Chaque fille devrait savoir cuisiner de la soupe. Il n'est pas difficile d'apprendre une telle sagesse. Il suffit d'étudier les principaux types de ce plat et quelques astuces de sa préparation. Vous pouvez cuire la soupe dans un bouillon de viande, de légumes, de poisson ou de champignons. Il vient dans une consistance épaisse et s'appelle «soupe de purée», ou il peut être diététique. Les ingrédients de la composition sont déterminés par la recette sélectionnée et vos préférences.
Jetons un coup d'œil à l'option principale et analysonsétape par étape comment faire cuire la soupe. Si vous décidez de faire plaisir à votre premier plat fait maison à base de bouillon de viande, sachez qu'il est préparé à partir d'os, de viande, d'abats ou dans une composition mixte. Le bouillon de viande est préparé avant d'ajouter tous les autres composants. Après avoir fait bouillir les os et la viande, ils sont sortis de la casserole et le liquide résultant est filtré pour éliminer les plus petites particules de mousse, d'os et de viande. Si votre plat implique la préparation d'un bouillon à partir d'os, de viande et d'abats, alors ces produits doivent être ajoutés en tenant compte du temps de cuisson.
On commence par faire bouillir les os, puis on ajoutedéchets. Après avoir reçu un bouillon riche, nous en extrayons tous les produits et le filtrons. Ce n'est qu'après cela que nous ajoutons la viande que nous cuisinons jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si le processus de préparation du bouillon vous semble long, il peut être préparé pour une utilisation future. Pour cela, une grande partie est cuite. Après avoir filtré, laissez une petite partie nécessaire à la préparation de la soupe, et le reste du liquide est congelé et conservé au congélateur. La prochaine fois, il suffit d'obtenir un bouillon prêt à l'emploi, décongeler et diluer avec de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Comment faire cuire la soupe aux légumes? Nous épluchons tous les légumes nécessaires à la préparation du premier plat de peau et de graines. Pré-hacher les oignons, l'ail, les carottes et les betteraves, les faire frire dans de l'huile végétale ou tout type de graisse. Les légumes sautés sont ajoutés à la soupe dix minutes avant que le plat ne soit prêt. Si la recette comprend des ingrédients tels que la choucroute, les cornichons, l'oseille ou le vinaigre, ils ne doivent être ajoutés à la casserole qu'après la cuisson des pommes de terre. Si ces ingrédients sont mis en même temps, l'acide qu'ils contiennent empêchera les pommes de terre de bouillir.
Avant de cuisiner la soupe, vous devriez liresur le temps de cuisson de divers produits. Cela vous permettra de les mettre dans la casserole dans l'ordre requis pour éviter une grosse perte de nutriments. Les herbes fraîches, la viande et le poisson sont ajoutés directement dans des assiettes portionnées, cinq minutes avant de servir. Salez la soupe juste avant la cuisson.
Si vous devez ajouter de la farine au plat, alorspré-faire sauter dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré, puis diluer avec un peu d'eau tiède. Le mélange est soigneusement mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser dans une casserole avec la soupe en petit filet, en remuant constamment, 5 à 10 minutes avant que le plat ne soit prêt. Il faut savoir que lorsqu'elle est gonflée dans le bouillon, la farine peut épaissir la soupe. Par conséquent, il doit être ajouté en petites quantités.
Il y a quelques subtilités à connaîtreavant de faire bouillir la soupe au champignon. Les soupes aux champignons sont délicieuses et savoureuses. Afin de ne pas perdre le goût caractéristique, les champignons séchés doivent être pré-trempés et bouillis lorsque la masse est doublée. Et ajoutez des champignons frais dans la poêle 15 minutes avant que les légumes ne soient prêts. Cela permettra aux champignons de cuire parfaitement sans perdre leur saveur caractéristique.
Si nécessaire, ajoutez des céréales à la soupe, regardezau moment de sa préparation. Les gruaux d'hercule, de semoule, d'orge et de blé sont placés 15 minutes avant que le plat ne soit prêt. Riz, lentilles, sarrasin et millet - en 20 minutes, et les pois et les haricots sont pré-trempés. Les cornes s'endorment 10 minutes avant d'être prêtes. Cela les gardera cuits et non trop cuits.
