Foie de poulet - une des viandes les plus abordablesproduits du marché intérieur. De plus, il est très utile et nutritif. Cependant, pour la plupart des gens, c'est pour une raison quelconque associé à quelque chose de pas très savoureux, et parfois même dégoûtant. Mais avec la bonne approche, le foie peut être tout à fait comestible. Vous avez juste besoin de fantasmer un peu, de travailler dur et de comprendre comment cuisiner le foie plus savoureux, et pas seulement le faire cuire ou le faire frire.
A partir de ce produit, vous pouvez en principe créerpeu importe. Ce sont des pâtes et des soupes, des salades et des crêpes, des plats chauds et des collations. De plus, dans certains d'entre eux, il existe un goût spécifique inhérent au foie, tandis que dans d'autres, c'est le contraire. Les premiers sont plus susceptibles de convenir aux amateurs de ce produit, tandis que les seconds devraient être utilisés dans les cas où, en raison des circonstances, il est nécessaire de faire une petite tromperie culinaire et non seulement de comprendre comment faire cuire le foie délicieusement (les recettes avec sa participation ne sont pas un problème), mais assurez-vous que il a été mangé avec plaisir, par exemple, par un enfant qui ne supporte pas ce produit. Et pour cela, vous pouvez essayer d'utiliser l'une des recettes suivantes.
C'est peut-être l'une des recettes les plus populaires.C'est très simple, et bien que le foie dans le plat soit clairement ressenti, il s'avère très savoureux. Certes, les jeunes enfants, peut-être, ne devraient pas offrir ce plat. Alors, parlons de la façon de cuisiner un foie plus savoureux. Vous devez faire le plein d'une poignée de champignons (environ 200 g), 100 ml de crème faible en gras, une cuillerée de farine, de beurre, de sel et de poivre moulu (de préférence blanc) au goût. De plus, vous aurez besoin d'un bouquet d'herbes et, bien sûr, de 300 g de foie de volaille, ces produits suffisent pour 2 portions «adultes» ou 3 petites portions.
Une fois préparé, le produit est coupé en fragments moyenstailles et placés sur une poêle chaude. Pour éviter que le foie ne «tire», il doit être frit sans huile. Vous pouvez verser un peu d'eau, mais n'ajoutez en aucun cas de la graisse.
Когда она поменяет цвет, можно положить масло, farine, puis salez avec du poivre. Maintenant, il est frit jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique apparaisse (environ 10 minutes), en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, vous devez laver et couper les champignons. Les champignons sont ajoutés au foie presque fini, en continuant à mélanger pendant 5 minutes. Verser ensuite la crème, couvrir et laisser mijoter à feu minimal jusqu'à épaississement. Rôti prêt saupoudré d'herbes hachées. Servir avec du sarrasin, du riz, des pommes de terre, des pâtes.
Cacher un arrière-goût indésirable de tel ou telle produit peut être préparé avec une sauce parfumée. Cela s'applique également au foie. La compote de pommes est incomplète, mais elle interrompt toujours la saveur, rendant le plat plus tendre.
Pour une livre de foie de poulet, prenez 2 oignons, une cuillèrepâte de tomate, la même quantité de farine, 100 ml d'eau, un peu d'huile végétale, du sel et des épices au goût (juste du poivre noir suffit, mais d'autres peuvent être ajoutés). Pour la sauce, bien sûr, vous avez besoin d'une pomme - grosse, modérément sucrée.
Le foie est soigneusement lavé, nettoyé des films etcouper en morceaux moyens. Tout d'abord, il est frit dans une poêle chaude et sèche, puis un peu d'huile et d'oignon sont ajoutés en demi-anneaux. Après cela, réduisez le feu et laissez reposer 5 minutes en remuant de temps en temps.
Pour la sauce, épluchez la pomme, frottez-la finement, mélangez-la avec de l'eau et de la tomate, ajoutez du sel, du poivre et de la farine, versez-la dans une poêle avec du foie. Ragoût, couvert d'un couvercle, pendant encore 5 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
