Les amateurs de plats de poisson méritentappréciez l'aiglefin, un poisson qui appartient à la famille de la morue et qui a un goût agréable. De plus, vous pouvez le cuisiner à votre guise: faire frire, bouillir, ragoût, etc. Par exemple, l'aiglefin au four, cuit avec des légumes ou seul, peut être un excellent plat pour le dîner.
Si vous avez besoin de faire un deuxième cours complet,alors vous pouvez faire cuire ce poisson avec des pommes de terre et d'autres ingrédients. Pour ce faire, vous avez besoin d'aubergines, d'oignons et d'une tomate fraîche. Tout d'abord, les ingrédients sont préparés. La carcasse de poisson est décongelée, éviscérée, débarrassée des écailles et lavée à l'eau froide. Sur le dessus de l'aiglefin, il est frotté avec du sel et du poivre, plusieurs branches de verdure sont placées à l'intérieur. Les pommes de terre sont pelées et coupées en fines tranches. Les aubergines sont pelées et coupées en cubes. L'oignon est coupé en demi-anneaux. L'oignon est disposé dans une poêle préchauffée, des tomates frites et pelées, coupées en cubes, des aubergines y sont disposées. Les légumes sont sautés dans une poêle pendant environ 5 minutes. Les pommes de terre sont disposées dans un moule graissé, le poisson sur le dessus, sur lequel sont placés les légumes. Le plat est placé dans un four préchauffé. Cet haddock met environ une heure à cuire au four. Peu de temps avant la fin de la cuisson, le plat est sorti et saupoudré de fromage râpé sur le dessus, après quoi il est cuit pendant un certain temps. Une telle nourriture peut être servie à la fois sur une table de fête et pour un dîner familial tranquille.
Il n'est pas moins facile de faire cuire l'aiglefin au four, recettequi est donnée ci-dessous. Le poisson est lavé et nettoyé, coupé en petites tranches, la crête et les os en sont soigneusement retirés. Un moule de la bonne taille est pris, graissé avec du beurre. L'aiglefin est posé dedans, sur lequel les rondelles d'oignon sont placées. Du lait légèrement réchauffé est versé ici pour que les ingrédients en soient complètement recouverts. La mayonnaise est mélangée avec des assaisonnements et du sel, disposée sur un plat, le tout est recouvert de fromage râpé sur le dessus. Après cela, le poisson est placé dans un four préchauffé à température moyenne pendant 30 à 40 minutes. Des pommes de terre bouillies ou des légumes frais peuvent servir de garniture pour le plat.
Si vous utilisez le filet de ce poisson, vous pouvezfaites-le cuire dans la pâte, car il ne contient pratiquement pas d'os. Pour ce faire, coupez le poisson en portions. Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec l'œuf et la farine en prenant soin de ne pas former de grumeaux. Chaque morceau de poisson est salé, frotté avec vos épices préférées, plongé dans le mélange et placé dans une casserole, dans laquelle il est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, l'aiglefin dans la pâte est disposé dans un plat résistant à la chaleur et mis au four pendant quelques minutes. Le plat résultant est non seulement sain, mais aussi d'un goût délicat.
Il s'avère délicieux et parfumé de l'aiglefin au four,cuit dans des pots. De plus, le cuisiner de cette manière est assez simple. Les filets de poisson sont coupés en petits morceaux et placés dans des pots en argile huilés. Sur le dessus se trouvent de l'ail haché, de l'oignon en demi-anneaux et des légumes verts hachés en couches. Les tomates fraîches sont arrosées d'eau bouillante, pelées, coupées en cubes et également envoyées dans une casserole. Un peu de sel et de poivre sont ajoutés, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, tout est saupoudré de jus de citron. Les plats sont fermés avec un couvercle et placés au four pendant une heure. Après cela, le plat est sorti et disposé sur des assiettes ou servi dans la même casserole où il a été cuit, mais il convient de rappeler qu'il conserve la température pendant longtemps.
La viande d'aiglefin est faible en gras et en calories, doncconvient à une table diététique ou à ceux qui surveillent leur poids. De plus, ce poisson contient une grande quantité de nutriments et de vitamines nécessaires au corps humain. Et l'aiglefin cuit au four a un goût plutôt délicat et un arôme agréable.
