Nous cuisinons délicieusement et avec plaisir: le gâteau pancho aux cerises. Recette et précieux conseils de cuisine

Le dessert est l'accord final de tout repas, etpar conséquent, j'aimerais qu'il suscite un grand intérêt gastronomique et beaucoup d'émotions positives même parmi des invités blasés. Que faut-il pour cela ? Bien sûr, un arôme appétissant, une apparence séduisante et un goût dont il serait difficile de se départir. Vous vous demandez quel type de gâteau peut répondre à tous ces critères ? Bien sûr, Pancho ! Il est difficile de trouver mieux que ce dessert, et si vous le cuisinez toujours de vos propres mains et avec amour, il est peu probable qu'il en reste même une miette à la fin des vacances.

Cuisiner avec des cerises et plus

Pancho cake, une recette pas à pas pour laquelle onaujourd'hui, nous allons considérer, est bon pour sa tendresse spéciale, fondant directement dans la bouche. Biscuit moelleux imbibé de sirop, juteux. Crème sure crémeuse - comme de la soie, la même aérée. Et la cerise avec son acidité inhérente mettra très bien en valeur la douceur de l'ensemble du dessert et lui donnera un goût rafraîchissant. Noix ou cacahuètes, un glaçage au chocolat viendra compléter la splendeur. Par conséquent, les femmes au foyer qui connaissent la recette du "Pancho" aux cerises sont dans une position délibérément avantageuse. Leur table de fête aura toujours une finition digne.

Quelques autres plus du plat : aspect élégant.Du chocolat noir sur un fond de crème blanche, des cerises rouges foncées et la couleur lumineuse et ensoleillée d'un biscuit (à moins que vous n'y ajoutiez du cacao) - tout cela est très impressionnant ensemble, n'est-ce pas ? Le deuxième plus est la possibilité de varier les ingrédients. Pour le Pancho cake, la recette permet l'utilisation ou non de cacao dans les gâteaux. Et au lieu des cerises, fraîches, congelées ou en conserve dans leur propre jus, d'autres baies ou fruits juteux aigre-doux conviennent. Par exemple, des morceaux d'ananas, des fraises ou des fraises, des groseilles noires ou rouges, des cépages sans pépins. Et maintenant le processus lui-même.

Technologie de cuisson et de cuisson

Donc, nous faisons un gâteau aux biscuits Pancho.La recette des gâteaux est la suivante : préparez 5 œufs frais, un verre de sucre, la même quantité de farine de blé premium, un peu de soda ou de levure chimique et du jus de citron pour éteindre. Tout d'abord, les blancs sont séparés des jaunes. Ces derniers sont de mieux en mieux fouettés s'ils sont réfrigérés. Par conséquent, mettez un bol avec eux au réfrigérateur pendant un certain temps. Et battre un peu les protéines avec un mélangeur, en commençant par des tours bas et en augmentant progressivement la vitesse. Dans le même temps, ajoutez la moitié du sucre spécifié dans la recette par étapes. La mousse doit être solide. Faites ensuite de même avec les jaunes - pilés avec du sucre, ils doivent devenir blancs.

Lorsque les deux masses sont prêtes, elles doivent être mélangées.doucement pour que la mousse ne tombe pas. Dans le dessert Pancho, la recette permet également un ordre d'entrée des aliments un peu différent : monter petit à petit les blancs en mousse avec tout le sucre, puis petit à petit, un à un, ajouter les jaunes, sans arrêter de fouetter. Après cela, versez la poudre de cacao (2-3 cuillères à soupe) dans un bol ou uniquement de la farine, en la tamisant.

Ajoutez du bicarbonate de soude, éteignez et une pincée de sel.Pétrir soigneusement la pâte pour que les bulles de mousse ne tombent pas. Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé ou de feuilles blanches ordinaires, généreusement huilées. Versez la pâte dedans, mais pour qu'il y ait une marge de hauteur pour les côtés - le biscuit augmente d'une fois et demie à deux fois au cours de la cuisson. La plaque à pâtisserie est placée dans un four préchauffé pendant 35-45 minutes à une température de 180^o... Pour éviter le biscuit opale pour le "Pancho", recetteavertit : n'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes. Ensuite, essayez de temps en temps avec une allumette combien la pâte est cuite. Si l'intérieur est humide mais que l'extérieur est doré, couvrez de papier d'aluminium et préparez. Sortez ensuite du four et laissez refroidir. Couper dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux. Celui du bas deviendra la base du gâteau. Coupez le reste en petits cubes.

Maintenant, nous préparons la crème et la garniture pour le gâteau Pancho.La recette conseille d'égoutter les baies (dénoyautées) à l'avance, vous pouvez faire tremper des morceaux de biscuits avec du jus (sirop). Vous aurez besoin d'environ 750-800 g de cerises (fruits) et 200 g de noix hachées. Pour la crème, on prend de la crème sure fraîche et grasse (400-410 g), de la crème, également fraîche, - 300 g, 1 verre de sucre en poudre. Battre au batteur jusqu'à consistance aérée, séparer la crème sure avec la moitié du sucre et la crème avec la seconde moitié, puis mélanger, ajouter la vanilline. Vous pouvez le refroidir un peu.

« Assemblage » du gâteau :mettre le fond de gâteau sur un plat, graisser avec une couche de crème. Puis une couche de cerises saupoudrées de noix concassées (noix ou cacahuètes). Mélanger les morceaux de biscuit séparément avec un peu de crème et mettre sur les noix. Et continuez ainsi à façonner le gâteau en couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus de cubes de biscuits. Essayez simplement de façonner le gâteau en un cône ou un capuchon. Verser le reste de crème sur le plat obtenu et réfrigérer pour congeler.

Préparez le glaçage au chocolat en faisant fondre la barre de chocolat noir au bain-marie. Versez-le sur le gâteau et réfrigérez toute une nuit.

Savourez une recette merveilleuse - et laissez le ménage et les invités se réjouir de chacun de vos desserts !