Tout plat dans la préparation duqueldu poivron doux a été utilisé, il sera beaucoup plus aromatique et savoureux. Et si vous cuisinez du caviar de poivrons pour l'hiver, vous aurez toujours un accompagnement pour les plats principaux tels que la viande, les pommes de terre ou le porridge. Il peut également être servi en plat séparé.
Caviar de poivron aux légumes
Ingrédients nécessaires:
- Poivre bulgare - cinq kilogrammes.
- Céleri-rave - un.
- Tomates - six cents grammes.
- Carottes - six cents grammes.
- Les oignons pèsent un kilo.
- Racine de persil - un.
- Poivre moulu - deux cuillères à café.
Préparation
Pour le caviar, le piment doit être gros et charnu.Tout d'abord, les fruits doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four. Après refroidissement, retirez la peau et retirez les graines. Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en deux. Eplucher et rincer les carottes. Lavez les tomates, versez de l'eau bouillante dessus pendant deux minutes pour faciliter l'enlèvement de la peau. Épluchez le persil et le céleri-rave. Tous les composants pour la cuisson du caviar de poivre bulgare pour l'hiver sont prêts. Maintenant, tous les ingrédients doivent être hachés. Le moyen le plus pratique est d'utiliser un hachoir à viande.
Ajouter du poivre moulu à la masse résultante etsel. Mettez un chaudron avec une petite quantité d'huile de tournesol sur le feu. Lorsque l'huile est réchauffée, mettez-y le mélange obtenu et laissez mijoter, sans oublier de remuer pendant vingt-cinq à trente minutes. Ensuite, répartissez les légumes cuits dans les bocaux. Stériliser au bain-marie pendant quarante-cinq à cinquante minutes. Sortez les bocaux de caviar de poivrons cuits de l'eau et roulez immédiatement les couvercles. Placer dans un endroit isolé, rabattre les couvercles, couvrir d'une couverture et laisser reposer une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Caviar universel de poivrons
Vous aurez besoin des produits suivants:
- Poivre - trois kilogrammes.
- Oignons - deux cents grammes.
- Tomates - cent grammes.
- Carottes - cent cinquante grammes.
- Beurre - un verre.
- Vinaigre - une cuillère à soupe.
- Piment de la Jamaïque - cinq grammes.
- Sel - vingt grammes.
- Racine de persil - quinze grammes.
Cuisson du caviar
Peler, sécher, graisser avec des légumesbeurre et cuire au four. Une fois le poivron cuit, retirez, épluchez et épluchez. La prochaine chose à faire est de passer les blancs dans un hachoir à viande. Rincez les tomates, épluchez-les, coupez-les en deux et hachez-les également avec un hachoir à viande.
Faites chauffer la poêle et versez le mélange detomates. Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Lavez et épluchez les carottes et la racine de persil. Émietter en fines lanières, faire frire un peu et réserver. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Tous les produits pour faire du caviar de poivron sont préparés.
Maintenant dans une casserole avec des tomates bouilliesdisposer les oignons frits, les carottes et la racine de persil. Saupoudrer de piment de la Jamaïque, saler et remuer. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant vingt minutes. Mettre en bocaux à chaud. Stériliser pendant environ une heure et demie et conserver. Placer les pots à l'envers, envelopper et laisser refroidir. Le caviar de poivrons préparé selon la recette présentée pour l'hiver est parfait comme accompagnement pour la viande, les pâtes, les pommes de terre.
Caviar de poivrons et courgettes
Le caviar de poivrons et courgettes est le leaderparmi les préparations maison. Il existe de nombreuses recettes pour un tel blanc. Il est préparé de différentes manières, en combinant divers ingrédients pendant la cuisson. Pour rendre le caviar savoureux, vous devez choisir des légumes uniquement frais, pas gâtés. Pour la préparation du caviar de courge au poivron (pour l'hiver ou juste comme ça, à manger en une seule fois - pas l'essentiel), il est conseillé de prendre des jeunes courges, et le poivron doit être charnu et croustillant.
Ensemble d'épicerie:
- Jeune courgette - trois kilogrammes.
- Poivre - sept.
- Carottes - un kilogramme.
- Oignons - 0,5 kilogrammes.
- Ail - six gousses.
- Poivre moulu.
- Pétrole.
- Le sel
Cuisson des courgettes et du caviar de poivrons
Commencer la cuisson du caviar de poivron aveccourgettes est nécessaire avec la préparation de tous les ingrédients. Rincer les légumes sous l'eau et sécher. Coupez le poivron doux en deux parties, retirez les graines et les cloisons, coupez-le en petits cubes. Peler les courgettes en fine couche et hacher le légume.
Prenez une grande casserole, remplissez-la d'eau etmettre le feu. Dès que l'eau bout, placez les carottes entières épluchées dans une casserole. Cuire une vingtaine de minutes, puis retirer et laisser refroidir. Hacher finement les carottes froides et mélanger avec le poivre et les courgettes. Verser les légumes hachés dans une casserole et cuire après ébullition pendant encore vingt minutes. Puis égouttez l'eau.
Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux etfaire revenir dans une poêle préchauffée sous le couvercle jusqu'à coloration dorée. Ensuite, vous devez passer les légumes bouillis refroidis et les oignons frits dans un hachoir à viande. Transférez la masse obtenue dans un bol à fond épais. Saupoudrer de poivre moulu, saler, ajouter l'ail râpé et mettre le feu. Cuire à partir du moment de l'ébullition à feu doux sous un couvercle bien fermé pendant cinquante minutes.
Dès que le caviar est cuit, remplissez-en les bocaux préparés et enroulez les couvercles. Retourner, couvrir et laisser refroidir dans cette position. Ensuite, il sera déjà possible de plier les canettes dans un endroit pratique pour le stockage.
Caviar de poivre classique
Ces œufs de poivrons sont les plus simples et les plus économiques.Il se compose de la quantité minimale d'ingrédients. Le caviar de poivron préparé selon cette recette sera un ajout merveilleux, aromatique et sain aux plats principaux.
Liste des produits requis :
- Poivron rouge - six kilogrammes.
- Les oignons pèsent trois kilogrammes.
- Sucre - une tasse et demie.
- Vinaigre - un verre.
- Pimenter.
- Le sel
Cuisson du caviar
Assurez-vous de rincer les poivrons durs et charnus,enlever les graines et les cloisons, puis hacher grossièrement. Couper l'oignon épluché de la coque en deux moitiés. Passer le poivron et l'oignon dans un hachoir à viande avec une buse fine. Placez la masse de légumes obtenue dans une casserole, salez, ajoutez les épices, le sucre, versez l'huile et le vinaigre et mélangez.
Mettre le feu et laisser mijoter après ébullitionenviron une heure, sans oublier de remuer de temps en temps. Remplissez les pots préparés avec du caviar chaud. Stériliser au bain-marie pendant une demi-heure et fermer avec les couvercles. Mettez les bocaux avec le caviar de poivron avec les couvercles vers le bas, assurez-vous de couvrir et laissez dans cette position pendant une journée.
