Beaucoup de gens aiment le plat préféré est un rhume. Il est cuisiné pour une table de fête et les jours ordinaires. Le plus délicieux est un porc frais jarret La recette de la cuisine nous suggérons de considérer en détail dans cet article. Voici quelques façons populaires.
Un jarret de porc frais. Recette
Pour un goût spécial et une richesse supplémentaire, avec du porc, vous pouvez prendre un morceau de bœuf (également une règle).
Les ingrédients:
- Queue de porc en quantité de 1 pc. (à la demande d'un autre jarret de boeuf);
- 1 oignon et la carotte;
- plusieurs têtes d'ail (environ 4-5);
- sel, pois au poivre noir, feuille de laurier.
Comment faire cuire une chicha
1er étage
Bien laver la viande, puis la déposer dans une grandecasserole. Versez de l'eau froide et laissez cuire 5 heures (le feu devrait être inférieur à la moyenne). Un peu de sel. Avant de faire bouillir, enlever la mousse. Pendant tout le temps, assurez-vous que le bouillon ne s'évapore pas fortement. La préparation de la viande est déterminée par la facilité avec laquelle elle est séparée des os. Préparez l'ail, nettoyez-le au préalable. Après 4 heures de cuisson dans un bouillon, jeter les carottes, les oignons, le laurier. Vous n'avez pas besoin de nettoyer les légumes, rincez simplement avec de l'eau. 10 minutes avant la fin, ajoutez le poivron.
2 ème étape
Après 5 heures du point d'ébullition, sortez la viande,mettez-le dans une assiette et laissez-le refroidir. Souche de bouillon, y mettre l'ail haché, sel au goût. Laisser refroidir et couper la viande.
3ème étape
Démonter la tige en morceaux.Séparer les os de la chair. Placer la viande dans des récipients ou des assiettes spéciales et verser le bouillon refroidi. A partir de carottes et d'œufs, cuits d'avance (vous pouvez vous en passer), faites une décoration pour le holland.
4ème étape
Mettez les contenants dans le réfrigérateur pendant la nuit.Le lendemain, un délicieux jarret de porc froid sera prêt. La recette est simple et garantit un excellent résultat. Servir avec de la moutarde ou du raifort. Bon appétit!
Gelée de jarret de porc. Recette de vin et sauce de soja
Pour faire la gelée de la deuxième recette, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- jarret de porc (taille moyenne) - 1 pc;
- peau de porc pesant 500 g;
- 2 oignons;
- vin rouge (de préférence sec) - quelques cuillères (dessert);
- bouillon de viande (ou eau plate) d'un volume de 400 ml;
- ail - 1 tête;
- sauce soja - 6 cuillères à soupe l., sel, poivre moulu.
Technologie de préparation
Comment faire cuire la viande en gelée de jarret de porc? La recette est pour une petite portion. Rincez la viande au préalable. Ajoutez du bouillon ou de l'eau ordinaire. Laissez cuire le jarret pendant 3 heures. 30 minutes avant d'éteindre le feu, versez le vin, salez et poivrez. Placez le plat au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Pour servir, préparez un assaisonnement avec de l'ail écrasé et de la sauce soya. Couper la viande gelée en portions, verser sur la sauce. Bon appétit!
Recommandations de cuisson
Pour que la viande en gelée cuit plus rapidement, vous pouvezutilisez un autocuiseur. Une belle forme du plat fini se révélera si vous prenez des récipients spéciaux pour la solidification (par exemple, sous la forme d'une rose). Vous pouvez décorer la gelée avec des légumes bouillis, un œuf et des herbes fraîches.
