Le maquereau est un poisson de mer juteux et tendre,possédant une odeur unique qui lui est propre. Certains ne l'aimaient pas précisément parce qu'il était jugé trop odorant et huileux, mais complètement en vain. Il existe des astuces culinaires que vous pouvez utiliser pour cuire votre poisson de manière à vous lécher les doigts! Voici comment faire cuire le maquereau, et sera discuté.
Les bienfaits du maquereau sont indéniables. Son filet est une excellente source d'acides polyinsaturés oméga-3, contient 20% de protéines, de 3 à 15% de matières grasses, des vitamines B12 et D et de nombreuses autres substances utiles. Nous nous tournons directement vers la cuisson du maquereau afin de préserver ses propriétés bénéfiques et d'obtenir un plat délicieux.
Maquereau cuit au citron et à l'aneth
Ingrédients
- maquereau - 2 grandes carcasses;
- citron - 1 grande taille;
- sel;
- aneth - 2 grappes;
- poivre noir;
- huile végétale.
Méthode de préparation:
- Préparez le poisson comme suit - intestin,lavé (à l'intérieur de l'abdomen particulièrement soigneusement), couper les nageoires. 4 entailles profondes diagonales sont effectuées sur chaque carcasse à partir d'un des côtés et plusieurs petites branches d'aneth y sont insérées. Le ventre est farci de citron coupé en dés et de brins d'aneth entiers. Couvrir et réfrigérer 20 minutes.
- Ensuite, le maquereau est disposé dans un moule graisséhuile, le poisson est également légèrement graissé avec de l'huile et saupoudré de jus de citron, sel et assaisonné de poivre. Serrer la forme avec du papier d'aluminium, la percer à plusieurs endroits avec un couteau, cuire le poisson dans un four préchauffé à 190 ° C pendant environ 20 minutes.
- Après la fin de la cuisson, retirez délicatement le papier d'aluminium, insérez des brins d'aneth frais dans les coupes et servez le poisson à table. Voici comment faire du maquereau - assez facile et simple.
Comment faire cuire le maquereau en papillote?
Ingrédients
- petit maquereau (filet) - 600 g;
- aneth haché - environ 2 cuillères à soupe;
- gros oignon - 2 pièces;
- citron (gros);
- beurre - environ 3 cuillères à soupe;
- le sel est ajouté au goût;
- œufs durs (durs) - 2 pcs.
Préparation:
Cette méthode est bonne non seulement lorsque la question se pose de savoir comment faire cuire le maquereau, mais elle convient également à d'autres types de poissons.
- Étalez la moitié de la peau sur du papier d'aluminiumpoisson pré-préparé, versez-le légèrement avec du jus de citron, salez au goût, saupoudrez d'aneth, d'œufs hachés, couvrez de tranches d'oignon et versez de beurre (chauffé).
- La seconde moitié du poisson est maintenant placée côté peau sur la nourriture. Le papier d'aluminium est étroitement enveloppé, évitant les fissures et les déchirures, mis dans un four chauffé pendant environ une demi-heure, servi à table.
Maquereau cuit avec tomates et fromage
Ingrédients
- maquereau (moyen) - 2 carcasses;
- œufs - 2 pièces;
- fromage - 100 g;
- tomates - 2 pièces;
- persil et aneth (hachés) - 1 bouquet;
- poivre noir et sel au goût;
- huile végétale pour la friture;
- farine pour paner.
Préparation:
Cette recette originale explique comment faire cuire le maquereau dans une poêle.
- Les filets de maquereau sont coupés en morceaux assez gros. Sel et poivre au goût. Coupez le fromage en tranches égales, à peu près comme des filets.
- Les tomates sont coupées en cercles.
- Sur chaque morceau de longe, mettez une tranche de fromage et une tasse de tomate. Incorporez 2 morceaux de poisson pour que les tomates et le fromage soient à l'intérieur.
- Trempez d'abord les morceaux dans les œufs battus,puis dans la farine, après quoi les poissons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'huile végétale chauffée des deux côtés. Étalez le maquereau sur un plat, saupoudrez d'herbes dessus - le poisson est prêt.
Vous pouvez faire cuire le maquereau, à l'avancemariné dans du jus de citron et des oignons râpés et conservé au réfrigérateur pendant environ trois heures. Faire frire ce poisson dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée produit un plat au goût qui ressemble à un barbecue. Servir à table et bon appétit!
