Les recettes de champignons que nous avons collectées dans cearticle, adapté à la fois à votre menu du jour et des vacances. De plus, les salades, les soupes et les préparations de ce délicieux produit vous aideront pendant le jeûne.
Casserole de pommes de terre et champignons
Ce plat copieux plaira à toute la famille. Faites-le cuire pour le déjeuner avec des champignons sauvages parfumés ou des champignons frais. Recette:
- Faites frire 500 grammes de viande hachée dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Ajoutez du sel, du poivre moulu et tout assaisonnement à votre convenance.
- Lorsque l'excès de liquide s'évapore de la poêle, mettez les oignons hachés dans la viande et continuez à cuire ensemble pendant encore un certain temps.
- Peler un kilogramme de pomme de terre, bien laver et couper en fines lanières.
- Râper une carotte pelée sur une râpe fine etfaire frire dans une autre poêle jusqu'à coloration dorée. Après cela, mettez-y 300 grammes de champignons frais pelés et hachés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer la moitié des pommes de terre préparées. Salez, poivrez et, si vous le souhaitez, ajoutez-y tout assaisonnement.
- Ensuite, déposez de la viande hachée uniformément frite avec des oignons, et dessus - des carottes aux champignons.
- Complétez la cocotte en plaçant les pommes de terre restantes sur le dessus.
- Dans un bol profond, battre avec un fouet 300 ml de lait et trois œufs de poule. Versez la casserole avec le mélange et saupoudrez de fromage râpé.
Couvrir la casserole de papier d'aluminium, la placer dansfour préchauffé et cuire 40 minutes. Après cela, le papier d'aluminium doit être retiré et cuit pendant encore dix minutes. Vous pouvez lire d'autres recettes de champignons intéressantes ci-dessous.
Pommes de terre zrazy aux champignons
Chaque famille a ses recettes de champignons préférées,et chaque femme au foyer cuisine le même plat d'une manière spéciale. Par conséquent, nous vous suggérons de cuisiner de délicieuses pommes de terre zrazy à partir de champignons frais selon notre recette:
- Laver soigneusement huit pommes de terre dans plusieurs eaux, les mettre dans une casserole d'eau et laisser mijoter à feu moyen.
- Pelez un oignon et coupez-le en cubes.
- Peler 300 grammes de champignons frais et les hacher également avec un couteau.
- Faites frire les aliments préparés dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale.
- Refroidir les pommes de terre finies, peler et faire défilerà travers un hachoir à viande. Ajoutez-y deux verres de farine, deux œufs de poule, un peu d'huile végétale, du sel et du poivre moulu. Pétrir une pâte épaisse des produits.
- Divisez-le en deux parties et roulez chacune en saucisse. Après cela, coupez les blancs en cercles épais, aplatissez chacun entre les paumes pour faire de petits gâteaux.
- Au milieu de chaque récolte de pommes de terre, mettez une cuillerée de la garniture et formez-en d'épaisses galettes.
Faites frire le zrazy dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et servez le plat avec des légumes frais.
Champignons à la crème sure
Personne ne peut rarement rester indifférent à une casserole de champignons forestiers. Par conséquent, nous vous suggérons de cuisiner un plat classique exquis:
- Peler deux oignons, puis les couper en demi-anneaux.
- Traitez 800 grammes de champignons frais et coupez-les en tranches.
- Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale, puis faites revenir les oignons, et à la fin mettez les champignons.
- Cuire dix minutes. Après cela, ils doivent être salés, assaisonnés de poivre et verser 200 grammes de crème sure.
- Ragoût le plat à feu moyen pendant encore dix minutes.
Avant de servir les champignons, saupoudrez-les d'herbes hachées.
Soupe parfumée
Cette recette vous fera gagner du temps, tout en régalant votre famille avec un délicieux premier plat de champignons séchés. Vous pouvez lire la recette de soupe ci-dessous:
- Rincer abondamment avec 50 grammes de champignons frais, les mettre dans une casserole et y verser de l'eau bouillante.
- Peler deux oignons et une carotte, puis les couper en fines lanières.
- Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mettez les champignons dans une passoire, égouttez l'excédent d'eau et coupez-les en petits morceaux.
- Versez deux litres et demi d'eau dans une casserole appropriée et portez à ébullition. Disposez les champignons et la friture de légumes. Faites-les cuire 20 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
- Mettez 100 grammes de vermicelles fins dans la soupe et laissez cuire encore cinq minutes.
Servir le plat fini sur la table, saupoudré d'herbes hachées.
Viande à l'orientale
Cette fois, nous vous suggérons de préparer un délicieux deuxième plat de champignons surgelés. La recette de sa préparation devant vous:
- 300 grammes de bœuf ou de porc maigre (la viande doit être légèrement congelée) coupée d'abord en tranches puis en lanières.
- Pour la marinade, mélangez deux cuillères à soupe dans un bolsauce soja, le jus d'un demi citron, mettre un oignon haché et une grosse tranche d'ail finement haché. Trempez la viande dans la sauce et laissez-la là pendant deux heures.
- Lorsque le temps spécifié est écoulé, faites chauffer la poêle et faites-y revenir un gros oignon, coupé en fins demi-anneaux.
- Augmentez la chaleur et mettez la viande dans l'oignon (sans marinade). Faites-le frire jusqu'à ce que les morceaux blanchissent. Réserver la viande préparée.
- Faites frire un autre oignon finement haché dans une casserole, en y ajoutant 200 grammes de champignons. Faites frire les aliments pendant plusieurs minutes, puis ajoutez-y des haricots ou des petits pois en gousses.
- Remettez la viande dans la poêle et ajoutez la sauce dans laquelle elle a été marinée. Après quelques minutes, mettez deux cuillères à soupe d'amidon sur les produits.
Servir le plat fini sur la table avec un plat d'accompagnement de riz bouilli.
Salade Forest Glade
Voici une recette pour un plat délicieux qui peut être préparé pour toutes les vacances. Salade de champignons nous ferons comme suit:
- Au fond du saladier à bords hauts, déposez l'ensemble des champignons en conserve avec la tête baissée (400 grammes).
- Hachez finement le persil et l'aneth, puis saupoudrez généreusement de champignons.
- La couche suivante est composée de quatre œufs durs, râpés sur une râpe fine. Lubrifiez-les avec de la mayonnaise.
- Ensuite, mettez le maïs en conserve, la viande bouillie ou fumée en tranches et graissez à nouveau la couche avec de la mayonnaise.
- Couper les cornichons en dés et mettre la viande. Derrière eux, quatre pommes de terre bouillies pelées, râpées.
- Couvrez le saladier avec une belle assiette plate et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Avant de servir, retournez le saladier pour que la salade soit sur le plat.
Salade de champignons frits
Ce délicieux plat peut être servi comme collation indépendante et utilisé comme plat d'accompagnement, par exemple, pour le barbecue ou la viande grillée. Une délicieuse salade de champignons est préparée comme suit:
- Traitez 500 grammes de champignons avant la cuisson, séparez les chapeaux des cuisses, puis mélangez-les avec le zeste et le jus d'un citron et un tiers d'un verre d'huile d'olive.
- Faire griller les chapeaux des deux côtés pendant dix minutes.
- Casser la ciabatta (pain blanc) en morceaux et déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Pour la sauce, mélanger l'huile d'olive avec l'ail, l'ail écrasé, les anchois hachés, le romarin, le thym et le poivre noir, puis mélanger avec des tranches de pain.
- Cuire les croûtons pendant un quart d'heure en les mélangeant périodiquement.
Mélanger les aliments préparés, les diviser en quatre portions, puis décorer chacune de tranches de tomates et de tranches de feta.
Champignons blancs
Si vous voulez cuisiner des plats à base de champignons forestiers parfumés, essayez de les approvisionner à l'automne. Vous pouvez le faire des manières suivantes:
- Séchage - pour cela, les champignons doivent être triés,peler (mais pas laver), couper en plusieurs parties, si nécessaire, enfiler des brindilles (fils) et placer au soleil. Vous pouvez également les sécher au four ou au four russe.
- Congélation - les champignons doivent être lavés, nettoyés, séchés, disposés dans des récipients en plastique et placés dans le congélateur.
- Salage - champignons préparés trempés danschambre froide pendant plusieurs jours, changeant constamment d'eau. Après cela, ils sont empilés dans une poêle émaillée avec les pattes vers le haut, saupoudrés de sel (3-4% en poids de champignons) et d'épices au goût. Un cercle en bois et une cargaison sont posés sur le dessus. Après 10-15 jours, les champignons sont prêts à manger.
Conclusion
Les blancs de champignons vous aideront en hiver lorsque vousvoulez faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux. Et les recettes proposées pour les plats cuisinés deviendront vos préférées. Nous serons heureux si vous avez aimé les recettes de champignons que nous avons collectées dans cet article.
