Si vous voulez cuisiner quelque chose de délicieux,la viande et la servir pour un déjeuner ou un dîner en famille, puis le rôti de porc, dont la recette est donnée dans notre article, ainsi que plusieurs de ses variantes, peut être un bon choix. Bien sûr, il n'est pas nécessaire de parler de la nature diététique de ce plat, car la viande elle-même est assez grasse et le saindoux est utilisé dans le processus de cuisson. Mais parfois, vous pouvez oublier de compter les calories et vous offrir quelque chose de savoureux et de satisfaisant.
Rôti de porc: une recette qui s'appelle classique
Ce plat rappelle beaucoup le classiqueCuisine soviétique, il y a 30 à 40 ans dans n'importe quelle cantine, vous pouviez commander quelque chose de similaire servi avec du sarrasin ou des pommes de terre. De nombreuses années ont passé, mais la recette n'a pas perdu de sa pertinence. L'abondance des supermarchés aujourd'hui vous permet d'acheter n'importe quoi, et à tout moment de l'année, mais le rôti de porc et d'oignon est un classique de tous les temps. Et quel homme refuserait une bonne portion de viande avec un accompagnement simple mais savoureux? Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 800 grammes de bon porc gras (prenez la poitrine);
- 2 gros oignons;
- au goût - une combinaison classique de poivre noir et de sel comme épices.
D'un morceau de porc qui devrait être striésaindoux, enlevez la peau, le cas échéant, rincez et séchez avec une serviette. La viande doit être coupée, le bacon coupé et mis de côté. Coupez maintenant le filet en fines lanières et la graisse en cubes. Faites bien chauffer une poêle, mettez du bacon dessus, ajoutez un peu de sel et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'une belle couleur dorée. Lorsque la graisse est fondue, étalez la viande - vous devez commencer à la remuer pour qu'elle «s'agrippe» et devienne blanche de tous les côtés. Une fois cette étape arrivée, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. À ce stade, vous pouvez hacher finement l'oignon et le mettre sur la viande 10 minutes avant d'être prêt, mélanger à nouveau, couvrir et laisser sur le feu. Dès que le temps spécifié est passé, le plat est prêt. Vous pouvez le mettre avec un plat d'accompagnement: la version classique est une purée de pommes de terre ou une bouillie de sarrasin bien bouillie, puis servez. La moitié masculine de votre famille sera certainement ravie de ce plat - savoureux, riche en calories et avec de la viande, c'est-à-dire tout ce dont vous avez besoin pour un déjeuner copieux. À propos, le rôti de porc, dont la recette est donnée ci-dessus, sera également incroyablement juteux si vous y ajoutez 300 gr. jus de tomate (ou pâte de tomate diluée) et 100 à 150 grammes de crème sure. Ensuite, la viande se transformera en une sorte de sauce, gardez à l'esprit - les ingrédients indiqués doivent être ajoutés 15 minutes avant la cuisson, c'est-à-dire immédiatement après l'oignon. Servez ce plat avec le même plat d'accompagnement: purée de pommes de terre maison, bouillie bien bouillie ou, par exemple, avec des pâtes.
Comment faire rôtir du porc aux champignons
Ce plat est très similaire à la version précédente, maisdes champignons sont utilisés pour sa préparation et il est proposé de ne pas servir avec des pommes de terre, mais avec du chou-fleur cuit au four ou cuit à la vapeur. Pour plusieurs portions, prenez:
- une livre de porc;
- 100 gr. champignons;
- 2 gros oignons (on dit que plus il y a d'oignons, plus il est savoureux);
- épices au goût - vous ne pouvez ajouter que du sel et du poivre, ou vous pouvez utiliser diverses herbes ou un ensemble spécial d'assaisonnements pour le ragoût.
Rôti de porc, la recette pour laquelle nous avons déjàconsidéré, dans la version aux champignons, il est un peu plus facile à cuisiner. Il vous suffit de couper tous les ingrédients en morceaux, de les mettre dans une poêle préchauffée avec une très petite quantité d'huile (rappelez-vous que la graisse fondra du porc par la suite) et de les faire frire en remuant constamment pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, réduisez le feu et mettez-le au point, il vous faudra encore 20 minutes pour cela. Vous devez saler et poivrer à la toute fin du processus. C'est ainsi que l'on prépare l'un des plats de viande les plus délicieux.
