सब कुछ के बारे में संज्ञानात्मक तथ्यों / भोजन और पेय / सर्दियों के लिए लाल करंट के साथ ककड़ी

सर्दियों के लिए लाल करंट ककड़ी

शरद ऋतु एक सुनहरा समय है जब वे पूरे जोश में हैंसर्दियों की अवधि के लिए तैयारी। ठंढ के मौसम में स्वस्थ, स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन खाने के लिए प्रत्येक परिचारिका कई अलग-अलग अचार बनाने की कोशिश करती है। खीरे, टमाटर, और अन्य सब्जियों का भी उपयोग किया जाता है।

बेरी

खीरे के रूप में, एक अद्भुत हैउनके लाभकारी गुणों के संरक्षण और संरक्षण के लिए विधि। यह सर्दियों के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट नमकीन बन जाता है, जो मेहमानों के इलाज के लिए उपयोग करने के लिए शर्म की बात नहीं है। मैं लाल अचार के साथ एक अच्छा अचार नुस्खा - ककड़ी साझा करना चाहूंगा। आप देखेंगे, कम से कम एक बार इन अचारों को चखने के बाद, आप दूसरों का उपयोग नहीं करना चाहेंगे। केवल एक चीज यह है कि इस फसल के लिए, बेरी अग्रिम रूप से तैयार की जाती है, जब पकने का मौसम होता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसके माध्यम से जाने और इसे फ्रीज़र में रखने की आवश्यकता है।

पहला विकल्प

लाल रंग के करंट के साथ अचार कैसे बनाया जाता है? नुस्खा सरल है, आपको बस थोड़ा धैर्य और समय चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

खीरे - डेढ़ किलोग्राम;
लाल करंट - 1.5 कप (faceted);
नमक - एक बड़ा चमचा (एक पहाड़ी के साथ);
चीनी (एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा);
पानी - एक लीटर;
लहसुन - कुछ लौंग (दो या तीन);
हॉर्सरैडिश - 2-3 टुकड़े;
करी पत्ते;
peppercorns - दस टुकड़े।

सब्जियों को पकाने वाला

खीरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अंदर रखा जाना चाहिएठंडा पानी, अचार बनाने तक छोड़ दें। इसके बाद, जार निष्फल हो जाते हैं, करंट के पत्तों के भाग को उनके तल पर बिछाना चाहिए और लहसुन की लौंग और सहिजन के टुकड़ों को उन पर रखना चाहिए। अगला कदम खीरे को डुबोना है (बिना सुझावों के)। 1.5 कप फलों के 1.5 लीटर जार के आधार पर, उन्हें जामुन के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाने की आवश्यकता है। लाल करंट के साथ ककड़ी एक जार में बहुत अच्छी लगती है, खासकर अगर आपको सर्दियों में यह अद्भुत अचार मिलता है।

मैरिनेड बनाना और संरक्षण करना

अगला, आपको अचार तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए, पानी में एक लीटर पानी के आधार पर, नमक और चीनी जोड़ा जाता है - प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच। एल। संकेतित अवयवों में, लेकिन थोड़ा अधिक नमक, एक स्लाइस के साथ। इस घोल को उबला हुआ होना चाहिए, इसमें करंट की पत्तियां और पेपरकॉर्न भी मिलाएं।

खीरे को शुरू में साधारण उबलते पानी में डाला जाता है,बाद में - पका हुआ अचार में। जार निष्फल पलकों के साथ बंद होते हैं, फिर पास्चुरीकृत होते हैं। समय का उपयोग कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, 3 लीटर में लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं। बैंकों को पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में उल्टा रखा जाना चाहिए, लपेटा जाना चाहिए। ऐसे अचार को ठंडी जगह पर रखना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

लाल करंट के साथ ककड़ी

वास्तव में, समान नमकीन बनाने की विधिवहां कई हैं। आप अपने लिए सबसे इष्टतम और सुविधाजनक विकल्प चुन सकते हैं। एक नियम के रूप में, सिरका का उपयोग ऐसे रिक्त स्थान में नहीं किया जाता है, इसलिए उचित भंडारण के बारे में मत भूलना। लाल currants के साथ ककड़ी बस अच्छी तरह से चला जाता है। यह जामुन के साथ एसिटिक एसिड के प्रतिस्थापन की वजह से है, ये खाना पकाने के तरीके अधिक उपयोगी हो जाते हैं, क्योंकि मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन की एक बड़ी मात्रा लाल धाराओं में पाई जाती है। इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटीनोप्लास्टिक प्रभाव होता है, और विषाक्त पदार्थों को भी हटाता है। इसलिए, किसी भी संदेह के बिना, भोजन में जितना संभव हो सके इस बेरी का उपयोग करें। अब आइए एक और तरीका देखें कि आप सर्दियों के लिए लाल करंट के साथ खीरे कैसे पका सकते हैं।

तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:

खीरे (दो किलोग्राम);
2.5 कप लाल currant जामुन;
लहसुन के छह लौंग;
डिल की एक टहनी;
30 ग्राम तारगोन;
प्याज - 2 पीसी ।;
काली मिर्च - सात मटर;
लौंग - 5 पीसी ।;
बे पत्ती - 5 पत्ते;
नमक - 60-70 ग्राम;
पानी (दो लीटर)।

तैयारी

अब हम आपको लाल रंग के करंट के साथ खीरे पकाने का तरीका बताएंगे। नुस्खा काफी सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, परिणाम एक उत्कृष्ट खुशबूदार नमकीन है।
सबसे पहले आपको खीरे को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगाठंडा पानी और सूखने के लिए छोड़ दें। यदि ताजा जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें भी पानी भरने और सभी पानी निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। अगला कदम आवश्यक मसालों और जड़ी-बूटियों को तैयार करना है। आपको प्याज और लहसुन को छीलने और काटने की भी आवश्यकता है।

बैंकों को अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए।सभी मसालों और जड़ी बूटियों को उन में डालें, जैसे कि बे पत्ती, मिर्च, डिल, और अन्य। इसके अलावा, खीरे कसकर जार में पैक किए जाते हैं, धीरे-धीरे उन्हें लाल currant जामुन के साथ छिड़का जाता है।
इसके बाद, अचार तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी उबालने की जरूरत है, नमक, चीनी जोड़ें। तब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

सभी कदम उठाए जाने के बाद, आपको डालना होगाखीरे के तैयार जार में परिणामस्वरूप नमकीन, कवर और बाँझ। प्रक्रिया का समय जार की मात्रा पर निर्भर करता है, लगभग 15 से 30 मिनट। इसके बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में लुढ़का हुआ, उल्टा, लपेटा और इस स्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, सर्दियों से पहले बैंकों को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाना चाहिए। शानदार स्वाद का नमकीन तैयार है!