Chacun des plats a sa propreorigine. Personne ne peut dire, par exemple, que le navet cuit à la vapeur a été inventé, disons, en Allemagne - ce plat est purement russe. Et le goulasch de boeuf avec de la crème sure, en fait, le goulasch en général est un plat vraiment hongrois, mais dans ce pays, il est servi sur la table comme une soupe, c'est-à-dire plus mince, bien qu'il puisse être fait comme plat principal pour différents goûts. Et en Hongrie, ils aiment que le goulasch ait un goût brûlant, pour lequel ils ajoutent du piment, et la couleur du plat à votre goût est le même rouge brûlant que le feu.
Alors, comment faire cuire du goulasch de boeuf.Pour commencer, pensez à une recette pour un délicieux goulash de gartobad. Pour préparer ce plat qui a un goût et un arôme incroyables, prenez un peu moins d'un kilogramme de boeuf (de préférence juteux), un kilogramme de pommes de terre, du gras (cent grammes), un oignon, quatre poivrons doux et quatre tomates, vous avez besoin d'une grande cuillerée de farine, d'un peu de poivron rouge et noir du sol, de la marjolaine et, bien sûr, du sel.
Nous lavons la viande et la couponsla taille des cubes. Maintenant, nous transformons les légumes, épluchons et hachons finement l'oignon et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous l'enlevons du feu, y ajoutons des épices, de la viande, un peu d'eau et mijotons en remuant constamment. Lorsque l'eau bout, ajoutez si nécessaire.
Lorsque la viande est molle, ajouter hachéedans les mêmes cubes de pommes de terre et de poivrons rouges tranchés, faites mijoter un peu, puis ajoutez les tomates, ajoutez l'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson. En principe, vous pouvez ajouter des nouilles ou des boulettes - de sorte que ce soit beaucoup en hongrois. Directement dans du goulasch ou séparément comme plat d'accompagnement. Selon la quantité de voleurs ajoutés, nous aurons du goulasch comme plat principal ou comme soupe. Voici comment faire cuire du goulasch de boeuf dans le style Hartobad.
Poursuite des aventures hongroises?Imaginez alors le goulash segedinsky. Pour cela, vous devez prendre la portion d'épaule de porc (plus d'un demi-kilogramme), deux oignons, trois grandes cuillères de graisse, trois poivrons doux, trois grandes cuillères de purée de tomate, un demi-kilogramme de choucroute, un verre de crème sure, une petite cuillère de graines de carvi, deux gousses d'ail et deux cuillères de farine .
Voici comment cuisiner le goulasch de bœuf de Szegedin.Nous coupons la viande, comme toujours pour le goulasch, en cubes, hachons finement l'oignon, faisons frire, ajoutons du poivre et un peu d'eau, et lorsque l'eau s'évapore, ajoutez la viande et laissez mijoter une dizaine de minutes sous le couvercle.
Mélanger finement haché avec de la purée de tomatespoivron rouge, ail et graines de carvi, mélanger, ajouter un peu d'eau et tout déverser dans la viande. Ragoût pendant encore une demi-heure, ajouter la choucroute et laisser mijoter encore une demi-heure. Il reste maintenant à remuer la farine avec de la crème sure et à ajouter au goulasch, après quoi nous ragoûtons pendant une dizaine de minutes sans couvercle. Alors comment? Est-il difficile de faire du goulasch de boeuf à partir de Segedinsky? C'est assez difficile et long, mais il s'avère très savoureux.
Et comment faire du goulasch de boeuf d'une autre manièrefaçon? Les ingrédients peuvent être très divers. Mais une règle doit être respectée: la viande est toujours coupée en dés. Assurez-vous d'utiliser des légumes, les oignons sont certainement présents et le poivre. Si vous utilisez des cornichons au lieu de la choucroute dans la recette de Szeged, le goulasch cuit selon cette recette ressemblera à un plat complètement nouveau. Et vous pouvez également prendre au moins des saucisses de chasse au lieu de la viande - ce sera également délicieux. Sur le côté, vous pouvez utiliser des nouilles, des pâtes ou des boulettes (en hongrois).
Enfin, nous allons vous montrer comment faire du goulasch pourparesseux. Pour ce faire, coupez la viande en cubes, comme d'habitude, les carottes et les oignons, mettez le tout dans un bol et mettez au micro-ondes pendant cinq minutes, allumé à pleine capacité. Dans un verre, nous allons diluer la farine avec du sel, tout mélanger avec de la viande et remettre au micro-ondes pendant dix minutes - vous pouvez déjà sans couvercle. C'est tout.
