Le porc bouilli est un plat très courant dansCuisine moldave, russe et ukrainienne. C'est du porc (moins souvent d'autres viandes), qui est cuit en un seul gros morceau. Il existe de nombreuses façons de préparer du porc bouilli. Le porc est préparé dans une mijoteuse, au micro-ondes, au four, en un mot, de différentes manières, mais un plat aussi savoureux et juteux plaira à tous les amateurs de viande.
Cuisson du porc bouilli dans une mijoteuse.
Donc, pour préparer le plat "Porc à la mijoteuse", il vous faut:
750 ou 800 grammes de cou de porc, huile de tournesol, 2 ou 3 gousses d'ail, une cuillère à café d'aneth séché, un peu de sel et de poivre.
Comment le porc bouilli est-il cuit dans une mijoteuse?
Prenez la viande, rincez-la et séchez-la avec une servietteou avec une serviette, frotter avec de l'ail finement haché, du sel, de l'huile, saupoudrer d'aneth séché, transférer dans un récipient et placer au réfrigérateur pendant 6-8 heures.
Ensuite, transférez le porc dans une mijoteuse, puis remplissez-le de marinade et faites-le frire des deux côtés pendant 15 à 20 minutes (mode «cuisson»). Ensuite, faites mijoter le porc pendant 2,5 à 3 heures (mode «ragoût»).
Une fois le temps écoulé, ouvrez le couvercle pour refroidir un peu le porc bouilli.
Porc dans une mijoteuse, il s'avère très juteux, tendre, doux et appétissant. Son avantage est qu'il peut être consommé à la fois froid et chaud.
Comment le porc bouilli est-il cuit au micro-ondes?
Pour un plat aussi copieux et savoureux, prenez un demi-kilo de filet de porc. Rincez soigneusement un tel morceau de viande, puis séchez-le avec des serviettes.
Épluchez une carotte de taille moyenne et coupez-la en lanières ou en demi-anneaux. Ensuite, coupez deux grosses gousses d'ail en quartiers.
Saupoudrez maintenant ce morceau de porc d'ail et de carottes. Pour ce faire, faites des coupes pas trop profondes dans un morceau de viande et farcissez les morceaux cuits dans les coupes.
Mettez des carottes ou de l'ail dans un trou, car ils ne doivent pas être assemblés.
Lorsqu'un morceau de porc est complètement farci de morceaux de légumes, frottez-le avec du poivre noir moulu et du sel, puis laissez reposer la viande pendant 15 minutes.
Ensuite, prenez un récipient en verre (avec un couvercle), graissez le fond avec de l'huile, versez-y un demi-verre d'eau et mettez un morceau de porc dans une casserole.
Couvrir avec un couvercle (obligatoire!) Et allumer le micro-ondes pendant 15 minutes à la puissance maximale.
Puis sortez la casserole, retournez le morceau de viande, couvrez à nouveau et laissez reposer 15 minutes (même puissance).
Le porc au micro-ondes est cuit pendant 40 à 45 minutes, tandis que la viande doit être retournée périodiquement.
Vous pouvez vérifier la préparation du porc bouilli comme suit: faites une incision dans la viande et appuyez dessus. La viande est cuite si le jus qui en sort est clair.
Sortez le porc cuit, mettez-le sur une assiette, laissez refroidir la viande.
Comment se prépare le porc bouilli dans un manchon à rôtir?
Pour cela, prenez 700 à 800 grammes d'un morceau entier de porc, deux ou trois gousses d'ail, un litre d'eau, deux feuilles de laurier, deux ou trois cuillères à café de sel, d'épices et de poivre noir à votre goût.
Porter l'eau à ébullition, assaisonner de sel et de poivre, ajouter les feuilles de laurier et les épices. Bien mélanger.
Refroidissez complètement l'eau et mettez-y la viande. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins trois heures ou toute la nuit.
Maintenant, retirez la viande, séchez-la, salez-la légèrement,poivrer, frotter avec des épices. Faites des coupes et farcissez avec de l'ail. Ensuite, préchauffez le four à 190 degrés. Placer le porc dans une manche à rôtir et garnir de feuilles de laurier marinade. Fermez le manchon, faites 3 ou 4 trous dedans.
Cuire au four bien préchauffé pendant environ une heure. Après une heure, coupez le haut de la manche pour que votre porc bouilli soit doré.
Servir chaud ou froid.
Et maintenant le conseil: Pour cuire du porc bouilli, il est préférable de prendre la partie arrière, un cou, un jambon cru, vous pouvez également utiliser une boule blanche avec un os, mais elle peut ressortir sèche. N'oubliez pas que la viande doit être striée et grasse.
Bon appétit!
