लीचो के लिए सामान्य नुस्खा में टमाटर और हैंमीठी काली मिर्च। यह स्वाद बचपन से जाना जाता है। लेकिन थोड़ा संशोधित खाना पकाने के विकल्प भी हैं। यदि आप सेम के रूप में एक नया घटक जोड़ते हैं, तो परिणाम एक अद्भुत शाकाहारी व्यंजन है जो मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लिचो लाल या हरी हरी फलियों से बनाया जाता है। खाना पकाने का सिद्धांत सरल है।
लाल सेम लीचो
सेम के साथ लिचो को उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता हैऔर एक पारंपरिक व्यंजन। आपको दो गिलास कच्ची लाल बीन्स, 3.5 किलोग्राम मीठी मिर्च, एक किलोग्राम गाजर, एक किलोग्राम प्याज, 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 3.5 लीटर टमाटर का रस (मुड़े हुए टमाटर, तीन बड़े चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच चीनी से बदला जा सकता है) की आवश्यकता होगी। हम फलियों को उबालकर शुरू करते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लगता है। हमने पानी के एक बर्तन को आग पर रखा और उसमें सेम डाल दिया। थोड़ा नमक डालकर, टेंडर होने तक पकाएं। हम बाकी सब्जियों को धोते और साफ करते हैं। सेम के साथ सर्दियों के लिए लिको को सामग्री को ठीक से काटने की आवश्यकता नहीं होती है।
हरी बीन्स के साथ लेको
यह खाना पकाने का एक और विकल्प है। सेम के साथ लिचो के लिए नुस्खा 0.7 लीटर के 9 डिब्बे के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने के लिए, 3 किलोग्राम हरी बीन्स, 5 किलोग्राम टमाटर, आधा किलोग्राम मीठे मिर्च और गाजर, नमक के दो बड़े चम्मच, चीनी और सिरका, लहसुन के 2 सिर, 150 ग्राम वनस्पति तेल और ताजा जड़ी बूटी (अजवायन की पत्ती, डिल, अजमोद) लें। हम आधार तैयार करके शुरू करते हैं। इसमें टमाटर शामिल होगा। ऐसा करने के लिए, हम टमाटर को सुलझाते हैं और धोते हैं। फिर हम उन्हें टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं। टमाटर को सॉस पैन में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इस बीच, आप फलियां तैयार कर सकते हैं। हमने फली के सुझावों को काट दिया और उन्हें टुकड़ों में काट दिया, प्रत्येक के बारे में 3-4 सेंटीमीटर। लहसुन को छील लें और बारीक काट लें। हम गाजर और मिर्च को भी छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। उबलते टमाटर में वनस्पति तेल और टेबल सिरका डालो। फिर नमक और चीनी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और स्वाद लेते हैं। टमाटर की मिठास के आधार पर, भरने का स्वाद अलग हो सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक सामग्री जोड़ें। उसके बाद, तैयार सब्जियां डालें। लगभग 30 मिनट के लिए कुक, लेकिन अब और नहीं। फिर कटा हुआ साग जोड़ें और 5 मिनट के बाद जार में डालें। हम सेम के साथ सर्दियों के लिए लिचो को रोल करते हैं और उन्हें लपेटते हैं ताकि सभी सामग्री गर्म हो जाए। हम एक ठंडी जगह पर रखते हैं और सर्दियों में मजे से खाते हैं।
