Tarte aux baies fraîches - non seulement délicieuse, maiset des pâtisseries très tendres et saines. Il existe de nombreuses façons de préparer ce dessert. Cependant, nous ne considérerons que les options pour la mise en œuvre desquelles seuls des produits simples et abordables sont nécessaires.
Recette simple pour tarte aux baies fraîches (fraises)
Si vous n'avez pas envie de faire des tartesde la levure ou de la pâte feuilletée, nous vous suggérons alors d'utiliser le plat de sablé. En règle générale, ces desserts sont très faciles à former et à cuire assez rapidement.
Alors, comment faire une délicieuse et simple tarte aux fruits frais? Pour préparer une telle délicatesse à la maison, vous devez prendre soin de l'ensemble de composants suivant à l'avance:
- fromage cottage sec 5% de matières grasses - 200 g;
- crème grasse - environ 100 ml;
- grosses fraises fraîches - 400 g;
- œufs de poule - 2 pièces;
- margarine de qualité chère - 210 g;
- petit sucre de betterave - 250 g;
- farine blanche comme neige tamisée - 4 verres;
- levure chimique pour pâte - 5 g;
- vanilline aromatique - 5 g.
Préparation de pâte en vrac
Comment préparer une tarte aux petits fruits frais? Vous devez d'abord préparer la base du dessert. Pour cela, une margarine chère et de haute qualité est sortie du réfrigérateur et complètement ramollie. De plus, de la farine blanche comme neige est ajoutée à la graisse de cuisson et les composants sont broyés en petites miettes. Après cela, de la vanilline et de la levure chimique y sont versés, puis ils sont soigneusement mélangés et divisés en 2 parties: 2/3 et 1/3.
Préparer le remplissage
Une tarte aux baies fraîches s'avérera beaucoup plus tendre et savoureuse si vous utilisez non seulement des fraises pour sa garniture, mais également des composants laitiers tels que la crème et le fromage cottage.
Les deux derniers ingrédients sont bien fouettésmélangeur, en y ajoutant progressivement des œufs de poule et du sucre fin. Après avoir reçu une masse luxuriante et homogène, ils commencent à transformer des fraises fraîches. Il est pelé des tiges, puis soigneusement lavé et coupé en deux (si la baie est trop grosse, elle peut être coupée en quartiers).
Processus de formation de gâteau
Comment se forme une tarte aux baies fraîches? Vous devez d'abord prendre un moule profond et le graisser avec de l'huile de cuisson. Ensuite, vous devez mettre 2/3 de la pâte fluide dans la vaisselle et bien la tasser avec une cuillère.
Une fois que vous avez une base pour la tarte,recouvert de moitiés ou de quartiers de baies, puis versé avec une garniture aux œufs sucrés et au caillé. D'en haut, le produit entier est à nouveau saupoudré de miettes de margarine et passe immédiatement au traitement thermique.
Processus de cuisson au four
Comment préparer une tarte aux petits fruits frais? Une recette simple nécessite l'utilisation d'un four conventionnel préchauffé à 200 degrés. Un formulaire rempli y est placé et conservé dans ce formulaire pendant environ une heure.
Au fil du temps, le gâteau au lait caillé aux fraises devrait devenir moelleux et nettement brun.
Nous apportons à la table
Après la cuisson, le dessert avec des baies fraîches complètementrefroidir directement dans la vaisselle. Dès que le gâteau a refroidi et saisi, il est transféré dans le plat à gâteau et coupé en portions. Une telle délicatesse est présentée à la table froide, avec un verre de thé chaud et fort.
Faire une tarte ouverte avec des baies fraîches
Un gâteau de sable ouvert est préparé de la même manièrefacile et simple comme le dessert présenté ci-dessus. Cependant, pour cuisiner une telle délicatesse, vous aurez besoin non seulement de fraises, mais d'un assortiment complet de baies. Mais tout d'abord.
Donc, pour faire un dessert délicieux et délicat pour la table familiale, nous avons besoin des composants suivants:
- levure chimique - 5 g;
- gros œufs - 3 pièces;
- farine blanche comme neige - 1,7 tasse;
- beurre mou (il est préférable d'utiliser "Kremlin") - 1 paquet;
- petit sucre de betterave - un verre plein;
- myrtilles, groseilles, framboises, mûres, fraises - 50 g chacun.
Faire de la pâte sablée
Pour pétrir la pâte brisée, nous avons besoin de trèshuile de cuisson douce. Comme le montre la pratique, un tel gâteau est mieux préparé avec du beurre du Kremlin. Mettez-le dans un bol profond, puis ajoutez les jaunes d'œufs, la poudre à pâte et la farine blanche.
Pétrir tous les composants à la main jusqu'àjusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse et élastique. Pour qu'il se prête bien à la sculpture, il doit être enveloppé d'un film plastique et laissé au réfrigérateur pendant 20-25 minutes.
Préparer le remplissage
Pour la garniture du gâteau sablé, nous avons décidéutilisez un plateau de baies. Les myrtilles, les groseilles, les framboises, les mûres et les fraises sont soigneusement lavées puis séchées en les plaçant sur une serviette à gaufres. Après cela, ils commencent à préparer la meringue. Pour ce faire, mettez les blancs d'œufs dans un bol profond, couvrez de sucre (1/2 tasse) et battez vigoureusement jusqu'à ce que des pics persistants se forment.
Méthode de formation d'un dessert sableux
Après la pâte et le remplissage sontpréparé, vous devriez commencer à former le dessert. Pour ce faire, la base refroidie est disposée sous une forme profonde et froissée avec un poing jusqu'à ce qu'une couche pas très épaisse avec des côtés hauts soit formée. Ensuite, un plateau de baies est placé sur la pâte, qui est immédiatement saupoudrée des restes de sucre granulé. Enfin, la tarte ouverte est recouverte de blancs fouettés sucrés, formant une belle tête moelleuse.
Le processus de fabrication d'une tarte au four
Façonner une tarte et la recouvrir de blancs fouettés,le produit est immédiatement envoyé dans un four préchauffé. En maintenant la température à 200 degrés, le dessert aux baies est cuit pendant 35 à 42 minutes. Pendant cette courte période, le gâteau doit être complètement cuit, devenir friable et très tendre. Dans ce cas, la meringue doit bien s'agripper et dorer un peu.
Servir une tarte ouverte à la table de fête
Vous savez maintenant comment cuire correctement un gâteau sablé avec des baies fraîches. Une fois le produit cuit, sortez-le et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Après quelques heures, le dessert est retiré deustensiles et placer sur une grande assiette plate ou un plat à gâteau. Après avoir coupé le dessert en morceaux égaux, il est présenté à la table familiale avec une tasse de thé non sucré mais chaud.
