Les popovers, dont nous examinerons la recette ci-dessous, sont faciles et rapides à préparer. Ils peuvent être servis non seulement comme dessert pour le thé, mais aussi comme petit pain sans levain pour le premier ou le deuxième plat.
Informations générales sur le produit
La recette Popover doit être présente dansle livre de cuisine de toutes les femmes au foyer. Après tout, ces petits pains sont préparés très rapidement, mais ils se révèlent incroyablement savoureux. Avant de vous dire les secrets de fabrication de ces produits, je veux vous dire ce qu'ils sont.
Les popovers, ou "petits pains rebondissants", sont arrivés ànous d’outre-mer, ou pour être plus précis, des États-Unis d’Amérique. Ces produits sont fabriqués à partir de la même pâte que les crêpes ordinaires, mais cuits au four dans des moules à muffins.
Les popovers sont des petits pains creux quirappelle très bien les gâteaux à la crème. Vous pouvez les remplir avec différents ingrédients ou ne pas les remplir du tout. Les produits préparés sont servis pour la soupe, la viande, la salade ou pour le dessert.
Recette étape par étape: popovers avec fromage cottage sucré et raisins secs
Les popovers sont sans doute les petits pains les plus rapides qui nécessitent un ensemble minimal d'ingrédients à préparer. C'est pour ces qualités que les ménagères modernes les aiment tant.
Alors discutons de la façon de faire ses devoirspopovers. La recette avec les photos présentées à votre attention vous aidera à naviguer dans le problème, même pour les cuisiniers novices. Pour préparer une portion de produits, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant:
- gros œufs de poule - 3 pièces;
- lait frais - un verre plein;
- farine légère - un verre plein;
- huile végétale - une grande cuillère;
- sel de mer - 1,5 cuillère à café;
- zeste de citron - de ½ gros fruit;
- huile de cuisson - 10 g.
Pétrir la base de crêpes
Comment préparer le popover? La recette de ces produits nécessite un pétrissage minutieux de la base.
Fouetter les œufs de poule crus aveclait frais et huile de cuisson fondue. À la masse obtenue, ajoutez du sel de mer, du zeste de citron et de la farine de blé. Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse et laissés infuser pendant un quart d'heure.
Nous formons et faisons cuire les produits au four
Pour préparer des popovers, des moules sont utilisés,destinés à la cuisson de muffins ou de muffins. Ils sont bien chauffés (s'ils sont en métal) et graissés avec de l'huile végétale. Tant de base liquide est placée dans chaque récipient pour que le moule ne soit rempli qu'à moitié.
Sous cette forme, les produits semi-finis sont envoyés au four. Pendant 15 minutes, les produits sont cuits à une température de 220 degrés et les 10 minutes restantes à 180 degrés. À la sortie, ils obtiennent des petits pains très moelleux, rouges et croustillants, qui sont si faciles à retirer des moules qu'ils ont été appelés "sauter".
Quel remplissage devriez-vous utiliser pour les popovers?
De quoi les popovers peuvent-ils être remplis? Les petits pains vides sont très bons à garnir de fromage cottage sucré. Pour cela, nous avons besoin de:
- fromage cottage gras - 300 g;
- sucre en poudre - 4 grandes cuillères;
- raisins secs sans pépins noirs - ½ tasse.
Faire le remplissage
Le remplissage pour popover est très facile à préparer. Le fromage cottage gras est placé dans un bol mélangeur avec du sucre en poudre et battez jusqu'à ce qu'il soit moelleux et lisse. Après cela, les raisins secs sont soigneusement triés, échaudés avec de l'eau bouillante et conservés pendant environ ¼ d'heure. Les fruits secs gonflés sont soigneusement lavés, secoués dans un tamis, puis ajoutés au caillé et mélangés.
Notez qu'au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, des abricots secs finement hachés ou même des cerises (fraîches ou surgelées) - cela s'avère très savoureux et inhabituel!
Nous commençons les popovers
Si les petits pains rebondissants étaient cuitsmoules à muffins, la garniture doit être placée dans un récipient existant. Si, pour la préparation des produits, des plats ordinaires pour petits muffins ont été utilisés, il est recommandé de placer du fromage cottage sucré avec des raisins secs à l'intérieur des petits pains. Pour ce faire, leur partie supérieure est soigneusement coupée et, après remplissage, ils sont remis à leur place.
Recette étape par étape: petits pains popover aux épices
Ci-dessus, nous avons parlé du fait que sauter des petits painsse révèlent frais et peuvent être farcis avec absolument tous les produits. Cependant, certaines ménagères préfèrent cuisiner de tels produits déjà sucrés ou, au contraire, salés.
Ci-dessous, nous vous expliquerons comment faire des popovers épicés. Une recette avec une photo de ces petits pains nécessite l'achat des produits suivants:
- gros œufs de poule - 3 pièces;
- lait frais - un verre plein;
- farine légère - un verre plein;
- huile végétale - une grande cuillère;
- sel de mer fin - 0,5 cuillère à café;
- gros sel de mer - une cuillère à café pleine;
- thym, basilic séché - quelques pincées chacun;
- romarin frais - quelques brindilles;
- paprika doux - ¼ d'une petite cuillère;
- ail - quelques gousses;
- graisse de cuisson - 10 g.
Préparation de la pâte
Popovers, la recette pour laquelle fourniten utilisant une variété d'épices, préparez aussi facilement et rapidement que les petits pains rebondissants classiques. Pour pétrir la base, des œufs et du beurre fondu sont ajoutés au lait frais chaud. Fouetter tous les ingrédients, assaisonner de sel fin, de thym et de basilic. La farine de blé est ajoutée au mélange résultant et bien mélangée. En outre, des aiguilles de romarin frais sont disposées sur la pâte. Sous cette forme, la base est laissée sous la serviette pendant 30 minutes.
Préparer l'arrosage
Pour rendre les popovers plus parfumés etdélicieux, ils sont parfumés avec une pincée spéciale. Pour sa préparation, mélanger la ciboulette râpée avec du gros sel et bien broyer. Du paprika doux est également ajouté aux ingrédients.
Produits de formage et de boulangerie
Comment former des popovers? La recette de ces petits pains consiste à utiliser de petits moules à muffins. Ils sont graissés avec de la graisse végétale, saupoudrés d'un mélange de gros sel, d'ail et de paprika, puis remplis de pâte. D'en haut, la base est également aromatisée avec une pincée aromatique.
Sous cette forme, les produits semi-finis sont envoyés au four. Ils sont cuits par étapes. Les 15 premières minutes à une température de 220 degrés, et les 10 autres - à 180 degrés. A la sortie, on obtient des petits pains très moelleux et salés. Ils sont immédiatement retirés du moule, de sorte qu'ils ne deviennent pas mous, mais restent moelleux et croustillants. Si vous le souhaitez, le produit peut être en outre graissé avec de l'ail râpé.
Nous servons à table
Maintenant, vous savez comment faire de délicieuxpetits pains rebondissants ou soi-disant popovers. S'ils ont été cuits avec du sel et de l'ail, il est conseillé de les servir à table avec le deuxième ou le premier plat. À propos, certaines femmes au foyer présentent de tels produits épicés avec une boisson mousseuse.
Résumons
En prenant note des recettes popover, vous pouvezfaire des petits pains creux délicieux et satisfaisants à tout moment. Ils doivent être servis chauds aux invités et aux membres de la famille immédiatement après la cuisson. Si vous le souhaitez, le produit peut être farci de fromage cottage sucré, de tout type de crème (crème sure, crème, beurre), de lait concentré, de confiture, de confiture, de fruits ou de baies.
En outre, certaines femmes au foyer mettent des salades parfumées dans des petits pains creux, ce qui en fait des collations délicieuses et croquantes.
