Plats d'aiglefin, les recettes pour lesquelles vous verrez ci-dessous,sain et nutritif. Ce poisson nordique plutôt gros est disponible à la vente, il ne sera donc pas difficile de l'acheter entier ou sous forme de filets. En même temps, sa viande n'est pas trop grasse (comme la plupart des morues), mais est riche en minéraux et vitamines utiles. Ainsi, dans une certaine mesure, il peut être considéré comme diététique, surtout s'il est cuit à la vapeur, cuit au four ou cuit au four.
C'est un repas léger assez original.cuisiner au déjeuner ou au dîner. Les légumes en combinaison avec le poisson rendent la nourriture particulièrement savoureuse, et les herbes épicées correctement sélectionnées fournissent un arôme délicat exquis. Du fait que le plat est mijoté, il contient un minimum de calories.
Un demi filet d'aiglefin (recettes pour sa préparation endans la plupart des cas, ils utilisent l'option sans os), vous devez prendre une demi-courgette et aubergine, des poivrons verts et rouges, du sel au goût, des herbes (ail, sauge, thym, noir et piment), un petit oignon et citron. Vous aurez également besoin de 100 ml de tout bouillon, qui, si vous le souhaitez, peut être remplacé par de l'eau ordinaire.
Tout d'abord, préparez les légumes: laver, éplucher, courgettes avec aubergines coupées en rondelles, poivrons - en lanières, oignons - en cubes et ail arbitrairement, aussi petit que possible. Ensuite, ils commencent à transformer le poisson. Il doit être lavé et séché avec des serviettes, du sel, saupoudrer de jus de citron et saupoudrer d'herbes (elles peuvent être séchées ou fraîches, dans ce dernier cas, seules des feuilles finement hachées sont utilisées).
Ensuite, ils prennent des plats, de préférence en céramiquerésistant à la chaleur, mais le métal est également possible, des légumes mélangés y sont placés, le poisson est étalé sur le dessus, saupoudré de poivre, recouvert d'un couvercle et cuit dans un four chaud pendant une demi-heure. Vous pouvez servir ce plat à la fois avec un plat d'accompagnement (les pommes de terre ou le riz conviennent), ou séparément.
Dans cette version, le poisson sera légèrement plus calorique,que dans le précédent, grâce à la friture dans l'huile, mais parfois vous pouvez vous dorloter avec des plats pas très sains. Pour 300 g de filet, vous aurez besoin de citron, sel, poivre, huile végétale pour la friture.
Vous devez également préparer les plats à l'avance, pourque l’aiglefin sera servi. Cette recette est très rapide, l'ensemble du processus de cuisson ne prend pas plus de 10 minutes, ce qui est un autre avantage indiscutable. Sur le plat où le poisson sera disposé, vous pouvez étaler des feuilles de laitue, disposer des légumes frais et des herbes.
Les filets doivent être lavés, séchés, salés et arrosésjus de citron et faire frire dans une poêle chauffée, arrosée d'huile, des deux côtés. Le poisson fini est disposé sur un plat et décoré d'herbes. Une salade de légumes frais ou une purée de pommes de terre sont généralement utilisées comme accompagnement.
Délicieux, léger, mais en même temps, un plat nutritif peut être servi à tout moment de la journée. Cela fera un merveilleux déjeuner, un dîner copieux mais pas lourd et un merveilleux petit déjeuner.
Pour 1 portion, prenez 50 g de poisson, un quart d'oignon, un peu d'huile végétale, 50 g de riz et 2 œufs de caille. Des épices sont également nécessaires: curcuma, paprika, pâte de curry, un quart de citron et quelques herbes.
Faites d'abord bouillir le riz dans de l'eau salée,selon les instructions sur l'emballage, puis le poisson pendant 10 minutes, après quoi il est refroidi et démonté en fibres. Les œufs doivent également être cuits et pelés. Les oignons finement hachés sont frits dans de l'huile végétale, dès qu'ils deviennent transparents, ajoutez toutes les épices, puis le riz, mélangez et après 5 minutes étalez le poisson, puis coupez immédiatement les œufs en deux. Saupoudrer le plat fini de jus de citron et saupoudrer d'herbes.
