Propriétaires de chalets d'été et de parcelles familialesil y a toujours beaucoup de problèmes : les concombres sont envahis par la végétation ou le brouillard a ruiné la récolte de tomates. Mais il n'y a pas de situations désespérées, et chaque produit peut toujours trouver sa propre application.
Concombres en concombres
Chaque jardinier sait ce qui est nécessaire derrière les litssoins constants. Les plantes doivent être arrosées et les fruits mûrs doivent être sélectionnés périodiquement. Si cela n'est pas fait, alors un jour, vous pouvez voir l'image suivante : les tomates ont noirci, le chou flétri et les concombres sont envahis par la végétation. Bien sûr, un spectacle pitoyable. Mais même alors, il ne faut pas se décourager. Tout produit peut être utilisé à bon escient. Il existe de nombreuses façons de conserver ou de préparer pour une utilisation future, même des spécimens très mûrs. Par exemple, si les concombres sont vraiment envahis par la végétation, il est préférable de les conserver dans leur propre jus. Cela nécessitera: 5 gros fruits trop mûrs, 0,5 tasse de gousses d'ail pelées et de la racine de raifort.
Le travail se déroule en plusieurs étapes:
- Tout d'abord, les concombres envahis par la végétation doivent être pelés, puis coupés en bouillie à l'aide d'un hachoir à viande.
- Faites de même avec l'ail et le raifort.
- Mélanger les produits, ajouter du sel et bien mélanger.
- Déposez la masse végétale au fond des bocaux stérilisés.
- Ensuite, placez des concombres plus petits. Si nécessaire, ils peuvent être coupés en morceaux.
- Remplissez l'espace libre avec le mélange de concombre restant et couvrez avec un couvercle en plastique.
Il est préférable de stocker ces légumes au sous-sol. Les concombres ont un goût très similaire aux concombres en fût.
Produits semi-finis en conserve
Bien sûr, personne ne veut de concombres dans les litssont devenus trop grands. Mais si cela s'est vraiment produit, alors vous ne devriez pas être contrarié. Tout sera utile à la ferme. Soit dit en passant, les jaunes ventru peuvent être un excellent ajout pour les cornichons. Pourquoi traduire inutilement de jeunes concombres croustillants ? Il est préférable d'utiliser des excroissances disgracieuses pour cela. Pour ces blancs, vous aurez besoin de:
- un kilo de gros concombres,
- 25 grammes de sel
- tête d'ail,
- une demi cuillère à café de citron,
- 200 grammes de carottes et oignons,
- 50 grammes d'estragon.
La cuisson prend très peu de temps :
- Lavez les concombres, retirez-en la peau et coupez la pulpe en petits cubes ou en lanières.
- Traitez les carottes de la même manière.
- Hacher l'oignon et l'ail aussi finement que possible.
- Recueillez les aliments dans une casserole profonde. Ajouter le sel, l'acide citrique et laisser reposer une heure.
- Après cela, chauffez la masse sur la cuisinière pendant 15 minutes.
- Transférer le mélange chaud dans des bocaux et sceller.
Un tel produit peut être une excellente base pour des sauces de légumes ou une grande variété de soupes.
Ragoût de légumes
Si la ferme a envahi les concombres, les recettesvous pouvez penser aux plus inattendus. En effet, entre des mains habiles, n'importe quel aliment peut devenir un vrai délice. Prenons, par exemple, une salade qui nécessite :
- carotte,
- Poivron,
- oignon,
- tomates,
- concombres,
- légumes verts,
- huile végétale,
- sel et un peu de poivre moulu.
Processus de cuisson:
- Coupez les gros concombres en deux dans le sens de la longueur et retirez toutes les graines, et coupez ce qui reste en cubes. Faites frire le produit haché dans l'huile dans une poêle profonde.
- Coupez le reste des légumes en petits morceaux et ajoutez-les aux concombres. Vous devez laisser mijoter jusqu'à ce que chacun des produits soit complètement prêt.
- Mettez le mélange chaud dans des bocaux et roulez.
Une fois refroidis, ils peuvent être conservés même lorsquetempérature ambiante. Au goût, personne ne dira même que ce sont des concombres envahis par la végétation. Les recettes ne différeront les unes des autres que par la composition des composants de départ. Un tel plat peut être servi à table de deux manières. A froid, c'est une salade de légumes juteux. Si vous réchauffez le mélange, vous obtenez un accompagnement merveilleux.
Options intéressantes
Les femmes au foyer doivent souvent faire des blancs à partir deconcombres envahis. Après tout, les surprises de la nature sont difficiles à prévoir. Il faut donc chercher une issue. Par exemple, préparez une salade à la coréenne. C'est très simple si vous avez sous la main :
- 3 kilogrammes de concombres,
- 1 kilogramme de carottes et poivrons doux,
- 3 grosses têtes d'ail,
- un demi-kilo d'oignons,
- 60 grammes de sel
- 125 grammes de sucre
- un quart de kilogramme d'adjika brûlant,
- 120 grammes de vinaigre
- un demi-verre d'huile végétale.
Vous devez cuisiner un tel plat strictement par étapes:
- Tout d'abord, coupez la peau des concombres. Ensuite, avec un couteau, divisez-les en deux parties et retirez délicatement le noyau avec les graines. Coupez les "bateaux" restants en fines lanières.
- Faites de même avec les poivrons.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, passez l'ail dans un broyeur et hachez les carottes sur une râpe spéciale.
- Mélanger les produits, ajouter le reste des ingrédients, un verre d'eau froide et laisser reposer deux heures.
- Mettez ensuite le mélange dans des bocaux et stérilisez au bain-marie pendant 15 minutes.
- Au dernier stade, les concombres envahis par la végétation doivent être enroulés.
Caviar de concombre
Les gens souvent, ne sachant pas quoi faire de la végétation envahissanteconcombres, jetez-les simplement. Mais un tel gaspillage est totalement injustifié. Entre de bonnes mains, un tel produit peut être transformé au-delà de la reconnaissance. Il existe une recette selon laquelle on peut préparer un plat original, et personne ne peut le distinguer du célèbre caviar de courge. Vous aurez besoin de quelques produits de base :
- un kilo de concombres,
- 2 gousses d'ail
- ampoule,
- une cuillère à café et demie de paprika moulu,
- 1 carotte
- ½ cuillère à café de sucre et vinaigre de cidre de pomme,
- sel,
- 50 grammes d'huile végétale.
Le caviar se prépare rapidement :
- Épluchez les concombres, puis retirez-en toutes les graines. Ils ne feront que gâcher le goût. Râpez la pulpe restante à l'aide d'une râpe grossière.
- Broyez les carottes sur la même râpe, puis hachez finement l'oignon avec un couteau. Faire revenir les deux légumes pendant 15 minutes dans l'huile.
- Pressez la masse de concombre, puis ajoutez-la à la poêle. Laisser mijoter encore 40 minutes en remuant constamment.
- 10 minutes avant la fin, entrez le reste des composants.
- Transférer le mélange obtenu dans un mélangeur et transformer en une masse homogène.
Maintenant, il peut être utilisé comme collation ou légèrement réchauffé, puis roulé dans des pots préparés.
"Géants" salés
Les gros concombres envahis par la végétation ne sont en quelque sorte pas acceptéssel. De telles banques n'ont pas encore été inventées. Mais tout n'est pas si simple. Le salage des concombres envahis par la végétation est un problème distinct qui nécessite une attention particulière. Il est clair qu'ils ne s'intégreront pas entièrement dans les banques. Par conséquent, il est préférable d'en faire des rouleaux originaux. Les ingrédients les plus courants sont requis :
- 1 kilogramme d'énormes concombres,
- un demi-litre d'eau,
- tête d'ail,
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 20 feuilles de cassis,
- sel,
- verts (50 grammes d'aneth et 20 grammes d'estragon).
Cuisiner un tel plat est très intéressant:
- Tout d'abord, les concombres doivent être débarrassés de la peau dure et la partie restante doit être coupée en fines tranches.
- Hacher les légumes verts avec de l'ail arbitrairement.
- Mettez les concombres et l'ail avec les herbes hachées en alternance au fond d'un plat large. Couvrir soigneusement la structure avec des feuilles de cassis et remplir de solution saline.
- Posez une assiette dessus et réglez l'oppression.
- Mettez la structure au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Le lendemain, vous pouvez commencer à saler. Pour ce faire, placez d'abord des feuilles de cassis tout au fond de chaque pot.
- Rouler les concombres aux herbes.
- Conservez-les bien dans des bocaux.
- Filtrez la saumure, faites bouillir, puis remplissez tout l'espace libre de liquide chaud.
Il est préférable de conserver ces conserves dans un endroit frais sous des bouchons en nylon. Avec des pommes de terre bouillies, de tels rouleaux sont tout simplement adorables.
