पहले, युवा गृहिणियों के पास एक कठिन समय था:अगर आपकी माँ या आपका कोई करीबी रिश्तेदार एक रसोइया था, तो आपको खाना बनाने में कोई समस्या नहीं थी, लेकिन अगर आपके पास भरोसा करने वाला कोई नहीं था, तो व्यंजनों को थोड़ा-थोड़ा करके इकट्ठा किया गया: दोस्तों से, दोस्तों से, किताबों में। अब यह कितना आसान है - इंटरनेट नौसिखिए रसोइयों को उन व्यंजनों को खोजने में मदद करता है जो उनकी रुचि रखते हैं। सरल और आम व्यंजनों के साथ खाना बनाना शुरू करना बेहतर है। मैं बीफ चॉप बनाने के तरीके के बारे में बात करके न्यूबीज की मदद करना चाहूंगा। इस क्लासिक डिश के आधार पर और भी जटिल व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
याद रखने वाली पहली बात किसी की गुणवत्ता हैचॉप मुख्य रूप से मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। मैं बाजार में उसी विक्रेता से मांस खरीदता हूं, जो खुद मुझे किसी विशेष डिश के लिए सबसे अच्छा टुकड़ा चुनने में मदद करता है। यदि आप उन्हें तैयार करने के लिए वील का उपयोग करते हैं, तो बीफ चॉप्स काफी नरम और रसदार हो जाएंगे। आप बीफ़ टेंडरलॉइन का विकल्प भी चुन सकते हैं।
कैसे बीफ चॉप पकाने के लिए ताकि वेरसदार और निविदा निकला? ताजा मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए (अधिमानतः 3-4 घंटे, लेकिन एक घंटे से कम नहीं)। मैं आपको एक रहस्य बताता हूं कि लगभग सभी पुरुष खुशी से चॉप खाते हैं - वे, शॉवर में शिकारी की तरह, ताजे पके हुए मांस के स्वाद और गंध की तरह।
और अब मैं इस प्रक्रिया को और अधिक विस्तार से बताऊंगा, जैसा किगोमांस को काट लें। आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है: एक पाउंड गोमांस, अंडे के एक जोड़े, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच और ब्रेड क्रुम्ब्स, काली मिर्च और नमक के तीन बड़े चम्मच, स्वाद के लिए डाल दिया।
सबसे पहले, मांस को धो लें और गोमांस का एक टुकड़ा काट लें6-8 भागों में तंतुओं के पार। फिर, बदले में, कटा हुआ वील स्लाइस को बोर्ड पर रखें और दोनों तरफ से हरा दें। उसके बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़के। जबकि हमारा मांस नमकीन है, हम बल्लेबाज बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक जोड़े को हरा दें। इससे पहले कि आप चॉप्स को फ्राई करना शुरू करें, सभी टुकड़ों को एक घंटे के लिए कटोरे में डाल दें, इस दौरान मांस नरम और रसदार हो जाएगा। एक अलग प्लेट पर ब्रेड क्रम्ब्स के तीन बड़े चम्मच डालो।
हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं,वनस्पति तेल डालना। और हम चॉप्स को तलने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से, पहले बल्लेबाज में डुबोते हैं, फिर बल्लेबाज को नाली में डालते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में काट लें।
ढीले के तहत बल्लेबाज में हमारे चॉप तलनाएक ढक्कन के साथ कवर किया। यह प्रत्येक पक्ष पर 10-15 मिनट के लिए भूनने के लिए पर्याप्त है। जैसे ही एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बन गया है, गर्मी थोड़ी कम होनी चाहिए। फिर सभी चॉप्स को एक कटोरे में डालें, ढक्कन को बंद करके, उन्हें दस मिनट के लिए भाप दें।
यह टेंडर और सॉफ्ट बीफ चॉप बनाने के तरीके का पूरा रहस्य है।
सभी प्रकार के संयोजनों में मूली और गोभी, टमाटर जैसे खीरे, पालक या सलाद पत्ते के साथ ताजा सलाद के साथ चॉप परोसें।
बीफ चॉप को मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।
चिकन से पोर्क भी चॉप बनाया जाता हैमांस, आप उन्हें मशरूम और पनीर जोड़ सकते हैं। मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है मशरूम के साथ चिकन चॉप्स। मैं इसे आपके साथ साझा करूंगा। तो, आपको 0.5 किलो चिकन स्तन, 2 अंडे, एक बड़ा चम्मच आटा, सरसों का एक चम्मच, 300 जीआर लेने की जरूरत है। शिमला मिर्च, एक प्याज, 100 जीआर। हार्ड पनीर, वनस्पति तेल के एक चम्मच, केचप, नमक और जमीन काली मिर्च।
हम इस व्यंजन को दो चरणों में पकाएंगे।हम चिकन स्तन को परतों में इकट्ठा करते हैं और उन्हें हरा, नमक, काली मिर्च और थोड़ी देर के लिए अलग करते हैं। इस बीच, मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें (मशरूम को बड़े स्लाइस में काट लें)। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम हल्के से भूरे रंग के न हो जाएं। जबकि मशरूम तले हुए हैं, हम बल्लेबाज तैयार करेंगे। अंडे मारो, एक चम्मच आटा, एक चुटकी नमक और एक चम्मच राई डालें। चिपचिपाहट के संदर्भ में, बल्लेबाज को पेनकेक्स के लिए आटा की तरह बाहर निकलना चाहिए।
जब मशरूम तैयार होते हैं, तो हम उन्हें ठंडा करने के लिए अलग सेट करते हैं, औरहम खुद चोप्स तलने लगते हैं। बल्लेबाज में मांस के टुकड़ों को डुबोएं और उन्हें पहले से गरम पैन पर डालें, और 3 मिनट से अधिक समय तक भूनें, ताकि बल्लेबाज सिर्फ पकड़ सके।
फिर वनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर पर,चॉप्स रखो, और प्रत्येक स्थान पर एक चम्मच तली हुई मशरूम, थोड़ा केचप और उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। परिणाम मशरूम और पनीर के साथ कवर चॉप है। अब हम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करने के लिए यह सब "सौंदर्य" डालते हैं, जिसे हमने विवेकपूर्ण रूप से 180 डिग्री तक गर्म किया है।
इसी तरह, आप बीफ और मशरूम चॉप या पोर्क चॉप बना सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा सरल है, और यदि आप अपना हाथ भरते हैं, तो आपको न केवल एक सुंदर, बल्कि एक बहुत स्वादिष्ट पकवान भी मिलता है। अच्छी रूचि!
