Les appareils électriques modernes dans la cuisine donnentles chefs et les pâtissiers ont encore plus d'occasions de réaliser leurs fantasmes culinaires: l'invention des appareils multifonctions multi-cuiseurs a permis de cuisiner encore plus rapidement et plus facilement une grande variété de plats, du complexe à l'extrême léger, comme les tartes aux abricots en cuisinier. Commençons.
La tarte aux abricots la plus simple
Dans un multicuiseur, vous pouvez cuire des biscuits avec des fruits,le principe de cuisson est le même que pour la cuisson au four. Le seul aspect est que vous n'avez pas besoin de sortir du moule tout de suite, il vaut mieux attendre qu'il refroidisse complètement avec le couvercle ouvert.
Environ 700 grammes d'abricots fermes (mais pas verts)exempts de noyaux, coupés en deux, sécher légèrement sur une serviette. Battre sept œufs avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse soit ferme, en ajoutant progressivement une tasse et demie de sucre et une pincée de vanilline. À la fin du battage, ajoutez une tasse et demie de farine et une cuillère à café de levure chimique pour la pâte, remuez jusqu'à consistance lisse et versez dans un bol multicuiseur graissé. Disposez les moitiés d'abricot sur le dessus, couvrez avec un couvercle, réglez le mode "cuisson" sur une mijoteuse pendant une moyenne de 65 à 80 minutes. Lorsque la pâte commence à lever pendant la cuisson, elle enveloppera efficacement les abricots, la tarte dans une mijoteuse prendra un aspect spectaculaire. Ce n'est qu'après avoir complètement refroidi qu'il doit être coupé et décoré à votre guise: l'option la plus simple est le sucre en poudre.
Sur le kéfir
Une tarte aux abricots multicuiseur peut être préparée à partir d'une simple pâte de kéfir, qui nécessite les ingrédients suivants:
- 300 grammes de farine;
- 2-3 œufs (si gros - deux, si petits, il vaut mieux en prendre trois);
- 1 verre de kéfir (si possible, il est préférable d'utiliser du kéfir de lait fait maison);
- 100 grammes de beurre;
- 120 grammes de sucre granulé;
- 10-12 gros abricots frais (en principe, la quantité de fruits dans cette tarte est subjective: vous devez vous concentrer sur vos préférences gustatives);
- 0,5 cuillère à café de soda (vous n'avez pas besoin de l'éteindre);
- vanilline en option.
Battre les œufs avec le sucre, faire fondre le beurre et verser dansoeufs, mélanger. Ajouter le kéfir et battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, à la fin ajouter la farine et le soda et mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la pâte dans le bol multicuiseur, mettez les abricots coupés en tranches sur le dessus, faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit tendre. En moyenne, cela prend une heure.
Après la cuisson, on ne se précipite pas non plus pour sortir le gâteauhors du moule - laissez-le refroidir dedans. La tarte aux abricots multicuiseur est délicieuse avec du cacao chaud et du cappuccino, mais avec du thé fraîchement infusé, elle est également très bonne.
Pâte brisée
Considérez une recette simple pour une pâte brisée aux abricots dans une mijoteuse, qui attire par son goût. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 3 oeufs;
- farine - 250 grammes;
- sucre granulé - un verre incomplet;
- beurre - 150 grammes;
- abricots frais - 10 gros morceaux;
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude + quelques gouttes de jus de citron;
- la vanilline est mise à volonté et selon les goûts.
Lavez les abricots, séchez-les avec une serviette en papier et divisez-les en deux, retirez les graines. Mettez les fruits ainsi préparés sur le fond du multicuiseur, graissés à l'huile, avec la découpe vers le haut.
Dans un autre bol, battre le beurre fondu avecvanille et sucre granulé. Puis, un à la fois, ajoutez progressivement les œufs en mélangeant le mélange avec un mixeur à basse vitesse. Ensuite, versez la farine et la levure chimique dans la masse, pétrissez la pâte molle, en essayant de ne pas la «marteler» avec un pétrissage prolongé. Versez la pâte finie dans un multicuiseur sur les abricots et nivelez le dessus avec une cuillère.
Réglez le mode de cuisson et la minuterie sur 60 minutesplus 15 minutes supplémentaires pour le mode "chauffage". Lorsque la tarte est cuite, laissez-la dans le multicuiseur avec le couvercle ouvert pendant 15 minutes supplémentaires, puis retirez-la et coupez-la en portions.
cheesecake
Cette recette est assez simple aussi, malgréla présence de fromage cottage. Dans un grand bol, mélangez 100 grammes de beurre fondu, un œuf et 50 grammes de sucre, battez légèrement avec un mélangeur et ajoutez 0,5 cuillère à café de levure chimique et 200 grammes de farine. Pétrissez la pâte et envoyez-la dans un endroit froid pendant quarante minutes.
En attendant, préparez la garniture pour laquelle vous devez battre légèrement avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance homogène de tels ingrédients:
- 400 grammes de fromage cottage frais avec un pourcentage élevé de matières grasses;
- 200 grammes de crème sure;
- 110 grammes de sucre granulé;
- 40 grammes d'amidon;
- un peu de vanilline;
- deux ou trois œufs.
Mettez le bol multicuiseur avec la pâte, une couche dansun demi-centimètre et, en appuyant légèrement sur la pâte avec vos doigts, faites de petits côtés, posez la garniture sur le dessus, sur laquelle reposent les moitiés d'abricots frais. Cuire au four dans une mijoteuse pendant 60 minutes et couper refroidi.
En quoi les tartes du four diffèrent-elles de celles cuites dans une mijoteuse?
Tarte aux abricots, comme avec d'autres fruits,ne diffère pratiquement pas non plus des tartes du four, sauf qu'il n'y a pas de croûte dorée frite - les bords des tartes du multicuiseur sont doux et tendres. Sinon, ils sont les mêmes parfumés, aérés et appétissants. Par conséquent, en cas de doute, faites cuire de telles tartes dans une mijoteuse ou au four - nous nous concentrons sur la pâte: vous avez besoin de bords dorés croustillants ou d'une légèreté douce, comme un soufflé.
