Recette de brochet farcie de légumes

Il existe de nombreuses façons de cuire le brochet au four. Cependant, le poisson le plus délicieux est farci de légumes et cuit entier dans du papier d'aluminium.

Recette de brochet: ingrédients essentiels

• oignons - quatre grosses têtes;
• haricots verts - cent grammes;
• carottes - deux ou trois gros morceaux;
• un brochet entier - trois kilogrammes;
• feuille de laurier - trois à quatre morceaux;
• huile d'olive - vingt-cinq millilitres;
• sel - une cuillère à soupe et demie;
• herbes fraîches (poireaux, persil, aneth) - une grappe et demie;
• citron - un fruit entier;
• poivron rouge - quelques pincées.

Recette de brochet de cuisson au four

Pour nourrir toute votre famille avec un délicieux déjeuner,il est recommandé d'acheter du poisson gros et frais. Le brochet doit être lavé, nettoyé des écailles et toutes les entrailles et nageoires enlevées. La tête du poisson peut être laissée ou enlevée. Après cela, il est nécessaire de préparer une marinade aigre spéciale, qui à l'avenir devrait être complètement enrobée du produit principal. Pour ce faire, vous devez prendre une assiette petite mais profonde, y presser 1/3 du citron, broyer trois ou quatre feuilles de laurier, ajouter du sel, de l'huile d'olive et du poivron rouge. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un assaisonnement pour la cuisson du poisson dans la sauce. La marinade obtenue est nécessaire pour enrober complètement le brochet et le mettre de côté pendant quinze minutes.

Recette de brochet: transformation des légumes

Le remplissage de poisson peut être fabriqué à partir de n'importe quel produit. Cependant, nous n'utilisons que des carottes, des haricots verts surgelés et des oignons dans cette recette. Tous les ingrédients doivent être lavés et nettoyés. Puis râpez les carottes et hachez finement les oignons et les herbes avec un couteau.

Recette de brochet: farce de poisson aux légumes

Avant de mettre le poisson au fourpour plus de cuisson, il doit être farci de légumes cuits. Pour ce faire, placez un brochet entier mariné sur la feuille et ouvrez le ventre déchiré autant que possible. Après cela, vous devez mettre des oignons, des haricots verts, des carottes et de fines tranches de citron dans le poisson. Ensuite, après avoir fermé le ventre du poisson, il doit être bien enveloppé dans du papier d'aluminium et placé sur une plaque à pâtisserie. Un tel plat est cuit au four pendant environ quarante à cinquante minutes. Pour vérifier la préparation du déjeuner, il est recommandé de sortir le rouleau, de l'ouvrir un peu et, en soulevant le filet avec une fourchette, de le goûter.

Recette de brochet: servir directement à table

Après le poisson farci aux légumescomplètement cuit, il doit être soigneusement retiré du papier d'aluminium et mis entier sur un plat oblong. Sur les bords de l'assiette, il est conseillé de disposer magnifiquement les feuilles de salade verte, les tomates cerises hachées, les olives, les concombres et les poireaux frais. Sur le brochet, vous pouvez en plus saupoudrer de jus de citron ou utiliser toute autre sauce adaptée à ce plat.

Conseils utiles

En plus des carottes, des haricots et des oignons, vous pouvez farcir le poisson avec d'autres ingrédients. Par exemple, un tel plat est incroyablement savoureux avec de fines tranches de pommes de terre ou du riz cuit à la vapeur.