Gâteau de cuisine "Napoléon" à la maison

Malgré le nom français, la recette du gâteau"Napoléon" au lait concentré ou à la crème pâtissière est né en Russie. Son histoire commence avec un gâteau apparu au XIXe siècle, sous une forme rappelant le célèbre bicorne du grand commandeur. Le temps passa et le dessert se transforma en un délicieux gâteau. Il est composé de pâte feuilletée et d'une base crémeuse, qui peut être très différente - de la crème fouettée au beurre avec des protéines, des noix et du sucre.

Comment faire un gâteau Napoléon ?

Les gâteaux feuilletés sont le composant principal du gâteau.Bien sûr, faire une telle pâte par vous-même n'est pas facile, cela demandera beaucoup d'attention et d'efforts. Vous pouvez vous limiter aux gâteaux tout préparés et ne pas perdre de temps. Mais si vous apprenez vraiment à cuisiner cette délicatesse exquise, personne ne restera indifférent à vos talents culinaires. Essayez donc de choisir une recette à votre goût et allez-y. Tout d'abord, vous devez vous rappeler quelques conseils. Par exemple, vous devez utiliser du beurre dans la pâte, pas des tartinades de légumes ou de la margarine. Plus le produit est gras, plus le dessert sera savoureux. Pour éviter que la pâte ne colle et qu'elle soit la plus fine possible, saupoudrez la surface d'abondamment de farine. Le plus délicieux est le gâteau préparé il y a un jour et vieilli au réfrigérateur.

Gâteau Napoléon classique à la maison

Pour faire la pâte, il faut huit centsgrammes de bonne farine, un paquet de beurre, cent grammes de crème sure, un œuf, un demi-verre de sucre cristallisé, du sel. Pour la crème, vous avez besoin d'un verre de sucre, de quelques œufs, de vingt grammes de farine, de deux cent cinquante grammes de crème épaisse, de deux cent cinquante grammes de beurre, d'un paquet de sucre vanillé.

Alors, nous préparons le gâteau Napoléon à la maison.Commençons par le test. Saupoudrer la moitié de la farine sur le dessus de la table, ajouter le beurre mou et hacher avec un couteau jusqu'à ce qu'une miette de beurre se forme. Placer dans un bol et pétrir la pâte en ajoutant tous les autres ingrédients et en ajoutant la farine petit à petit. Vous devez pétrir longtemps, jusqu'à ce que la pâte perde son caractère collant. Après cela, coupez-le en dix morceaux, roulez-les en boules et envoyez-les au réfrigérateur.

Il est temps d'entrer dans la crème.Versez de l'eau dans une casserole, placez sur la cuisinière. Mélanger les œufs et le sucre dans un bol, envoyer au bain-marie et bien mélanger jusqu'à ce que l'eau soit très chaude. Ajouter la crème, la vanille et remuer, attendre que le sucre soit complètement dissous, puis ajouter la farine. Essayez de ne pas créer de grumeaux dans la crème. Après ébullition, baisser le feu, laisser mijoter la crème un quart d'heure et laisser refroidir. Lorsque le mélange a refroidi, battez le beurre mou au batteur et ajoutez la crème, mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

La crème pâtissière est prête, il faut la retirer dansréfrigérateur. Comme vous pouvez le voir, tout ce à partir duquel le gâteau Napoléon est préparé peut être préparé à la maison. Il ne reste plus qu'à cuire les gâteaux et organiser le dessert. Étalez les morceaux de pâte réfrigérés en une fine couche, faites cuire au four pendant dix minutes à une température de 200 degrés. Lorsque tous les gâteaux sont prêts et un peu refroidis, mettez-les sur une assiette en graissant alternativement avec de la crème anglaise. Si l'un d'eux se brise, broyez-le pour en faire des miettes - cela peut être une belle décoration pour le plat fini. Le gâteau Napoléon est prêt à la maison. Il ne reste plus qu'à le laisser tremper dans un endroit froid pendant au moins quelques heures.