Beaucoup ont probablement beaucoup entendu parler de valeur et de bon goûtqualités du couscous. Dans notre pays, il n'est pas aussi populaire que, par exemple, au Maroc. Les femmes marocaines connaissent de nombreuses recettes originales à base de cette céréale. Il est préparé avec une variété de légumes, de fruits de mer et de viande. Parlons plus en détail du couscous. Les avantages et les inconvénients de cette céréale seront décrits dans l'article d'aujourd'hui.
Origine
Sous un nom mystérieux et inhabituel pour nouscache la céréale habituelle, qui est obtenue à partir de variétés dures de riz, d'orge ou de mil. Sa patrie est le pays ensoleillé du Maroc, où ce plat est considéré comme national et est consommé quotidiennement. Le produit est populaire dans les pays africains tels que la Libye, l'Algérie, la Tunisie.
Le couscous est aimé et apprécié pour sa haute valeur nutritionnelle.Les propriétés bénéfiques de la bouillie sont vraiment uniques, c'est pourquoi la population traite ce plat avec tant de respect. La technologie de fabrication d'un produit céréalier est très similaire à la production de pâtes. De très petits grains sont en vente - pas plus de 1,5 mm.
Composition biochimique
La composition des céréales contient des éléments indispensables pourmacroéléments du corps humain (magnésium, potassium, sodium, phosphore, calcium) et microéléments (manganèse, zinc, cuivre, fer). Le couscous est riche en alcools polyhydriques et en styrènes végétaux. Les bénéfices et les inconvénients font l'objet de recherches par des spécialistes. Le produit contient beaucoup de thiamine (B1), de niacine (vitamine B3), de riboflavine, d'acide pantothénique et folique, de pyridoxine.
La céréale est riche en acides aminés :arginine, alanine, aspartate, glycine, valine, isoleucine, acide glutamique, isoleucine, lysine, proline et leucine. Il contient également des acides gras : acides tétradécanoïque, palmitique et octadécanoïque. Comme vous pouvez le voir, le couscous possède toute une gamme de nutriments.
Avantages pour les humains
Les spécialistes et les médecins disent unanimement quel'utilisation régulière de la céréale permet de lutter contre l'insomnie et la fatigue chronique. Grâce à la composition chimique enrichie, vous pouvez faire face aux états dépressifs et aux troubles névrotiques. Croup est particulièrement indiqué pour les personnes pratiquant une activité mentale et physique active.
Le couscous a un effet bénéfique surprocessus métaboliques. Il est recommandé de l'utiliser pour les patients souffrant d'anémie. De plus, les céréales améliorent la régénération de l'épiderme cutané, préviennent le vieillissement précoce, renforcent les follicules pileux et aident à faire face à divers phénomènes inflammatoires. Pas étonnant qu'il soit conseillé de l'utiliser pendant la période des maladies respiratoires, lorsqu'il est nécessaire de renforcer le système immunitaire.
La bouillie peut être donnée aux adultes et aux jeunes enfants avectroubles du tractus intestinal. De plus, les céréales stabilisent le métabolisme eau-sel, réduisent le cholestérol nocif et augmentent l'hémoglobine. Et grâce à la présence de potassium dans la composition, le système cardiovasculaire est renforcé. Le couscous a un effet stimulant sur le travail du cerveau et prévient le développement de maladies articulaires.
Valeur calorique et nutritionnelle
Les nutritionnistes considèrent cette céréale comme idéale.produit pour la stabilisation du poids, car il a un indice glycémique suffisamment élevé et se compose de glucides complexes. En termes simples, en mangeant une portion de bouillie au petit-déjeuner, vous vous débarrassez de la faim pendant longtemps et remplissez le corps de substances précieuses. Comme vous le savez, les glucides complexes sont indispensables pour perdre du poids. Pour 100gr. le produit représente 376 kcal. Indiqué pour les sportifs, les enfants et les personnes âgées couscous.
Dommages et contre-indications
Sans aucun doute, la culture céréalière est très nutritive etutile. Mais même avec une composition aussi généreuse et précieuse, les céréales ont quelques contre-indications. Il doit être utilisé avec prudence chez les diabétiques et les personnes présentant un degré élevé d'obésité. Les personnes intolérantes aux céréales doivent également être extrêmement prudentes et il vaut mieux refuser d'utiliser cette céréale. Le couscous n'a pas d'autres contre-indications. Les avantages et les inconvénients sont à des échelles opposées.
Que cuisiner?
Pour ceux qui sont intéressés par ce produit, nous allons décrire une recette délicieuse et simple.
Ingrédients couscous (150 gr.), champignons (200 gr.), jeunes courgettes, aubergines, oignons, tomates cerises (vous pouvez prendre d'autres variétés) - 10 pcs., curcuma, poivre et sel.
Hacher finement l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit dorécouleurs et ajouter les champignons - faire frire pendant cinq minutes. Couper les courgettes avec les bleues en petits cubes et les ajouter à la masse de champignons. N'oubliez pas de poivrer et de saler. Amener le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Ajouter le curcuma et le sel dans un verre d'eau bouillante - verserdans la casserole. Mettez-y les tomates - laissez suer quelques minutes. Retirer du feu et ajouter les céréales. Un repas copieux et complet prêt à manger.
Pour le petit déjeuner, préparez-vous une délicieuse bouillie avecfruits secs et noix - rechargez vos batteries pour toute la journée à venir. N'éliminez pas le couscous de votre alimentation. Les avantages et les inconvénients de cette précieuse culture céréalière vous sont maintenant connus.
