Il sait pratiquement faire du chacha à partir de raisinschaque résident de Géorgie. Après tout, l'État représenté est la patrie d'une telle boisson alcoolisée. Cependant, cela ne signifie pas que cette vodka aux fruits n'est pas préparée ailleurs. De plus, dans d'autres pays du Caucase, le chacha est fabriqué non seulement à partir de raisins, mais également de mandarines, de figues, d'oranges, de prunes de cerise.
Chacha des raisins à la maison: comment cuisiner
Composants requis:
- gâteau aux raisins restant après la fabrication du vin - 15 kg;
- sucre granulé - 5 kg;
- eau potable purifiée - 5 litres.
Sélection et traitement de l'ingrédient principal
Chacha à partir de raisins est préparé à la maisonuniquement à partir de fruits et de baies non mûrs. Cependant, certaines familles du peuple caucasien fabriquent une telle boisson alcoolisée à partir du gâteau, qui reste du vin. C'est ce produit qui est capable de bien fermenter, ce qui affectera certainement par la suite la force de la vodka et son goût.
Processus de préparation des boissons
Chacha des raisins à la maison devraitcuire dans une grande bouteille en verre. Il est nécessaire d'y mettre tout le gâteau de raisin, puis d'ajouter du sucre granulé et de verser de l'eau potable purifiée. Ensuite, les composants doivent être mélangés, légèrement recouverts d'un couvercle ou d'une gaze et laissés dans cet état pendant 5-7 jours. Il est à noter que plus la température de la pièce est élevée, plus la boisson fermentera rapidement.
Pendant le processus de fermentation, la chacha de raisin maison doit être remuée au moins une fois par jour (de préférence avec un bâton en bois).
Après de la surface du mélange fermenté, il est nécessaireretirez toute la pulpe flottante et versez le reste de la bière maison dans l'appareil de distillation. Après le premier traitement, le chacha est considéré comme prêt, mais de nombreux experts sur cette question affirment que la deuxième distillation est extrêmement nécessaire, ce qui supprimera toute son odeur de fusel de la boisson.
La dernière étape de la préparation
Lorsque la deuxième distillation du fruitvodka, la boisson alcoolisée résultante doit être versée dans des bouteilles sèches et propres, puis placée dans un endroit pas très chaud et sombre pendant environ 38 à 40 jours. Pendant ce temps, le chacha sera infusé et pourra être servi en toute sécurité à la table de fête.
Comment vérifier la qualité d'une boisson
Comme vous pouvez le voir, faire du chacha
Pour vérifier la qualité du chachafait maison, vous devriez y tremper votre doigt et y mettre immédiatement le feu. Si la boisson brûle complètement sans laisser de brûlure, la vodka aux fruits est fabriquée correctement. À propos, le vrai chacha géorgien à base de raisin donne un effet calmant et ne provoque jamais de gueule de bois. De plus, aucun mélange ni cocktail ne peut être fabriqué à partir de cette boisson, car elle doit être consommée exclusivement sous forme pure.
