Je ne sais pas quoi cuisiner pour le déjeunerrapide et savoureux? Ensuite, vous devriez essayer de faire des hérissons aveugles à partir de viande hachée avec du riz, ils sont si satisfaisants et polyvalents que vous voudrez certainement les faire cuire pour le déjeuner et le dîner. Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour la seconde, la recette des hérissons au four vous convient. Ce plat peut être cuisiné même en sauce (crème sure ou tomate), tout dépend de vos préférences.
Les hérissons à base de viande hachée avec du riz sont bons parce quepréparez-vous et formez n'importe qui. Ce n'est un secret pour personne que les personnes âgées ont du mal à mâcher des aliments solides. Les jeunes enfants ne pourront pas non plus se débrouiller seuls avec un morceau de viande rugueux, mais ce plat est trop difficile pour tous les groupes d'âge. Pour les hérissons devenus savoureux et sains, il est préférable de cuisiner soi-même. La farce faite maison ne sera pas beaucoup plus chère, mais les avantages seront beaucoup plus nombreux.
Pour rendre les hérissons de viande hachée avec du riz juteux,vous devez sélectionner le porc et le veau dans des proportions égales, les faire défiler dans un hachoir à viande avec des oignons et, à la sortie, ajouter un peu de pulpe de petit pain trempée dans du lait chaud. Si vous le souhaitez, ils peuvent être cuits sur n'importe quelle viande disponible: lapin ou poulet, dinde ou canard. Étant donné que le riz se marie bien avec le poisson et les fruits de mer, vous pouvez varier le type de chair de poisson gras ou de calmar, également défilée dans un hachoir à viande, sans ajouter de pain au lait.
Hérissons hachés avec du riz. Ingrédients
- 150 g de jeune porc, 150 g de veau;
- 90 g de riz cuit à la vapeur;
- deux carottes moyennes;
- un petit poivre mûr bulgare;
- une paire de tomates charnues;
- oignon violet;
- trois gousses d'ail pourpre;
- gros œuf sélectionné;
- une paire de morceaux de pain tranché non sucré;
- bouquet de persil et d'aneth;
- 50 g de lait de vache;
- gros sel et poivre moulu.
Hérissons hachés avec du riz. Cuisson:
1. Placez deux récipients d'eau sur le feu.Il faut gros pour cuire des koloboks, petit pour cuire du riz. Rincez le riz et versez de l'eau bouillante avec du sel pendant cinq minutes, puis versez-le dans une passoire pour sécher le riz.
2. Trempez quelques morceaux de pain tranché dans du lait tiède. Pendant que le pain gonfle, lavez et passez le porc et le veau dans le hachoir à viande et envoyez-y l'oignon pelé pourpre.
3. Ajoutez à la farce résultante, en comprimant bien, le milieu des morceaux gonflés du pain. Saupoudrer de sel et de poivre, casser l'oeuf parfait et bien pétrir.
4. Incorporer la viande hachée au riz et rouler les hérissons (koloboks), les plonger dans l'eau bouillante et salée d'une grande casserole. L'eau devrait cacher les hérissons.
5. Pelez et caressez les carottes, grattez le poivre des graines et coupez-les en petits cubes (si le poivre est gros, vous aurez besoin de la moitié).
6Versez l'ail écrasé et épluché, les carottes dans la poêle, faites sauter deux minutes et ajoutez le poivron. Après trois autres minutes, déposez les tomates tranchées en cubes moyens et laissez mijoter à couvert.
7. Lorsque les légumes sont légèrement cuits, ajoutez des légumes verts finement hachés. Puis versez le tout dans une casserole avec des hérissons en ébullition.
8. Les hérissons hachés avec du riz sont cuits pour une durée totale maximale de quarante minutes. Vous pouvez servir non seulement avec le bouillon, mais aussi en versant de la crème sure.
La recette des hérissons au four diffère peu dede la précédente, la seule différence sera la méthode de cuisson. Ils peuvent être cuits dans du papier d'aluminium, sous de la crème sure, du fromage ou de la tomate. Si vous ne savez pas comment faire cuire un hérisson dans une sauce, vous pouvez ajouter la sauce finie à la prochaine recette ou la préparer vous-même à la maison.
Hérissons avec viande et riz au four. Ingrédients
- 120 g de porc frais et 120 g de bœuf frais;
- 75 g de riz cuit à la vapeur;
- une paire de morceaux de pain non sucré;
- 50 g de lait de vache;
- un gros oeuf de table;
- une paire de gousses d'ail violettes;
- la moitié du bulbe violet;
- un morceau de fromage pesant jusqu'à 220 g;
- farine tamisée pour la friture;
- gros sel et poivre moulu selon vos préférences.
Hérissons avec du riz et de la viande au four. Cuisson:
1. Rincez la viande et passez-la dans un hachoir à viande. Pelez l'oignon et envoyez-le là.
2. Faites chauffer le lait et mettez-y des morceaux de pain.
3. Cuire un peu de riz et le jeter dans une passoire.
4. Mélangez la viande hachée avec le riz, ajoutez l'ail pilé, le gros sel et le poivre moulu, pressez le petit pain et ajoutez le milieu à la viande hachée.
5Rouler les hérissons moyens, saupoudrer légèrement de farine, aplatir un peu des deux côtés pour une meilleure cuisson. Sortez une plaque à pâtisserie avec un tapis antiadhésif ou graissez-la simplement avec de l'huile. Étaler, hérissons et nettoyer au four pendant une demi-heure.
6Au bout de trente minutes, sortez une plaque à pâtisserie, graissez les boulettes avec la graisse dégagée et saupoudrez de fromage râpé. Enlevez-le pendant neuf autres minutes, lorsque le fromage noircit légèrement - vous pouvez le prendre. Servir chaud avec de la crème sure ou de la sauce tomate.
Si vous n’aimez pas le fromage, vous pouvez mettre les hérissons dans un bol, les faire cuire au four et les verser dans de la crème sure, de la pâte de tomates diluée dans vingt minutes.
