Les soupes de légumes sont riches en vitamines, et doncextrêmement utile. Ils peuvent être préparés à partir d'une variété d'ingrédients et de différentes manières. Cet article expliquera comment faire cuire la soupe à la crème de potiron. Nous proposons plusieurs recettes.
Soupe à la crème de potiron: recette de gingembre 
Pour préparer un délicieux plat chaud, vous aurez besoin de:
- la pulpe d'une citrouille mûre à raison d'un kg;
- environ 50 g (¼ paquet) de beurre de qualité;
- petit oignon frais;
- gingembre râpé - quelques cuillères à café;
- quelques gousses d'ail;
- 1/3 tasse de jus d'orange (environ 60 ml);
- sel, crème sure, poivre, graines de citrouille pelées.
Velouté de potiron au gingembre: technologie de cuisson
Faites fondre le beurre dans une poêle.Hachez l'oignon et l'ail, économisez un peu. Épluchez la citrouille, retirez les graines, coupez la pulpe en cubes. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez-y la citrouille et laissez cuire 20 minutes. Ajouter le gingembre aux légumes sautés. Dès que la citrouille est tendre, transférez la friture dans une casserole, faites cuire 5 minutes, salez et saupoudrez de poivre au goût. Utilisez un mélangeur à main pour hacher les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Versez ensuite le jus d'orange. Éteignez le feu. Pendant que la soupe mijote, faites frire les graines de citrouille dans une poêle sèche. Puis nettoyez-les. Versez la soupe à la crème de potiron dans des bols, mettez une cuillerée de crème sure dans chacun, saupoudrez de graines sur le dessus. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré avec des herbes.
Velouté de potiron à la coriandre 
Le premier plat se révélera très parfumé si vous y ajoutez de la coriandre. Ce qui est nécessaire pour le préparer:
- un peu d'huile d'olive (environ 4-5 cuillères à soupe l.);
- sel, gingembre, pâte de curry rouge, ail;
- 2 bouquets moyens de coriandre;
- 1 citron frais
- oignons rouges et blancs - 1 pc;
- citrouille mûre pesant 1 kg (pulpe);
- lait ou crème d'un volume de 400 ml.
Technologie de préparation
Lavez le citron et râpez (vous pouvez couperen morceaux et broyer avec un mixeur). Pressez le jus de la masse résultante. Mettez de côté quelques feuilles de coriandre (pour la décoration), lavez le reste, coupez, mettez dans un mélangeur. Mettez-y du sel, de l'ail, du zeste de citron pressé et de la pulpe. Moudre. Versez 2 cuillères à soupe d'huile et redémarrez le mixeur. Épluchez les oignons, hachez-les avec un couteau. Épluchez et râpez le gingembre. Retirez la peau de la citrouille, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Faites frire les oignons dans de l'huile végétale, puis ajoutez-y du gingembre et de la pâte de curry. Mettez quelques minutes. Mettez la citrouille dans une casserole, couvrez de 2 verres d'eau et attendez qu'elle bout. Baisser le feu, transférer les légumes frits dans une casserole, couvrir et cuire environ 15 minutes. Après le temps spécifié, broyez les ingrédients avec un mélangeur, versez le lait, salez au goût. Cuire encore 5 minutes. Versez la soupe dans des bols, garnissez de fines rondelles d'oignon rouge, étalez joliment la pâte de coriandre sur la surface, garnissez avec les feuilles et servez. Vous pouvez mettre des croûtons, des craquelins, des graines frites dans le plat fini. Pour les amateurs d'épices, il est recommandé d'ajouter plus de poivron noir et rouge lors de la cuisson.
Soupe à la crème de potiron dans une mijoteuse 
La deuxième recette de soupe à la citrouille peut être utiliséepour cuisiner dans un multicuiseur. Pour ce faire, faites revenir les oignons et le gingembre en mode "Cuisson". Ensuite, mettez la citrouille dans le bol. Remplissez avec la quantité d'eau spécifiée. Mettez le multicuiseur en fonction "Trempe" pendant 1 heure, fermez le couvercle. Après 30 à 40 minutes, broyez la soupe avec un mixeur, versez le lait et continuez à cuire jusqu'à ce que vous entendiez un bip. Servez le premier plat comme décrit ci-dessus. Bon appétit!
