Faire du yaourt fait maison. Recette

Avez-vous déjà demandé pourquoi le termeLa durée de conservation du yogourt vendu dans les magasins est-elle si grande? Mais les bactéries vivantes ne vivent pas tellement. Tout cela suggère que les yogourts achetés sont bourrés d'additifs variés: des colorants et des conservateurs, ce qui n'est pas très utile. Mais ne vous fâchez pas, il y a toujours un moyen de sortir. Aujourd'hui, vous apprendrez à faire du yaourt vous-même, la recette à la maison est assez simple. Et si vous n'êtes pas trop paresseux et que vous fabriquez un tel produit avec vos propres mains, vous obtiendrez certainement non seulement beaucoup de plaisir grâce à son goût délicieux, mais vous enrichirez également votre corps de bactéries vivantes utiles.

Yaourt naturel classique. Recette

Ingrédients

• lait entier (1-2 litres);
• yaourt au levain (yaourt vivant d’une durée de conservation ne dépassant pas 7 jours ou au levain sec vendu en pharmacie).

Méthode de préparation:

1. Faire du yaourt est rapide et facile. Chauffer le lait et laisser bouillir au moins 15 minutes. Ceci est fait afin de tuer toutes les bactéries qui sont là, nous n'en avons pas besoin.
2. Laissez-le refroidir à une température de 40-45 degrés. Il peut être mesuré avec votre doigt en le baissant dans le lait. Si vous pouvez le tenir pendant une longue période sans vous brûler, la température est normale.
3. В небольшую чашечку отлейте немного молока и ajoutez-y du levain. Bien mélanger le tout et verser dans la masse restante. Maintenant, remuez tout ensemble. Vous pouvez aussi y ajouter du sucre, mais c'est une question de goût.
4. Versez toute la masse obtenue dans des bocaux (ils doivent être pasteurisés). Couvrir avec des couvercles ou un film alimentaire, envelopper dans une serviette et mettre dans un endroit chaud,par exemple, à la batterie ou, si la saison ne chauffe pas, vous pouvez utiliser le four. Ce dernier devra être réchauffé à 50 degrés, éteint et seulement ensuite mettre du yogourt, la recette maison pour laquelle nous examinons maintenant en détail. Il est préférable de le conserver avec la batterie pendant 4 à 8 heures et, si vous utilisez le four, de 3,5 à 4 heures. Pendant que les bocaux sont chauds, il vaut mieux ne pas les déranger. Sinon, le yaourt sera stratifié.
5. Le temps a donc passé, vous devez maintenant retirer les bocaux du réfrigérateur. Ceci est fait pour que la croissance des bactéries dans le yaourt cesse, sinon il ne fera que tourner à l'aigre.
6. Maintenant bon appétit! Déjà le matin, vous pouvez déguster du yaourt, dont la recette maison est vraiment simple.

Quelques conseils

• Si vous voulez refaire du yaourt, ce sera bien si vous laissez un peu de levain (environ 100-150 gr.).
• Si vous aimez le lait épais, faites bouillir le lait commeaussi longtemps que possible (pour qu'il s'évapore). La consistance dépend également de la façon dont vous le gardez au chaud. Si beaucoup de temps passe, il s'avérera plus proche du caillé. Et si cela ne suffit pas, vous obtenez un excellent yaourt à boire.
• Vous ne pouvez le conserver qu'au réfrigérateur et pas plus de 5 jours.

Pourquoi le yogourt fait maison est-il utile, dont la recette est si simple?

C'est un produit anti-allergénique. Il peut et doit être utilisé par les personnes souffrant de dysbiose et d'intolérance au lait de vache. Ce yogourt regorge de lacto et bifidobactéries bénéfiques, qui ont un effet bénéfique sur la microflore intestinale et augmentent l'immunité.