लीक। सामान्य सब्जी से असामान्य व्यंजनों के लिए व्यंजनों

मुझे कहना होगा कि कुछ दशक पहलेलीक विशेष रूप से रूसियों के बीच लोकप्रिय नहीं था। इसे बनाने के तरीके का ज्ञान उस पेशेवर रसोइये और शौकीन बागवानों को छोड़ कर हो सकता है। आज, परिचारिकाओं ने इस सब्जी के सभी फायदों की पूरी तरह से सराहना की - और विदेशी मेहमान ने हमारी तालिकाओं पर एक योग्य स्थान प्राप्त किया।
Сегодня не только у худеющих барышень популярен लीक। इस सब्जी के साथ पाई, गर्म ऐपेटाइज़र, सूप और सलाद के व्यंजनों को बड़ी मात्रा में पाया जा सकता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह दिल के लिए बेहद फायदेमंद है।
हालाँकि, हम लीक्स की प्रशंसा करने वाले नहीं हैं। इसे बनाने की रेसिपी हमारे लिए बेहतर बनेगी।

इतिहास के पारखी का दावा है कि लीक थाप्राचीन रोमन और यूनानियों के लिए जाना जाता है। उस समय, वह मेनू में एक मसालेदार और उबला हुआ रूप में मौजूद था। और आज कैसे खाना है? नाजुक स्वाद और समृद्ध प्याज के स्वाद के कारण, यह सब्जी ज्यादातर व्यंजनों में सामान्य प्याज को सफलतापूर्वक बदल देती है। यह मांस, मछली, ताजा या स्टू सब्जियों, मशरूम और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

लीक। त्वरित व्यंजनों
दिलकश स्वाद के साथ यह हल्का पकवान निश्चित रूप से सभी घर का बना होगा, और परिचारिका को ज्यादा समय नहीं लगता है।
पनीर क्रस्ट के तहत बेक किए गए लीक को निम्नानुसार तैयार किया जाता है।
Стебли моем, срезаем зеленую верхушку и нижнюю बल्ब का हिस्सा। बाकी कई हिस्सों में कट गया। हम वनस्पति तेल के साथ चिकनाई होने के बाद, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में सब्जी को ब्लैंक करते हैं और इसे रूप में बाहर करते हैं। परमेसन, किसी भी सूखे या ताजे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना। नमक और काली मिर्च यह पकवान शायद ही इसके लायक है, क्योंकि प्याज में पहले से ही तेज स्वाद है, और परमेसन काफी नमकीन है। मछली या मांस के लिए एक गार्निश के रूप में या एक स्वतंत्र गर्म नाश्ते के रूप में परोसें।

एक और त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा "टमाटर सॉस में भरवां लीक" है।
Для приготовления этого блюда понадобится 3 लीक डंठल, चिकन या बीफ़ कीमा - 300 ग्राम, मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, डिल - एक गुच्छा, थोड़ा जैतून का तेल, नींबू का रस आधा।
Морковь натираем на терке и обжариваем вместе с कीमा बनाया हुआ मांस। मेरा गला, तौलिया सूखा और सफेद तना अलग। इसे 2-3 मिनट के लिए उबालें, ठंडा करें, कई हिस्सों में काट लें और परतों को ध्यान से अलग करें। हमें खोखले प्याज की नलियाँ मिलनी चाहिए, जिन्हें हम तैयार स्टफिंग से भरते हैं। उसके बाद, हम मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करते हैं और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं।
Теперь приготовим соус для запекания.ऐसा करने के लिए, एक गिलास सब्जी शोरबा के साथ टमाटर का पेस्ट पतला करें। वनस्पति तेल में, आटे के ढेर के साथ एक बड़ा चमचा और टमाटर की एक पतली धारा डालकर भूनें, बिना सरगर्मी को रोकें। आधा नींबू का रस, थोड़ा नमक और चीनी स्वाद के लिए जोड़ें। यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो हम काली और सफेद मिर्च का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मिश्रण को मोटी होने तक आग पर रखें, फिर ट्यूबों को इसके साथ डालें और डिश को 7-8 मिनट के लिए ओवन में डालें। मेज पर परोसें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

हरा प्याज। हार्दिक नाश्ते की रेसिपी
शायद सबसे लोकप्रिय सुबह का पकवान तले हुए अंडे या तले हुए अंडे हैं। कोई आश्चर्य नहीं - स्वादिष्ट, संतोषजनक और तेज़। हार्दिक नाश्ते के लिए और क्या आवश्यक है?
चूंकि हमारे छोटे पाक निबंध का नायक आज का लीक है, इसलिए व्यंजनों को भी समर्पित किया जाएगा।
गाल और हरी मटर के साथ आमलेटविशेष रूप से सुगंधित और कोमल होने के लिए निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको अंडे (2 पीसी की दर से। प्रति सेवारत), दूध, थोड़ा आटा, एक चुटकी सोडा, नमक, 1 लीक, ताजी हरी मटर - 100 ग्राम और मक्खन से अधिक की जरूरत है। सबसे पहले, प्याज को पतले छल्ले में काट लें और इसे मटर के साथ उबाल लें। फिर हम सोडा के साथ दूध, अंडे और आटे का मिश्रण तैयार करते हैं। सब्जियों को डालो और ढक्कन के नीचे पकाना।

आज हमने केवल एक छोटा सा भाग प्रस्तुत किया हैकैसे स्वादिष्ट और तेजी से लीक पकाने के लिए युक्तियाँ। हमें विश्वास है कि पाक प्रयोगों के प्रेमी इस स्वस्थ सब्जी को अपने लिए नोट करेंगे और अपने स्वयं के, लेखक के व्यंजनों का आविष्कार करेंगे।