Грузия - страна жаркого солнца, горячих мужчин и vin fort. Et aussi - la patrie de gens très entreprenants. Après tout, les Géorgiens ont appris à fabriquer de délicieux alcools forts à partir des déchets laissés après la production de vin.
Et chacha à la maison, la recette pour laquelle tuvous trouverez dans cet article, et une boisson similaire, fabriquée à l'échelle industrielle, est préparée à base de gâteau. Il s'agit d'un raisin de cuve dont tout le jus a été extrait. Ce dernier est utilisé pour faire du vin et le chacha est obtenu à partir du gâteau. À la maison, la recette de cette boisson est basée sur des raisins noirs légèrement non mûrs. La pulpe, la peau et les graines de 15 kilogrammes de baies sont placées dans un récipient en émail profond. Les plats doivent être très volumineux, car vous devez verser ce gâteau avec cinq litres d'eau bouillie tiède. On y ajoute également cinq kilos de sucre. Après avoir fermé le récipient avec un couvercle ou l'avoir serré avec du polyéthylène, la vaisselle est laissée dans un endroit sec et chaud pendant une semaine. Pendant tout ce temps, le liquide doit être agité une fois par jour.
Deuxième étape: nous filtrons l'infusion terminée. Chacha à la maison (les recettes de nombreuses femmes au foyer le confirment) commence à fermenter presque immédiatement, dès que le gâteau est versé avec de l'eau.
Si cela ne se produit pas, le liquide n'est pasassez de chaleur. Lorsqu'il n'y a aucun moyen de filtrer le futur chacha, vous pouvez attraper le gâteau de la casserole avec une cuillère à fente. Le liquide purifié doit rester chaud pendant un autre jour, sans que vous n'ayez besoin de fermer la casserole avec un couvercle.
Faire du chacha à la maison, la recette pour laquelle nousnous considérons, il s'est avéré pas pire que celui des meilleurs fabricants industriels, il est nécessaire de distiller la purée du gâteau de raisin à travers un alambic moonshine. C'est cette machine qui aidera à faire de la vraie vodka géorgienne. Et comment faire du chacha sans encore un clair de lune? En aucune façon. Cependant, la vodka russe aussi.
Le moyen le plus simple est d'emprunter un clair de lune àconnaissances, s'il n'y en a pas à la maison. Et si vous aimez expérimenter la création de spiritueux, vous pouvez acheter le vôtre. Heureusement, personne ne vous fera une amende pour cela et ne vous en voudra pas. Dans les entreprises industrielles, le chacha n'est distillé qu'une seule fois, mais les vrais connaisseurs de cette boisson pensent que si vous le faites deux fois, la boisson sera plus propre et plus forte, jusqu'à 80%.
Faire chacha est un long processus, caraprès distillation dans un alambic moonshine, la boisson est mise en bouteille et vieillie pendant environ un mois et demi dans un endroit frais. Ce temps est nécessaire pour que la vodka géorgienne devienne une boisson de raisin vraiment exquise - très forte, savoureuse et facile à boire. Les amateurs de chacha affirment que le lendemain matin après s'être amusé, il n'a pas du tout mal à la tête, et en buvant, les pensées restent claires et lumineuses. Certes, comme tout alcool fort, cette boisson affecte négativement la coordination des mouvements.
En général, le chacha, bien sûr, ne peut pas être abusé. Pourtant, il s'agit d'une boisson alcoolisée de très haute qualité. Mais à doses modérées, il ne nuira en aucun cas à un corps sain. Au contraire, le chacha favorise la digestion, en petite quantité apaise bien le système nerveux (l'essentiel ici est de ne pas en faire trop), et les antioxydants contenus dans le raisin agissent comme une merveilleuse prophylactique contre diverses maladies.
