। इस व्यंजन का स्वाद और रूप केवल परिचारिका की कल्पना द्वारा सीमित किया जा सकता है। खाना पकाने के हजारों विकल्प और कई प्रकार के उत्पाद जो अंदर रखे जा सकते हैं, खाना पकाने की पाक स्वतंत्रता प्रदान करते हैं। लोकप्रिय विकल्प शामिल है कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा की तैयारी। घर पर नुस्खा लागू करना आसान है। पकवान एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए उपयुक्त है। स्टफिंग एक बहुमुखी घटक है जो किसी भी चीज, सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सही पिज्जा तैयार करने के लिए, न केवल टॉपिंग के निर्माण की सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है, बल्कि आधार के लिए आटा भी। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण:
- आटा को भविष्य के आटे में जोड़ने से पहले, यह निश्चित रूप से एक छलनी के माध्यम से इसे निचोड़ने के लायक है, जो कि घर के बने पिज्जा को रसीला और हवादार बना देगा।
- लोच के लिए, आटा में मक्खन जोड़ें। जैतून का उपयोग करना बेहतर है।
- कीमा बनाया हुआ पिज्जा के लिए भराई या तो तला हुआ या कच्चा हो सकता है।
- रसोई के उपकरणों का उपयोग किए बिना, अपने हाथों से आटा गूंध करें। आधार आप केफिर, दूध को खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ चुन सकते हैं।
- वायुता प्राप्त करने के लिए मिश्रित द्रव्यमान काढ़ा देना आवश्यक है। और भविष्य के पिज्जा बनाते समय इसे सावधानी से रोल भी करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस भूनने पर एक सुखद सुगंध के लिए, मसाले और सुगंधित सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें।
- आटा गूंधने के लिए आवश्यक समय 15 मिनट से कम नहीं होना चाहिए।
क्लासिक कीमा बनाया हुआ पिज़्ज़ा रेसिपी
इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5 चम्मच सिरका और बेकिंग सोडा;
- 0.5 किलोग्राम जमीन बीफ़;
- 200 ग्राम टमाटर आधारित सॉस;
- तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
- 2 मध्यम आकार के लाल बेल मिर्च;
- 2 कप गेहूं का आटा।
प्रस्तुत सभी सामग्रियां बहुत सरल हैं। इन्हें आसानी से किसी भी स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
घर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक क्लासिक पिज्जा बनाना
पिज्जा तैयार करने के मुख्य चरणों से पहले, सभी उत्पादों को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है जो कि छिलके के साथ, भरने में जोड़ा जाएगा। जब सब्जियां और अंडे धोए जाते हैं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:
- अंडे को तोड़कर एक कटोरे या अन्य में डाला जाता हैबड़ी क्षमता। इसमें तेल, चीनी और नमक मिलाया जाता है। एक व्हिस्क या एक कांटा के साथ परिणामी मिश्रण को बहुत सावधानी से मारो, धीरे-धीरे आटा डालना और आटा गूंध करना।
- जब आटा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें डालेंसोडा का एक चम्मच, सिरका के साथ पतला। इससे द्रव्यमान अधिक हवादार हो जाएगा। अगले चरण तक, आपको 30 मिनट के लिए आटा को स्थगित करने की आवश्यकता है, इसे एक फिल्म या कपड़े से ढंकना।
- जबकि आटा "आराम" है, आप भरने कर सकते हैं।ऐसा करने के लिए, प्याज के सिर को छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन के साथ गर्म पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बाद में, आपको मसाले, जड़ी बूटी, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने की आवश्यकता है। 13-15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
- उन्हें खाने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए घंटी मिर्च और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। अपने पसंदीदा किस्म के पनीर को कद्दूकस करें।
- एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में, आटा को एक पतली परत में रोल करें। अब आपको पिज्जा की पूरी सतह पर समान रूप से सभी कटा हुआ सामग्री फैलाने की आवश्यकता है।
- बीफ़ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ लाल मिर्च और टमाटर टमाटर सॉस के साथ greased आटा पर फैले हुए हैं, और सब कुछ शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
- आपको एक गुलाबी रंग प्राप्त करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा सेंकना चाहिए।
जब पकवान तैयार और ठंडा हो जाता है, तो आप एक बड़े पकवान पर सेवा कर सकते हैं, इसे तुलसी की टहनी के साथ सजा सकते हैं।
पिज्जा अचार और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ
इतालवी डिश के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस;
- गाय के दूध के 0.5 कप;
- जैतून का तेल के 0.5 बड़े चम्मच;
- 2-3 अचार;
- आधार के लिए आटा।
इसलिए, सभी उत्पादों को तैयार करने के बाद, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
अचार के साथ पाक कला पिज्जा
तो, आपको दो बड़े कटोरे चाहिए।एक में, आपको अंडे, गर्म दूध और मक्खन जोड़ने की जरूरत है, फिर चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे कटोरे में, आटा और नमक डालें, और स्लाइड के केंद्र में एक अवसाद बनाएं। अगला कदम आटा गूंध करना है। ऐसा करने के लिए, पहले कटोरे की सामग्री को पहले से बने अवकाश में डालना चाहिए, जबकि आटा को एक राज्य में गूंधना होगा जहां यह आपके हाथों से चिपक नहीं जाएगा। तैयार आटा को एक नम तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और 15-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय, आपको भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। भरने में निम्नलिखित शामिल होंगे:
- बेस सॉस;
- कीमा;
- सब्जियां।
मसालेदार खीरे को आधा छल्ले में कटौती करने की आवश्यकता है। लाल बेल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉस के लिए, अलग कंटेनर में मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
- आटा जो ऊपर आया है, उसे लगभग 0.5 सेमी छोटी मोटाई में रोल करना चाहिए। ऊपर से, समान रूप से टमाटर-मेयोनेज़ द्रव्यमान के साथ तेल।
- बेस के पूरे क्षेत्र पर ड्रेसिंग के लिए कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, जिस पर फिर खीरे और लाल मिर्च डालें।
- पिज्जा को ओवन में भेजने से पहले, इसे मोटे पनीर पर बारीक कटी हुई और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क दें।
- ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए, और बेकिंग का समय कम से कम 30 मिनट होना चाहिए।
तैयार पकवान को चाय के साथ और झागदार, कार्बोनेटेड पेय के साथ परोसा जा सकता है।
देश पिज्जा
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्राम्य पिज्जा बहुत हार्दिक और सुगंधित है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 300 ग्राम खमीर आटा;
- टमाटर सॉस का एक चौथाई कप;
- 200-250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सबसे अच्छा विकल्प चिकन और पोर्क का मिश्रण है);
- जैतून का तेल के एक चम्मच;
- 2-3 अंडे;
- 3-4 मध्यम आकार के टमाटर;
- 200 ग्राम पनीर (100 ग्राम मोज़ेरेला और 100 ग्राम परमेसन);
- तुलसी, नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले।
तेल के साथ पका रही चादर को चिकना करें।इस पर लुढ़का हुआ आटा डालें। आधार के उदय के लिए, आपको इसे 180 डिग्री के तापमान पर 9-12 मिनट के लिए ओवन में रखने की आवश्यकता है। सुनहरा भूरा होने तक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। लगभग 10 मिनट के लिए उबलते हुए टमाटर और बीज छीलकर पैन में डालना भी आवश्यक है। पीटा अंडे और मसालों को सब्जी और मांस द्रव्यमान में डालें, कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह मिलाएं। जैसे ही आधार बढ़ता है, इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए। तली हुई सामग्री को समान रूप से आटे पर फैलाएं, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग का समय - समान 180 डिग्री पर 10 मिनट। आप तुलसी के साथ होममेड कीमा बनाया हुआ पिज्जा के एक हिस्से को गार्निश कर सकते हैं।
