De temps en temps ils adorent se faire plaisir avec de la viande en geléede nombreux. Malgré la basse température, ce plat est un bon souvenir d'enfance, et une seule mention de celui-ci vous fait ressentir mentalement son arôme.
Qu'est-ce que la viande en gelée?
D'un point de vue factuel, la viande en gelée est un bouillon congelé contenant des morceaux de viande ou de volaille.
L'aspic, contrairement à la croyance populaire, sert de plat indépendant, bien qu'il soit d'usage de le référer à la catégorie des apéritifs.
Manger et perdre du poids
La version diététique de ce plat est peudifférent du simple. La principale différence est que la viande en gelée pour perdre du poids est préparée principalement à partir de viande de volaille, tandis que la version classique implique l'utilisation de porc comme ingrédient principal.
Le meilleur moyen de sortir de la situation quand vous voulezprenez soin de vous avec un plat insolite et varié, il s'agit de manger de la viande en gelée pour perdre du poids, préparée de l'une des manières indiquées ci-dessous. La préparation ne prend pas longtemps, mais elle n'est pas moins savoureuse que la version habituelle des cuisses, des queues et des oreilles de porc.
Viande en gelée pour perdre du poids
La recette du premier plat est non seulement simple, mais le plat s'avère également délicieusement savoureux.
Recette classique de gelée de poulet
Ainsi, pour sa préparation vous aurez besoin de :
- Un poulet.
- Genou de boeuf.
- Carottes - 1 pièce.
- Oignons - 1 pièce.
- Ail - 4 gousses.
- Sel, poivre moulu et petits pois, feuilles de laurier - au goût.
Vous pouvez prendre à la fois plus et moins d'ail, ce qui dépend directement de vos propres préférences gustatives.
Il convient de noter que la viande en geléepour la perte de poids, fabriqué uniquement à partir de poulet, durcira très longtemps, ou cela ne lui arrivera pas du tout. C'est pourquoi la recette contient une partie insignifiante de bœuf, ce qui n'affecte pratiquement pas les propriétés diététiques de la collation finie.
Préparation:
- Rincez abondamment la viande sous l'eau courante.
- Placez-le dans un récipient à paroi épaisse.
- Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre la viande d'au moins 10-15 centimètres.
- Réglez la casserole sur feu doux.
- Attendez que l'eau bout.
- Mousse qui commence à se former à l'intérieurles premières minutes, vous devez constamment retirer avec une cuillère ou une cuillère spéciale. Grâce à cela, la viande en gelée pour perdre du poids acquerra des caractéristiques gustatives agréables.
Un bonus agréable qui ravira tout le monde est le temps consacré à la cuisson. Ce sera minime et le résultat dépassera toutes les attentes.
7. Placez les légumes - épices, carottes et oignons, qui peuvent être prédécoupés en gros cubes, dans l'eau.
8. Après avoir fait bouillir à nouveau, réduisez le feu à doux.
9. Faites cuire le mélange de viande et de légumes jusqu'à ce que la viande tombe d'elle-même du poulet et que les veines du genou acquièrent une teinte transparente.
10. Retirez la casserole du feu.
11. Retirez la viande du bouillon.
12. Séparez-le des os et coupez-le en petits morceaux.
13. Répartissez-les dans des vases en portions, couvrez de bouillon salé et laissez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.
Filet de poulet et viande en gelée de nombril
Vous aurez besoin de:
- Un poulet.
- Ventricules de poulet - 1 kg.
- Oignon - 3 pièces.
- Ail - 5 gousses.
- Carottes - 1 pièce.
- Feuille de laurier, sel, sucre, clous de girofle, grains de poivre et poudre - au goût.
Préparation:
- Coupez la carcasse de poulet en morceaux, séparez les cuisses et les ailes du corps et coupez le corps lui-même en 3-4 parties.
- Rincez le mieux possible les ventricules du poulet ou, comme on les appelle autrement, les nombrils et mettez-les dans de l'eau froide avec le poulet.
- Laissez bouillir l'eau.
- Dès que cela se produit, écumez la mousse obtenue.
- Tremper les légumes coupés en cubes moyens dans de l'eau bouillante.
- Ajouter des épices.
- Après avoir fait bouillir à nouveau, continuez à cuire le poulet et les nombrils jusqu'à ce que la viande se détache des os et, surtout, laisse les os seuls.
- Retirez le récipient du feu et transférez la viande avec les ventricules dans un bol, laissez-les bien refroidir.
- Démonter les filets en petits morceaux.
- Coupez les nombrils.
- Remettre le morceau de viande dans le bouillon salé, remuer et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
De toute évidence, une telle viande en gelée n'est pas cuite longtemps, mais elle ne s'avère pas moins savoureuse que la version habituelle des cuisses, des queues et des oreilles de porc.
Les gens disent
Il est rare de rencontrer une opinion selon laquellele bouillon refroidi avec des épices et des légumes est insipide et mauvais. Au contraire, beaucoup louent la viande en gelée pour la perte de poids. Les avis de nombreux utilisateurs en sont la meilleure confirmation. Et tout cela parce que ce n'est pas seulement le plat optimal dans l'alimentation de ceux qui perdent du poids, mais aussi une excellente alternative à la recette classique sur la table de fête. L'aspic au poulet pour perdre du poids créera l'atmosphère nécessaire à toute célébration et vous permettra de ne pas interrompre votre régime.
Conseils de cuisine
- Pour que la viande en gelée diffère non seulement par son goût d'origine, mais aussi par son apparence, les légumes doivent être façonnés à l'aide de formes spéciales (cœurs, étoiles, formes géométriques, etc.).
- Vous pouvez obtenir une collation qui n'est pas transparente, mais une teinte dorée si au début de la cuisson vous mettez un oignon entier non épluché dans le bouillon, puis vous vous en débarrassez.
- Obtenir l'effet inverse (bouillon transparent) aidera le processus d'élimination constante et rapide de la mousse résultante lors de l'ébullition de la viande.
