केफिर पर शीत सूप - ओकोरोस्कम और बोट्विनयम के लिए एक अच्छा विकल्प। गर्म गर्मी के मौसम में वे भूख को बढ़ाते हैं, ताकत को मजबूत करते हैं और मेनू को विविधता देते हैं।
बीफ के साथ केफिर पर ठंडा सूप
लातवियाई भोजन का यह व्यंजन अच्छी तरह से अनुकूल हैगर्मियों का दोपहर का भोजन। कोल्ड केफिर सूप अच्छी तरह से ताज़ा करता है और पहले पाठ्यक्रम और शीतलन पेय दोनों को बदल देता है। यह तीन साल की उम्र से बच्चों को भी दिया जा सकता है। यह आपके बच्चे को वनस्पति व्यंजनों से प्यार करने में मदद करेगा।
छोटे बीट्स पन्नी में सेंकना या अंदर उबाल लेंथोड़ा पानी। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप छोटे टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं। केफिर पर ठंडा सूप, बीट के अलावा, सरल सामग्री की एक छोटी सूची की आवश्यकता होगी: उबला हुआ आलू, उबला हुआ अंडा, छोटे ककड़ी और उबला हुआ मांस इसमें जोड़ा जाना चाहिए। झुक गोमांस या चिकन पट्टिका करेंगे। कटोरे में आठ सौ ग्राम ठंडा, लेकिन बर्फ न डालें। सब्जियों और मांस को काटें। तरल के साथ एक कटोरे में मिलाएं। यदि केफिर पर ठंडा सूप बहुत मोटा था, तो पानी या बीट शोरबा जोड़ें। स्वाद के लिए नमक, ताजा जड़ी बूटियों को काट लें और एक अलग प्लेट पर परोसें। अच्छी तरह से अनुकूल डिल, अजमोद, cilantro।
नट और लहसुन के साथ केफिर पर ठंडा सूप
इस व्यंजन के लिए आपको तीन सौ ग्राम ताजा चाहिएखीरे, डिल, लहसुन के चार लौंग और जैतून का तेल। पकवान की वांछित मोटाई के आधार पर, आधा लीटर से दही लें। आपको मुट्ठी भर अखरोट और नमक की भी आवश्यकता होगी। खीरे एक मोटे grater पर कसा जा सकता है, एक ब्लेंडर में कटा हुआ या बस वांछित आकार के टुकड़ों में काट सकता है। केफिर को जैतून के तेल, नमक के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। लहसुन को कुचलने और उन्हें सेवा करने से पहले सूप के साथ भरें। जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, इसे फ्रिज में लगभग एक घंटे के लिए काढ़ा करें और सफेद रोटी के साथ परोसें।
केफिर और तोरी के साथ ठंडा सूप
यह मूल नुस्खा आपको अपने आप को ताज़ा करने में मदद करेगागर्म गर्मी के दिन और गर्मी की झोंपड़ियों को बंद कर दिया। यह सरल, तैयार करने और उपलब्ध सामग्री से युक्त है। तोरी के मौसम में, यह इन कम कैलोरी वाली सब्जियों का उपयोग करने में भी मदद करेगा। चार सर्विंग्स के लिए, सात सौ ग्राम युवा ज़ुचिनी, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक छोटा प्याज या उबटन, नींबू ज़ेस्ट, अजमोद के पत्ते, कुछ चम्मच पुदीना, डेढ़ कप मजबूत चिकन शोरबा, आधा कप खट्टा केफिर, दही या छाछ लें। सजावट के लिए भी साग और आधा ताजा ककड़ी की आवश्यकता होगी। प्याज काट लें, तोरी को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। लगभग नौ मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें। शोरबा, उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक उबाल लाएं और फिर नरम उबाल आने तक कम गर्मी पर। फिर कटा हुआ अजमोद, टकसाल और डिल जोड़ें। तुरंत बंद करें। एक ब्लेंडर में ठंडा और प्यूरी। इसे जल्दी से ठंडा करने के लिए, आप एक बड़े कंटेनर में बर्फ के साथ सूप का कटोरा रख सकते हैं। तब तक हिलाएं जब तक यह कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए। सूप के तेजी से ठंडा होने के कारण इसके समृद्ध हल्के हरे रंग को खोने का समय नहीं होगा। फिर सब्जी मिश्रण केफिर और ककड़ी में कटौती करने के लिए बहुत छोटे क्यूब्स में जोड़ें। स्वाद के लिए मसाले डालें और थोड़ा और ठंडा करें। एक चम्मच क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ गार्निश करें और परोसें।
