Les amoureux de ce précieux poisson de rivière probablement plus d'une foisacheté du poisson dans lequel le caviar est tombé. Comment pouvez-vous cuisiner ce produit savoureux et riche en nutriments? Traditionnellement, le caviar de poisson est simplement frit dans de l'huile végétale, préalablement découpée en farine, sans même penser qu'il est possible d'en cuisiner une grande variété de plats. Le caviar de brochet, salé à la maison, n'est en rien inférieur au produit fabriqué par les entreprises industrielles. Ce caviar peut être salé de diverses manières, mais l'un des plus populaires est de le saler dans une solution saline forte pendant 20 minutes.
Un des principaux points de cuisson est considérépréparation de caviar pour le salage. Les œufs de brochet sont soigneusement retirés de l'abdomen. La grande majorité des personnes qui cuisinent ce produit à la maison l'essuient (très soigneusement) à travers un tamis à gros trous. Le caviar de brochet mûr est assez facilement séparé des films.
Oeufs de brochet. Cuisine:
Une solution saline est préparée.Le sel de table commun se dissout dans l'eau chaude et propre. La force de la solution est généralement vérifiée avec des pommes de terre. Son tubercule dans une bonne solution ne coulera donc pas au fond, mais flottera presque à la surface. La solution préparée est refroidie, puis du caviar est versé dessus. Après 20 minutes, la solution est égouttée. Un peu d'huile de tournesol est ajoutée au caviar salé. Au réfrigérateur, ce caviar peut être conservé jusqu'à un mois.
Le caviar de brochet est également souvent cuisiné à la maison:
1. Le caviar extrait du poisson est complètement versé avec de l'eau froide. L'eau doit le recouvrir de 1 cm.
2. Le caviar est mélangé doucement avec une fourchette jusqu'à ce que tous les films soient retirés.
3. L'eau est égouttée et le caviar de brochet est ébouillanté avec de l'eau bouillante.
4. L'excès d'eau est drainé et le caviar est salé abondamment.
5. Ajoutez du jus de citron et de l'huile végétale au caviar.
6. Le produit est soigneusement mélangé.
Ce caviar de brochet est prêt à l'emploi un jour après sa préparation.
Caviar de brochet, dont la préparation est délicieusele pâté ne prend que 40 minutes, peut être utilisé dans une grande variété de plats. Pour cette merveilleuse pâte, vous aurez besoin de 150 g de caviar, un œuf, des craquelins moulus, un peu de jus de citron, 20 g de beurre, 50 g de purée de pommes de terre, 2 anchois, de l'aneth haché et du persil.
Le caviar est versé avec de l'eau bouillante et bouilli pendant 10 minutes.Moudre le caviar fini, y ajouter un œuf cru, des anchois, du jus de citron, du sel et du poivre. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse. Il est placé dans un saupoudré de chapelure, sous forme graissée, et une purée de pommes de terre est étalée dessus, sur laquelle sont disposés des morceaux de beurre. Le plat est cuit au four 30 minutes à feu moyen.
Жареная икра щуки может быть приготовлена не uniquement en nature, mais aussi sous forme de délicieuses crêpes. Pour préparer un tel plat, vous avez besoin d'environ 0,5 kg de caviar de brochet, d'oignons ou d'un tas d'oignons verts, un tiers d'un petit piment fort (sans graines), 2 œufs de poule, du sel (au goût), une pincée de poivre moulu, du thym moulu, de l'huile végétale.
Hacher finement l'oignon et le piment. Caviar, oignon, poivre, jaunes, thym, poivre moulu, sel sont mélangés.
Les écureuils battent au fouet jusqu'àmousse résistante. Avec précaution, en petites portions, le mélange préparé est introduit dans cette mousse. Tous les ingrédients sont mélangés doucement. Le caviar préparé est étalé dans une grande cuillère sur une poêle préchauffée avec de l'huile. Après quelques minutes, les crêpes sont retournées avec une spatule. Préparez-les sous un couvercle fermé.
Servir le plat comme ceci: les feuilles de laitue lavées et séchées sont disposées sur une assiette de service, sur laquelle sont disposées des crêpes prêtes à l'emploi. Décorez le plat avec des tomates et des herbes.
