Liqueurs - une catégorie de boissons alcoolisées,mérite une attention particulière. Une combinaison spéciale de douceur et d'alcool leur confère un statut particulier. Il y a tellement de variétés et de recettes de liqueurs aujourd'hui que même ceux qui n'aiment pas particulièrement ce genre de boissons dans leur forme la plus classique peuvent choisir quelque chose à leur goût. Certains insistent sur certains fruits, d'autres sur la menthe et d'autres encore sur le cacao.
L'une des liqueurs les plus populaires à notre époque est l'amaretto. Cette boisson provient de la péninsule Apennine, qui a un goût original et riche.
Qu'est-ce que l'amaretto
Un amaretto typique est de densité moyenne et chaudcouleur brunâtre. L'ingrédient principal de cette liqueur est les amandes, qui se ressentent à la fois dans l'odeur et le goût et l'arrière-goût, révélant avec douceur et se terminant par une note amère.
Cependant, les amandes ne sont pas le seul ingrédientprésent dans cette boisson. Amaretto est également une combinaison de noyaux d'abricot, de vanille, de sirop de raisin, d'épices et de racines aromatiques. L'amertume de l'amande est quelque peu adoucie par cette composition et possède des propriétés exceptionnellement agréables. La force de la boisson est de 21 à 28%.
Cet amaretto est produit exclusivement enbouteilles carrées avec bouchon carré. Cette forme était assez originale dans les années 1500. Les souffleurs de verre de Murano l'ont inventée dans le seul but: que les amateurs de cette liqueur puissent la trouver dans leurs caves, même au toucher.
Histoire de la création
Le premier amaretto est apparu en Italie au XVIe siècle. Selon certaines sources, cette liqueur a été fabriquée par l'un des membres de la famille Disaronno. Cela est également démontré par le nom actuel de la boisson - la variété classique est appelée Disaronno Originale.
Cependant, avec l'émergence de l'amaretto, un autreune légende très romantique. Selon elle, dans l'un des monastères de Saronno, il était nécessaire de peindre les murs et le plafond. Pour cela, un artiste a été embauché, qui n'était ni plus ni moins - un élève de Léonard de Vinci lui-même. Il s'est inspiré d'une relation amoureuse avec le propriétaire d'une taverne locale, une femme étonnamment belle. Ils disent que l'image de la Madone elle-même a été écrite d'elle. Malgré toute la tendresse, en raison de certaines circonstances, les amoureux n'ont pas pu unir leurs destinées et, le jour de la séparation, cette femme a présenté à Bernardino Luini (c'était le nom de l'artiste) une liqueur préparée par elle-même - l'amaretto. Il symbolisait à la fois la douceur de leur amour et l'amertume de la séparation.
Propriétés Amaretto
L'alcool en quantités impudiques est destructeuragit sur le corps et provoque une addiction. Cette liqueur ne fait pas exception. Mais en même temps, à petites doses, la boisson a des qualités utiles. Il est seulement important de savoir comment boire de l'amaretto, ainsi que de comprendre son effet sur notre corps.
En raison de la présence d'une grande quantité de liqueur d'amandeest en quelque sorte un antioxydant: il est utilisé pour prévenir les maladies tumorales et stabiliser le système nerveux. De plus, l'amaretto améliore la digestion et est donc recommandé pour une utilisation après un repas copieux.
Types d'Amaretto et leur coût
Dans les magasins russes, en plus de Disaronno Amaretto Originale, vous pouvez aujourd'hui trouver les marques d'amaretto suivantes:
- San Giorgio;
- San Marco;
- San Lorenzo;
- Paganini;
- Florence.
Leur coût varie quelque peu. Par exemple, Disaronno et Florence sont les liqueurs d'amaretto les plus chères. Le prix d'une bouteille de 0,7 l est d'environ 1600 roubles. Les marques San Giorgio et Paganini ont un coût moyen: elles peuvent être achetées pour 750 à 800 roubles. Enfin, les moins chers sont San Marco et San Lorenzo. 0,5 l est un volume typique pour de tels amarettos. Le prix est très abordable. Ainsi, vous pouvez acheter une telle boisson pour seulement 250 à 300 roubles.
Liqueur Amaretto: avec quoi boire?
Les règles d'utilisation de cette liqueur suffisentsont simples: ils le boivent seuls, mais aussi en accompagnement de boissons gazeuses chaudes, de desserts et de jus de fruits. Amaretto est particulièrement bon en combinaison avec:
- chocolat, café et thé noir;
- cola froid;
- jus d'orange ou de cerise;
- pâtisseries, gâteaux, profiteroles et crèmes.
De plus, l'amaretto produit d'excellentsdes cocktails. La boisson peut être mélangée avec des baileys, soda, tequila, rhum, champagne, whisky, vodka et brandy. L'essentiel est de prendre tous les ingrédients dans des proportions égales, dont le volume recommandé doit être compris entre 30 et 50 ml.
Vous n'aimez pas mélanger les boissons mais ne savez pas comment boire l'amaretto séparément? Si tel est le cas, versez un peu de liqueur dans un verre ou un verre à pied bas et ajoutez quelques morceaux de glace.
Les femmes au foyer peuvent être invitées à ajouter de l'amaretto àpâtisseries: divers gâteaux, clafoutis, parfaits, muffins, biscuits, tartes, sortes, muffins et cheesecakes sur une base chocolat-amande acquerront une nouvelle saveur.
Recette d'alcool maison
L'Amaretto est une boisson qui n'est pas du toutdoit être acheté au supermarché. Il est tout à fait possible de faire une liqueur à la maison en utilisant un minimum d'ingrédients que l'on peut facilement trouver dans n'importe quel magasin.
Pour faire de l'amaretto maison, vous aurez besoin de:
- amandes - 100 g;
- noyaux d'abricot / pêche - 100 g;
- vodka régulière - 0,5 l;
- eau bouillie - 0,5 l;
- sucre - 400g.
Peler les amandes et les hacher soigneusementavec les noyaux. Mettez le mélange dans un récipient, remplissez-le de vodka, fermez-le hermétiquement et mettez-le au placard pendant 30 jours. Après l'expiration de la période, sortez la pièce et commencez à cuire le sirop. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre dans une casserole, puis mettez le feu. Lorsque la future liqueur bout, retirez la casserole du feu.
Vous pouvez maintenant filtrer la pièce et la mélanger avec le sirop. Versez le liquide résultant dans des biberons stérilisés et remettez-les dans le garde-manger - maintenant pendant au moins 3 mois.
Le mandat est assez long, mais le résultat est tout à fait le sienjustifie. Après tout, le goût de l'amaretto fait maison est aussi proche que possible de celui du magasin, et il peut également être ajouté aux cocktails et lors de la préparation des desserts de la même manière.
Amaretto est apparu en Russie à la fin des années 1970,et depuis lors, il est devenu l'un des esprits étrangers les plus aimés. Un goût mémorable, une utilisation appropriée après le déjeuner ou le dîner, un effet relaxant agréable - c'est ce qui caractérise principalement la liqueur d'amaretto. Avec quoi boire aujourd'hui et comment - une question de goût surtout personnel. Cependant, rappelez-vous que, comme tout autre alcool, cette boisson ne doit pas être abusée.
