Le temps de conservation de l'hiver touche donc à sa fin. Certains d'entre nous roulaient des fruits et légumes selon nos recettes habituelles. Et quelqu'un a essayé d'expérimenter et d'essayer quelque chose de nouveau. Et, néanmoins, personne n'a ignoré un légume tel qu'une tomate. En effet, un grand nombre de flans peuvent être fabriqués à partir d'une tomate. C'est du jus de tomate, des salades et bien plus encore.
Mais qui de nous ne préserve pas, c'est importantrappelez-vous que le goût de la préparation ne dépend souvent pas du produit lui-même, mais de la marinade dans laquelle il est conservé. Après tout, la jutosité, la douceur ou le goût des tomates n’est pas si important. Si vous les remplissez avec la mauvaise saumure, le goût sera définitivement ruiné. Mais une bonne marinade est capable de faire un vrai délice à partir de tomates discrètes. Comment?
Dans l'article, nous examinerons plusieurs recettes de marinadepour une tomate 1 litre. Et déjà, chaque femme au foyer pourra calculer indépendamment la recette, en fonction du nombre de tomates qu'elle préparera la marinade.
Principes généraux de cuisson de la marinade de tomates
Alors. Avant de commencer à parler de recettes de marinade de tomates de 1 litre, nous examinerons les principes de base auxquels il est conseillé de respecter pendant la cuisson. Sinon, le plat risque de ne pas avoir bon goût.
Tout le monde comprend que la base de toute marinadeest de l'eau. Si vous ne pouvez pas utiliser l'eau filtrée, essayez de défendre l'eau du robinet. Après - égouttez-en les sédiments et utilisez-le uniquement pour la cuisson.
En plus de l'eau, les composants constants de la marinadepour une tomate, 1 litre est du sucre et du sel. Ces ingrédients, quelle que soit la recette que vous choisissez, se dissolvent dans l'eau. Il n'est pas recommandé de les mettre directement en banque. Premièrement, ils peuvent contenir des impuretés. Et deuxièmement, dans ce cas, la température de l'eau diminuera, ce qui ne garantit pas une stérilité complète lors de la torsion.
Ingrédients supplémentaires nécessaires pour faire la marinade
Et ce n'est pas
Leur dosage doit être strictement surveillé. Étant donné que le non-respect peut conduire au fait que la marinade sera insipide.
Pour la mise en favori dans des bocaux, des tomates sont souvent ajoutéesfeuilles d'aneth, de laurier, d'ail, de raifort ou de cassis, poivre noir. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir ces ingrédients. Mais il est impératif de les rincer. Et le meilleur de tous - échaudez avec de l'eau bouillante.
Leur quantité est généralement indiquée dans la recette de 1 litre de marinade aux tomates. Et il n'est absolument pas nécessaire de tout mettre dans un bocal à doses illimitées.
Marinade pour une tomate. Recette pour 1 litre d'eau - "Classique"
Pour le préparer, nous avons besoin de sel,sucre, vinaigre. Pour marquer des bocaux, prenez l'ail, un poivron, une feuille de raifort. Vous pouvez également utiliser quelques parapluies à l'aneth. Ensuite, nous commençons à cuire la marinade. Faites bouillir l'eau, puis dissolvez-y le sel et le sucre. Faire bouillir environ 2 minutes. Pendant ce temps, mettez les tomates et les épices nécessaires dans les bocaux. Pour commencer, remplissez-les avec de l'eau bouillante pour se réchauffer. À l'étape suivante, versez la marinade bouillante. Avant d'enrouler le couvercle, ajoutez du vinaigre, puis enroulez-le seulement. N'oubliez pas que les bocaux et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Ensuite, nous envoyons les bocaux inversés dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Après quelques jours, ils peuvent être déplacés dans un endroit frais. Cela peut être une cave ou un réfrigérateur. De cette façon, ils seront mieux conservés jusqu'à l'hiver.
Cornichon d'aspirine pour tomates
L'aspirine est un excellent conservateur qui est considéréplus doux que le vinaigre. Il ne corrode pas autant les parois de l'estomac et se dissout bien dans l'eau. Pour la conservation, il est préférable d'utiliser de l'acide acétylsalicylique ordinaire.
Donc, marinade de tomates, recette pour 1 litre d'eau. Dissolvez-y 1 cuillère à soupe. l. sel, 2,5 c. l. sucre, 1,5 comprimés d'aspirine.
Mettez 2 feuilles de cassis dans un bocal aux tomates, la même quantité de gousses d'ail, aneth. Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter du piment.
Nous gisions déjà dans des banques stériliséeslégumes verts lavés, hacher les piments forts. Ensuite, placez les tomates fermement. Maintenant, nous chauffons le contenu du pot avec de l'eau bouillante. Le volume total de liquide doit être augmenté à 3 litres.
À l'étape suivante, nous préparons la marinade au sucre,sel et eau égouttée. Avant de verser la marinade dans le pot, de l'aspirine doit y être trempée. Nous attendons que l'aspirine se dissolve dans la marinade déjà versée dans le bocal. Maintenant, vous pouvez rouler avec une clé spéciale. Les autres manipulations avec la boîte de conserve sont les mêmes que dans la recette précédente.
Marinade pour tomates douces (1 litre)
Une autre option. Le secret de cette marinade est que du miel y est ajouté, grâce auquel le plat acquiert un goût sucré.
Pour cuisiner, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l. sel, 2 c. l sucre et 1 cuillère à soupe. l. mon chéri.
Une feuille de laurier, des graines de moutarde, de l'aneth, 1 g de vinaigre sont déposés dans un pot pour tomates. Vous pouvez également ajouter quelques grains de poivre.
La marinade est préparée selon le principe standard. Tous les ingrédients nécessaires sont dissous dans l'eau et bouillis pendant plusieurs minutes. Mettez le reste des ingrédients avec les tomates dans le pot. Versez de l'eau bouillante sur tout le contenu. Ensuite, nous égouttons l'eau bouillante et remplissons le tout de marinade. Avant d'essorer, ajoutez du vinaigre dans le pot.
Marinade de tomates au vinaigre de cidre de pomme
Contrairement au vinaigre ordinaire, le vinaigre de cidre de pomme -plus savoureux et plus sain. Mais, pour une raison quelconque, peu de femmes au foyer l'utilisent pour la mise en conserve. Étant donné que sa concentration est beaucoup plus faible que d'habitude, la recette doit être respectée. Sinon, la pièce à usiner risque de ne pas respecter les délais requis.
Pour cette recette, vous devez prendre 1 kg de bonbontomate, marinade pour 1 litre d'eau, vinaigre de pomme (40 ml), 1 c. l. sel, 3 c. l. sucre, ail, 3 feuilles de cerisier. Pour les amateurs salés, ajoutez quelques pois de coriandre et un peu de clou de girofle.
Nous préparons la marinade en deux passes. La première fois que nous portons à ébullition et ajoutons du sucre et du sel, bouillons environ 5 minutes, puis ajoutez les grains de poivre, le vinaigre. Versez les tomates préparées avec la marinade et roulez-les avec une clé.
Nous remplissons tout avec de la marinade. Nous couvrons les bocaux avec un couvercle et stérilisons pendant environ 15 minutes, puis nous les sortons et resserrons les couvercles.
Cornichon à l'oignon pour tomates
Lors de la préparation de cette marinade, préparez-vous au fait qu'elle s'avérera très épicée.
Pour la marinade, en plus du sucre et du sel, nous avons besoin d'huile végétale ou d'olive dans une quantité de 50 ml, vinaigre - 1 c.
Dans un bocal, des oignons blancs et rouges devront être ajoutés aux tomates. Et du piment.
La marinade est préparée selon le schéma standard. Seuls de l'huile et du vinaigre y sont ajoutés pendant la cuisson.
Mettez les oignons blancs hachés dans le bocal au fond etpoivre. Ensuite, mettez les tomates bien. Garnir d'oignons rouges et remplir le tout de marinade. Nous stérilisons les bocaux avec tout leur contenu. Après - nous l'enroulons avec une clé spéciale.
